¿Escurre las alubias para el chile?

El chile es uno de los platos mexicanos más populares. Y puedes prepararlo en casa muy fácilmente siempre que tengas la receta adecuada.

La mayoría de la gente utiliza alubias enlatadas cuando prepara chili, ya que es más fácil. Además, aportan un gran sabor al plato final. Sin embargo, el dilema más común es si debes escurrir las alubias antes de añadirlas a la receta de chili. O debes añadirlas junto con el agua que viene en la lata.

Utilizar alubias escurridas o sin escurrir es una cuestión de preferencia personal. Algunas recetas de chili recomiendan escurrir las alubias, mientras que otras recomiendan utilizarlas sin escurrir.

También hay recetas que ni siquiera mencionan nada sobre este aspecto. Así que, ¡vamos a ver lo que debes saber sobre cómo añadir alubias escurridas o sin escurrir a tu chili!

Al hacer chile, ¿es necesario escurrir las alubias?

A la hora de decidir si escurrir o no las alubias para el chili, también hay que tener en cuenta el tipo de líquido en el que se remojan las alubias mientras permanecen en la lata.

Si el líquido de la lata tiene un alto contenido en sal, puede ser conveniente escurrirlas y también enjuagarlas para eliminarles la sal sobrante. Esto es especialmente importante si vigilas tu consumo de sal.

Sin embargo, si no te preocupa el consumo de sal, puedes añadir las alubias junto con el agua de la lata y ajustar el condimento en función de lo saladas que estén.

No existe una regla fija, por lo que no es necesario escurrir las alubias a menos que se desee hacerlo. Además, dependerá en gran medida de la receta de chili que vayas a preparar.

¿Puedo añadir alubias remojadas al chili?

Añadir alubias remojadas al chili es una forma de saltarse el paso de escurrirlas y no afectará negativamente al plato final.

Como de todas formas le darás tiempo a tus ingredientes para que se cuezan a fuego lento, te conviene añadir las alubias remojadas si quieres ahorrar tiempo. Y si no te molesta la sal en el líquido de los frijoles.

Si remojas las alubias tú mismo, debes cambiar el agua al menos una vez y añadirlas a tu chili con la segunda agua. Al mismo tiempo, puedes añadir diferentes condimentos al agua de las alubias si quieres aumentar el sabor de tu comida.

¿Olvidaste escurrir las judías para el chili?

Si quería escurrir las alubias pero no lo ha hecho, no tiene por qué preocuparse. Puedes añadir las alubias junto con el líquido en tu chili y cocinar tu receta como lo harías normalmente.

Sin embargo, si te preocupa tener demasiado líquido en tu chili, tienes que dejarlo cocer a fuego lento un poco más. El exceso de agua se evaporará, dándote la textura que deseas.

Al mismo tiempo, si el agua de tus alubias era rica en sal, puedes omitir añadir sal extra a tu chili. Al final, el sabor quedará equilibrado.

Por lo tanto, incluso si querías escurrir tus frijoles para la receta de chili. Pero no las escurriste, no hay razón para preocuparse ya que puedes ajustar tu receta mientras la cocinas.

¿Escurre los tomates para el chile?

Si utilizas tomates frescos para tu chili, no tendrás ninguna razón para escurrirlos. Pero si utiliza tomates en conserva, notará que están más aguados que los frescos. Y puede que sientas la tentación de escurrirlos.

La verdad es que no es necesario escurrir los tomates para el chili, a menos que te preocupe acabar con un plato aguado. Si los tomates están demasiado jugosos, puedes cocerlos a fuego lento durante más tiempo mientras cocinas el chili.

¿Escurre las alubias después de cocerlas?

Una vez que cocines tu chili o cualquier otro plato con alubias, no escurras las alubias. Puedes optar por hervir las alubias por separado antes de añadirlas a los distintos platos. Y si lo haces, también puedes escurrirlas.

Es importante tener en cuenta que no hay que escurrir las alubias después de cocerlas con distintos condimentos. Si las escurres, alterarás su sabor. Y desperdiciarás aún más hierbas y condimentos para añadir a tu receta. Pero si sólo hierves las alubias en agua, puedes escurrirlas antes de utilizarlas en tu receta como desees.

¿Qué pasa si no escurres las judías?

Si decide no escurrir las alubias antes de añadirlas a su chili o a cualquier otro plato, acabará naturalmente con un plato más aguado.

Puedes mantener el aspecto acuoso bajo control cociendo a fuego lento. O cocinando los ingredientes un poco más para que se evapore el líquido.

Por otro lado, las alubias que permanecen demasiado tiempo en agua sin estar en un recipiente hermético, como una lata, se volverán más pastosas y perderán su textura crujiente.

Sin embargo, esto también depende del tipo de alubias que utilices, de cómo las escurras y de cómo las cocines.

Resumen

Cocinar chili es fácil y puedes optar por hacerlo con carne picada o de forma vegana utilizando soja picada. En cualquier caso, el tipo de alubias que añadas, escurridas o sin escurrir, depende de ti. Las alubias remojadas pueden añadir sabor a tu chili, así como una textura interesante.

Al mismo tiempo, las alubias escurridas te dan más control sobre la textura del plato, ya que podrás decidir cuánta agua añadir y cuánta sal añadir a la comida.

En última instancia, su estilo de cocina personal, así como su gusto personal, desempeñarán un papel importante en la forma de utilizar las alubias para su chili.