¿Se lava el salmón antes de cocinarlo?

El salmón es uno de los tipos de pescado más saludables y nutritivos. Contiene ácidos grasos omega 3, zinc, hierro, vitaminas D, B12, B6 y muchos otros nutrientes esenciales.

Sin embargo, para aprovechar al máximo estos nutrientes es necesario preparar y cocinar el salmón de la manera correcta.

Según el USDAel pescado crudo, incluidos el salmón, los mariscos, las aves y la carne, no se debe enjuagar antes de cocinarlos porque si contienen bacterias dañinas, se pueden propagar fácilmente a otras superficies y alimentos.

Hay diferentes opiniones sobre si el salmón debe enjuagarse antes de cocinarlo. Mi opinión es que puede enjuagar el salmón con un flujo bajo de agua corriente fría si nota restos de escamas, tripas de pescado u otras impurezas.

Sin embargo, debe tener en cuenta que enjuagar el salmón no destruirá todas las bacterias. Por el contrario, se extenderá por todo el salmón y otras superficies y alimentos que pueden provocar una intoxicación alimentaria.

Es decir, debe tener cuidado donde compra su salmón para evitar efectos secundarios no deseados. Siempre compre un salmón en porciones y empacado porque generalmente se limpian.

Si ha comprado un salmón entero, tendrá que limpiar el interior y las escamas y enjuagar con un flujo bajo de agua corriente fría. Y ese es el único lavado que debes hacer.

Séquelo con toallas de papel y luego puede cortar o usar el salmón entero y prepararlo para cocinar. Después de haber limpiado y lavado el salmón, limpia las superficies y los utensilios de cocina que hayas usado con un limpiador antibacteriano.

Tabla de contenidos
  1. ¿Enjuagas el salmón?
  2. ¿Cómo cocinar salmón?
  3. ¿Cómo Limpiar Salmón Con Limón?
  4. ¿Se lava el salmón antes de marinar?
  5. ¿Debe enjuagar el pescado antes de cocinarlo?
  6. Resumen

¿Enjuagas el salmón?

No, no enjuagas el salmón.

Según el USDA y otros expertos en seguridad alimentaria, no se recomienda enjuagar pescados, mariscos, carnes crudas y aves crudas.

Al enjuagar el pescado o la carne, las bacterias que se encuentran en ellos pueden propagarse fácilmente a otras superficies y alimentos, lo que puede provocar intoxicaciones alimentarias y enfermedades.

Enjuagar el salmón no limpiará las bacterias de su superficie. Por el contrario, lo extenderá aún más. Entonces, la mejor manera de matar las bacterias y preparar un salmón seguro para comer es cocinarlo hasta que su temperatura interna alcance los 145 °F (62,8 °C).

¿Cómo cocinar salmón?

El salmón generalmente se encuentra como pescado entero, filetes y bistecs. Hay algunas maneras en que puede preparar salmón perfectamente cocido sin cocinarlo demasiado o poco.

Puede asarlo, hornearlo, freírlo, asarlo o escalfarlo hasta que se vuelva agradable y escamoso, pero una forma más saludable de cocinar el salmón sin usar demasiada grasa es hornearlo en el horno.

Simplemente coloque el salmón en una bandeja para hornear con la piel hacia abajo y cúbralo con un poco de aceite de oliva. Sazone con pimienta negra recién molida, sal kosher y las hierbas de su elección.

Algunas de las hierbas que pueden realzar el sabor del salmón son el perejil, el eneldo, la albahaca, el tomillo, la salvia, el romero o las hojas de laurel. Hornee el salmón en el horno a 425 °F (218 °C) durante 12 a 15 minutos o hasta que su temperatura interna alcance los 145 °F y se vuelva tierno, húmedo y cremoso.

Si prefieres el salmón con piel, puedes freírlo en una sartén para obtener una piel crujiente. Luego, seca el salmón con unas toallas de papel para eliminar la humedad y sazónalo con sal kosher y pimienta negra recién molida.

Ponga el salmón con la piel hacia abajo en una sartén con un poco de aceite caliente y cocínelo durante unos 5 minutos. Luego, voltéalo con cuidado por el otro lado y cocínalo durante unos 30 segundos.

Si su salmón tiene más de 1 pulgada de grosor, necesitará más tiempo para cocinarse. Además, verifique la temperatura del salmón y cuando alcance los 145 ° F, retírelo de la sartén, déjelo reposar durante 5-10 minutos y ¡sirva!

¿Cómo Limpiar Salmón Con Limón?

Puedes usar jugo de limón para limpiar el salmón, neutralizar el olor y matar algunos tipos de bacterias peligrosas. El ácido cítrico del jugo de limón cambia la estructura de la proteína y hace que el salmón esté tierno y agradable.

Exprime un limón en un recipiente con agua fría y pon el salmón dentro. Después de 5 a 10 minutos, retírelo del tazón y séquelo con toallas de papel para eliminar la humedad restante.

Sazone el salmón con sal, pimienta negra molida y hierbas a su gusto, y está listo para cocinar. Solo asegúrate de no dejar el salmón en el bowl por más de 10 minutos, porque obtendrás un salmón duro y seco con sabor a limón.

¿Se lava el salmón antes de marinar?

No, no lavas el salmón antes de marinarlo.

Se utiliza un adobo para suavizar su textura, ablandar y realzar su sabor. Pero no se recomienda lavar el salmón antes de marinarlo porque no mata las bacterias. Solo los esparce por todas las superficies y alimentos cercanos, lo que puede provocar una intoxicación alimentaria.

Solo cocinar el salmón correctamente matará las bacterias dañinas. Hay muchos adobos diferentes que puede usar para marinar el salmón.

El tiempo de marinado depende del tamaño del salmón, así como de los ingredientes utilizados en la marinada. Puede marinar el salmón en adobos a base de ácido en el refrigerador durante un mínimo de 30 minutos hasta un máximo de 6 horas. Si marina el salmón por más tiempo, se volverá suave y blando.

Después de marinar, su salmón está listo para cocinar.

¿Debe enjuagar el pescado antes de cocinarlo?

No, no debe enjuagar el pescado antes de cocinarlo si ha comprado pescado envasado y en porciones. Sin embargo, si nota que quedan algunas escamas, intestinos u otras impurezas, puede enjuagarlo con un flujo bajo de agua fría. Luego, seque con toallas de papel para eliminar el exceso de agua.

Si el pescado se manipula limpiamente y se refrigera a una temperatura adecuada, no es necesario enjuagarlo porque puede alterar el sabor del pescado. Sin embargo, si lo enjuagas, no olvides limpiar las superficies y los utensilios de cocina con un limpiador antibacteriano para evitar intoxicaciones alimentarias.

Resumen

Hay diferentes opiniones acerca de lavar el salmón antes de cocinarlo, incluso si no destruye las bacterias dañinas que se pueden encontrar en el salmón.

Por lo tanto, es más importante cocinar el salmón a la temperatura recomendada para destruir todas las bacterias potenciales. Y que sea seguro para comer. Porque solo cocinar mata las bacterias.

Sin embargo, también es importante comprar salmón que haya sido adecuadamente almacenado, refrigerado o congelado y que no tenga ningún olor desagradable.

¿Lavas el salmón antes de cocinarlo? ¿Cuál es tu experiencia cocinando salmón? ¡Comenta abajo y hablemos!

Lorena

Hola, soy Lorena y me encanta cocinar. Empecé este blog para ayudarte a encontrar los ingredientes adecuados para tus recetas y ayudarte a ser un mejor cocinero. Espero que este blog te resulte útil y, si tienes alguna pregunta, ¡no dudes en ponerte en contacto conmigo!

Entradas Relacionadas

Subir