Sal de ajo vs. Ajo en polvo: ¿Cuál es mejor?

El ajo es uno de los mejores ingredientes para utilizar en muchas recetas saladas. Puedes utilizar ajo fresco, ajo molido, sal de ajo o incluso ajo en polvo.

Sin embargo, hay un dilema común a la hora de elegir entre la sal de ajo y el ajo en polvo que vamos a aclarar en esta guía. ¿Cuál debes utilizar y se deben usar indistintamente?

La sal de ajo y el ajo en polvo pueden utilizarse indistintamente, pero es muy importante entender que no son lo mismo.

Así que veamos cuáles son las similitudes y las diferencias entre estos dos ingredientes para que puedas sacarles el máximo partido en tus recetas.

Sal de Ajo vs Ajo en Polvo: Cuadro comparativo

 ¿Puedo utilizar sal de ajo en lugar de ajo en polvo?

Hay ciertos platos que te permiten utilizar sal de ajo en lugar de ajo en polvo. Y el aspecto principal que debes tener en cuenta es la cantidad de sal que contiene la sal de ajo, que no se encuentra en el ajo en polvo.

Por tanto, si añades sal de ajo, tendrás que eliminar cualquier otra sal que quieras añadir a tu plato según su receta original.

La sal de ajo tampoco tiene un sabor a ajo tan definido como el del ajo en polvo. Esto cambiará el sabor de tu plato final, pero seguirá teniendo sabor a ajo, aunque sea uno mucho más suave.

Al mismo tiempo, si quieres sustituir la sal de ajo por ajo en polvo, tendrás que añadir más sal normal a tu receta.

El ajo en polvo sólo tendrá un fuerte sabor a ajo, pero sin sabor a sal. Sin embargo, esta situación es fácil de arreglar añadiendo simplemente cualquier tipo de sal que tengas en tu cocina para compensar la falta de sabor salado del ajo en polvo.

¿Qué es mejor, la sal de ajo o el ajo en polvo?

Tanto la sal de ajo como el ajo en polvo pueden ser ingredientes importantes en diferentes platos. Ambos añaden un sabor intenso a tu comida.

Sin embargo, ten en cuenta que la sal de ajo puede no ser la mejor alternativa para quienes intentan vigilar su consumo de sal.

La sal tiene aproximadamente 3 partes de sal de ajo. Por tanto, debes ser consciente de este hecho antes de derrochar este ingrediente en tu comida.

El ajo en polvo, en cambio, no contiene sal. Pero esto también significa que tus comidas tendrán un sabor ligeramente diferente.

Si preparas una salsa que quieres que sepa a ajo pero que no tenga una textura dura, puedes utilizar con éxito el ajo en polvo. Este polvo se disolverá en la mayoría de los alimentos acuosos y sólidos. Y sólo te quedará el sabor fuerte del ajo.

¿Qué cantidad de ajo en polvo equivale a una cucharadita de sal de ajo?

La regla general dice que la sal de ajo contiene 3 partes de sal y 1 parte de ajo. Seguir esta regla nos lleva a afirmar que una cucharadita de sal de ajo tendrá una cuarta parte de ajo en polvo y tres cuartas partes de sal.

Por tanto, seguirás una relación de sustitución de 4 a 1 con estos ingredientes. Sin embargo, ten en cuenta que tus preferencias personales son siempre importantes cuando cocinas.

Si quieres añadir más o menos cantidad de alguno de estos ingredientes, hazlo, ya que lo importante es acabar con un plato que te guste.

¿Es la sal de ajo lo mismo que el ajo en polvo?

La sal de ajo y el ajo en polvo están lejos de ser el mismo producto. Estos ingredientes sólo tienen un punto en común, y es el ajo que contienen. Incluso cuando se trata de la forma de utilizar el ajo para estos ingredientes, encontrarás diferencias.

El ajo en polvo se compone únicamente de ajo molido en una textura fina. Por otro lado, la sal de ajo puede estar hecha de ajo en polvo mezclado con sal o de ajo molido combinado con sal, según la marca que encuentres.

Hay una gran variedad de sal de ajo en el mercado, de diferentes marcas y con diferentes recetas. Desde el tipo de sal utilizada hasta la textura del ajo, el producto final puede tener un sabor ligeramente diferente.

Todos estos son aspectos esenciales que debes tener en cuenta cuando elijas entre la sal de ajo y el ajo en polvo, pero también cuando decidas añadir estos condimentos a tu comida.

¿Cómo hacer sal de ajo a partir de ajo en polvo?

Si tienes sal y ajo en polvo, la buena noticia es que puedes preparar tu propia sal de ajo. Todo lo que tienes que hacer es mezclar una parte de ajo en polvo con tres partes de sal y asegurarte de obtener un producto homogéneo que puedas utilizar en tus platos.

Puedes utilizar cualquier tipo de sal. Sin embargo, ten en cuenta que de esta elección dependerá la textura e incluso el color de tu producto final.

Te recomendamos que utilices un tipo de sal que tenga una textura parecida a la del ajo en polvo, para que la mezcla quede fina y sea fácil de disolver en tu comida. Pero, en definitiva, puedes ser creativo al mezclar estos dos ingredientes.

Como una vuelta de tuerca a esta receta básica original, te recomendamos que añadas también una pizca de tus hierbas favoritas en esta mezcla. También puedes añadir romero, orégano o cualquier otra hierba que te guste para obtener un condimento aún más sabroso.

Sal de ajo frente a ajo en polvo en el pan

El pan de ajo es uno de los tipos de pan más sabrosos. Las bruschettas suelen enriquecerse con una pizca de ajo en polvo o sal de ajo para obtener un sabor más fuerte antes de añadir los aderezos.

Naturalmente, si utilizas sal de ajo en el pan, tendrá un sabor más suave a ajo y más fuerte a sal. Igualmente, si utilizas ajo en polvo, siempre puedes espolvorear también un poco de sal sobre tus rebanadas de pan y tendrás más control sobre el sabor salado del mismo.

Si te preocupa la ingesta de sal, tal vez prefieras añadir ajo en polvo al pan. Sin embargo, si eso no te preocupa, opta definitivamente por la sal de ajo, ya que te encantará el rico sabor que ofrece a tu pan.

También te va a ayudar a hacer la mejor elección si tienes en cuenta los otros aderezos que añades a tu pan o los otros tipos de comida que piensas disfrutar con él.

Si vas a combinar tu pan con un tipo de jamón salado, utilizar ajo en polvo te evitará acabar con un sabor demasiado salado.

Reflexiones finales

Tanto la sal de ajo como el ajo en polvo pueden llevar el sabor de tu plato a un nivel diferente. Lo que elijas de estos dos ingredientes depende casi por completo de tus preferencias.

No son iguales, pero siempre puedes utilizarlos indistintamente, aunque tengas que ajustar la proporción y los condimentos adicionales que añadas a tu comida.

Te sugerimos que hagas tu sal de ajo cada vez que quieras utilizar un producto de este tipo, porque es fácil de hacer y puedes controlar mucho mejor las cantidades en tu mezcla.

Asegúrate de probar tanto el ajo en polvo como la sal de ajo antes de decidir cuál puede ir mejor en tu comida. Si preparas una comida a base de carne, definitivamente querrás probar la sal de ajo, ya que realza aún más el sabor de la carne.