Pechuga De Pollo Vs Lomo: ¿Cuál Es La Diferencia?
¿No es cierto que a la mayoría de nosotros nos encantan los platos de pollo?
Consumimos todo lo que tenemos a mano, desde pollo asado hasta salsa de pollo, pero ¿alguna vez has considerado qué parte del pollo te estás comiendo?
La pechuga de pollo y el lomo son dos de las porciones más confusas del pollo.
Entonces, ¿cuál es la diferencia entre la pechuga de pollo y el lomo? El tamaño de los dos es la primera diferencia notable. Las pechugas de pollo son casi el doble del tamaño de los solomillos.
Discutiremos muchas más diferencias en este artículo. Entonces, ¡sigue leyendo para saber más!
¿Qué es la pechuga de pollo?
La pechuga de pollo tiene un alto valor nutricional y flexibilidad. Es popular entre los atletas ya que es un alimento rico en proteínas y bajo en carbohidratos.
Además, la porción menos asequible del ave es la pechuga deshuesada. Puede preparar la pechuga de pollo de varias maneras, como asar a la parrilla, freír, hervir y hornear en el horno.
Hay varias razones para comer pechuga de pollo. Para empezar, es bajo en grasas, lo que lo hace perfecto para las personas que están tratando de perder peso.
En segundo lugar, la pechuga de pollo es una buena fuente de vitaminas como (D, B-6) y minerales como zinc, calcio, magnesio y potasio, además de ser una excelente fuente de proteína.
¿Qué es el lomo?
El lomo de pollo es la porción del pollo a partir de la cual se hacen los poppers o filetes de pollo. Es una tira de músculo que se encuentra debajo de la pechuga de pollo. Como resultado, los pollos tienen dos solomillos.
Si no eres un chef experimentado, podrías pasarlos por alto ya que son muy pequeños. Solo una vez quitado el hueso que separa las pechugas de pollo se pueden ver los solomillos.
Tabla Comparativa: Pechuga De Pollo Vs Lomo
La siguiente tabla de comparación muestra diferencias claras entre la pechuga de pollo y el lomo.
| Categoría | Pechuga de pollo | Filete de lomo |
| Gusto | Amable | nuez y dulce |
| Textura (cuando se cocina) | seco y grueso | Tierno y Jugoso |
| Tamaño | Dos veces el tamaño de un solomillo de pollo | La mitad del tamaño de una pechuga de pollo |
| Ubicación | Pectoral mayor (el músculo exterior) | Pectoral menor (el músculo interno) |
| Contenido de proteínas | Elevado | Elevado |
| nutricional | muy lleno | Moderado (solo trazas de vitaminas) |
| Sodio | Moderado a bajo | Elevado |
Diferencias entre pechuga de pollo y lomo
Ahora, echemos un vistazo a las diferencias entre estas dos partes de pollo populares.
Sabor y textura
Ambas partes generalmente tendrán el mismo sabor. Será difícil distinguir entre los dos, pero hay una pequeña variación en el sabor.
El lomo de pollo es más sabroso, mientras que la pechuga de pollo es notoriamente sosa cuando se come exclusivamente. Por lo tanto, su característica de alta absorción le permite replicar rápidamente el sabor de cualquier salsa o condimento con el que se cocina.
En cuanto a la textura, el lomo es más suave y jugoso que las pechugas de pollo. Los solomillos exigen un poco de cuidado adicional al prepararlos y cocinarlos debido a su naturaleza delicada. Otra diferencia notable es el color más oscuro del lomo de pollo.
Tamaño
El pollo tierno es una fracción del tamaño de una pechuga de pollo normal. Además, los solomillos de pollo vienen en parejas, pero sigue siendo un trozo pequeño.
Por otro lado, la pechuga de pollo es más grande. Y un solo lado servirá cómodamente a dos personas. Aunque, si tienes hijos, los tenders son la mejor opción para ellos.
calorías
los contenido de grasa del pollo el lomo es más alto que el de las pechugas de pollo. Sin embargo, este último es el preferido sobre todo por aquellos que quieren perder algo de peso. La primera tiene más calorías que las pechugas de pollo, a pesar de su ternura.
Valor nutricional
Naturalmente, esto es algo que preocupa a mucha gente.
Entonces, a pesar de que la pechuga es baja en calorías, tiene un alto contenido nutritivo. También están presentes el zinc, la vitamina B-6, la vitamina D y el calcio. Si consume el lomo, puede esperar que tenga los mismos nutrientes pero en menor cantidad.
Métodos de cocina
Los métodos de cocción de la pechuga de pollo y el lomo pueden diferir. Así es cómo:
Solomillo De Pollo
Vale la pena señalar que el método con el que los preparas puede diferir. Entonces, estos son algunos de los mejores métodos para preparar lomo de pollo.
Cocínalo:
Hornear es una de las formas más saludables de preparar el lomo de pollo.
Entonces, si vas a hornear el lomo, primero deberás marinarlo. El jugo de limón, las hierbas y las especias son algunas de las mejores opciones.
Después de eso, cúbrelo durante unos 30 minutos para asegurarte de que se marine correctamente. Pronto, puede forrar sus moldes para hornear con papel pergamino y hornear según sea necesario.
Entonces querrá hornearlo a una temperatura alta de 400 ℉. Siga horneando hasta que la carne alcance una temperatura de 165°F.
escalfarlo:
Esta es también una de las formas más saludables y efectivas de prepararlo. Si vas a escalfar el lomo, no es necesario que le agregues aceite.
Es la técnica más simple para cocinar pollo una vez más.
Siempre hay que añadir agua al pollo antes de añadir el ajo y la cúrcuma, así como las verduras aromáticas. Después de eso, deja que se cocine a fuego lento, preferiblemente a fuego moderado. Esto asegura que se cocinará durante unos 45 minutos.
Cocínalo al vapor:
Cocer al vapor es otra forma de cocinar el lomo correctamente.
Recuerda que la carne no requiere ningún aceite extra. Cuando siga este enfoque, puede estar seguro de que su lomo de pollo tendrá un sabor delicioso y jugoso.
Además, la clave es agregar el romero, el tomillo y el orégano antes de hervir.
Esto significa que puede salir después de cocinar el pollo al vapor durante 10 minutos o hasta que esté bien cocido. Recomendamos las formas mencionadas anteriormente ya que el lomo ya es grasoso y salado, por lo que, si desea que funcione, debe cocinar sin usar aceite.
Pechuga de pollo
La pechuga de pollo es una mejor opción en caso de salubridad. Mientras cocina la pechuga de pollo, debe tener cuidado para no hacerla demasiado poco saludable. Una vez más, no querrás cocinarlo demasiado, así que ten cuidado con el método que elijas.
asarlo a la parrilla:
Tendrás que asarlo a la parrilla si quieres que funcione. Asar la pechuga de pollo es una de las mejores técnicas de todas las opciones que tenemos. Puede cocinarlo con o sin usar aceite en este método.
Como resultado, el ablandador de carne ayudará a ablandar la carne. También puede agregar algunas especias de su elección durante el proceso de cocción para hacerlo más jugoso, sabroso y delicioso.
Cocínalo:
Otro método popular para preparar esta pechuga de pollo es hornearla.
Cuando se trata de hornear, existen diferentes técnicas que puede emplear para que quede húmedo y sabroso. Siempre hay que tener en cuenta que queremos que sea un pecho húmedo y sensible.
También es una de las partes más suaves del pollo y absorbe la cantidad justa de sabor. Incluso si lo hornea, tenga en cuenta que hornear toma la menor cantidad de tiempo.
preguntas relacionadas
¿Cuál es la diferencia entre la pechuga de pollo y el lomo?
Los filetes de pollo son más pequeños y deliciosos que las pechugas de pollo. Al comprar uno sobre el otro, también encontrará que el lomo de pollo es más caro. Una pechuga de pollo es una mejor opción que el lomo de pollo en términos de nutrición.
¿Puedo usar solomillos de pollo en lugar de pechugas?
Puede usar filetes de pollo en lugar de pechugas de pollo.
Eso sí, ten en cuenta los tiempos de marinado y cocción. Los solomillos de pollo son más pequeños que las pechugas de pollo, lo que implica que se reducirá el tiempo de marinado y cocción.
¿Qué trozo de pollo es más saludable?
La porción más saludable de un pollo es una pechuga fresca. Tiene alrededor de 140 calorías, 3 gramos de grasa total y solo 1 gramo de grasa saturada en una pechuga de pollo sin piel de 3 onzas.
¿Cómo se quita el lomo de la pechuga de pollo deshuesada?
Así es como puede quitar el lomo de una pechuga de pollo deshuesada:
- Coloque la porción de pechuga en una tabla de cortar y extiéndala. Podría ser beneficioso si colocas el lado plano hacia abajo. Notarás principalmente el lomo cuando esté bien plano. Están adheridos principalmente al seno y también usan el tendón.
- Después de eso, debes colocar tu mano firmemente sobre las pechugas de pollo. El lomo será más fácil de quitar si cortas la pechuga.
¿Cuál es la diferencia entre el lomo de pollo y la proteína de pechuga?
El contenido de proteínas de la pechuga de pollo es mayor que el del lomo de pollo. La pechuga de pollo tiene 25,5 gramos de proteína, mientras que el lomo de pollo tiene 17,9 gramos aproximadamente.
¿Cuál es la diferencia entre la pechuga de pollo y el lomo (nutrición)?
Los solomillos difieren en calorías y cantidad de otros nutrientes cuando se trata de nutrición. Tienen más calorías que las pechugas de pollo debido a un mayor contenido de grasa y no tienen el mismo valor nutritivo.
La pechuga de pollo es rica en potasio, zinc, magnesio, calcio y vitaminas B6 y D. La pechuga de pollo es más saludable en general.
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