Los 10 mejores sustitutos de la pimienta de Sichuan

Los granos de pimienta de Sichuan son especias aromáticas con un sabor único originarias de la provincia china de Sichuan. Procede de las vainas secas de las semillas del arbusto espinoso. Y es un ingrediente habitual en muchos platos tradicionales de las cocinas de Sichuan y China.

Puede elegir entre pimienta de Sichuan roja o verde. Ambas se recolectan de un tipo distinto de arbusto espinoso y tienen un sabor diferente. La pimienta de Sichuan verde tiene un sabor más cítrico y herbáceo, mientras que la roja es más parecida al pino.

Sin embargo, ambas le dejarán una sensación de adormecimiento en la boca como cuando bebe una bebida carbonatada. Puede encontrar granos de pimienta de Sichuan molidos o enteros en las tiendas asiáticas.

Los granos de pimienta de Sichuan se utilizan en muchos platos de carne, fideos, marisco, verduras, salteados y como ingrediente en el polvo de cinco especias chinas, el aceite de pimienta de Sichuan y la sal de pimienta de Sichuan.

Si tu receta pide pimienta de Sichuan en grano pero no tienes una tienda asiática cerca, puedes utilizar otras especias como sustituto de esta especia única.

Buenos sustitutos de la pimienta de Sichuan son la pimienta de Tasmania, los granos del paraíso, los granos de pimienta Tellicherry, la pimienta negra y las semillas de cilantro, o algunos de los siguientes productos.

Conozcamos mejor estos sustitutos y encontremos el adecuado para su próxima receta.

Los mejores sustitutos de la pimienta de Sichuan

Es difícil encontrar especias que tengan el mismo sabor que los granos de pimienta de Sichuan. Sin embargo, puede probar las siguientes especias para imitar el sabor de los granos de pimienta de Sichuan en sus recetas.

1. Pimienta de Tasmania

La pimienta de Tasmania es una especia hecha de bayas de un arbusto que crece en Australia. Tienen color negro y sabor dulce-afrutado y picante similar al del hinojo y el enebro.

La pimienta de Tasmania funciona bien en currys, guisos, sopas, salsas, aliños para ensaladas, adobos, bebidas alcohólicas y quesos.

No darán a su plato el mismo sabor que los granos de pimienta de Sichuan, pero obtendrá un agradable sabor picante, amaderado y afrutado.

Puede sustituir los granos de pimienta de Sichuan por pimienta de Tasmania en una proporción de 1:1.

2. Granos del paraíso

Los granos del paraíso son pequeñas semillas de color marrón rojizo de una planta originaria de África Occidental con un sabor específico a hierbas, picante, cítrico, amaderado y refrescante que perdurará en la boca como una tierna llama.

Los granos del paraíso combinan bien con otras hierbas como el romero, el tomillo y la salvia, que realzarán su sabor si se usan juntas. Puede añadir granos del paraíso en aliños para ensaladas, salsas, curry, marisco y verduras asadas.

Puede utilizar granos del paraíso en sus platos como sustituto de los granos de pimienta de Sichuan en una proporción de 2:1.

3. Pimienta Tellicherry en grano

Estos granos de pimienta son unos de los más conocidos que se cultivan en Tellicherry, una ciudad de la India. Son negros y más grandes que los granos de pimienta normales.

Con un sabor complejo que puede explicarse como fresco, brillante, dulce, afrutado y herbáceo con toques de pino y cítricos. Los granos de pimienta Tellicherry funcionan bien en muchas salsas, carnes, mariscos, verduras, sopas y guisos.

Sustituya los granos de pimienta de Sichuan por granos de pimienta Tellicherry en una proporción de 1:1.

4. Pimienta negra y semillas de cilantro

La pimienta negra y las semillas de cilantro son también algunas de las especias que pueden aportar una pequeña parte del sabor que la pimienta de Sichuan da a los platos.

Obtendrá un sabor a pino y cítricos que aligerará su plato y le dará una nota picante. Sin embargo, no sentirá la sensación de adormecimiento por la que son conocidos los granos de pimienta de Sichuan.

5. Condimento de pimienta de limón

El condimento de pimienta de limón se compone de pimienta negra agrietada y ralladura de limón en gránulos. Sin embargo, también se le pueden añadir otros ingredientes como ajo en polvo, cebolla en polvo, sal, azúcar, cayena, semillas de apio y ácido cítrico.

Puedes comprar este condimento o hacerlo en casa, y añadir los ingredientes que más te gusten.

El condimento de pimienta de limón dará un agradable sabor cítrico y picante a muchos platos diferentes, como verduras asadas, marisco, aves, filetes, pasta, sopas, salsas, adobos, aliños y ensaladas.

Sustituya los granos de pimienta de Sichuan por el condimento de pimienta de limón en una proporción de 1:1.

6. Polvo Sansho

El polvo de sansho es una especia de color verde-marrón elaborada a partir de bayas molidas del arbusto de la pimienta japonesa. Tiene un sabor ácido y picante con un toque cítrico y deja una sensación de adormecimiento en la boca igual que los granos de pimienta de Sichuan.

Puede utilizar el polvo Sansho en diferentes platos como sopas, salteados, verduras, adobos, platos de fideos japoneses, sushi, carnes a la parrilla y pescado a la parrilla.

Este polvo también es un ingrediente de la mezcla de siete especias. Puede utilizar este polvo en una proporción de 1:1 como sustituto del grano de pimienta de Sichuan.

7. Pimienta negra molida, semillas de cilantro molidas y ralladura de limón

Si tu receta pide granos de pimienta de Sichuan pero sólo tienes pimienta negra, semillas de cilantro y limones, puedes utilizarlos para mejorar el sabor de tu plato.

Basta con mezclar la pimienta negra molida y las semillas de cilantro molidas y añadir un poco de ralladura de limón. Puede utilizar esta mezcla de especias en los platos como sustituto de los granos de pimienta de Sichuan en una proporción de 1:1.

8. Aceite de pimienta de Sichuan

El aceite de pimienta de Sichuan es otro gran sustituto de los granos de pimienta de Sichuan. Puedes comprarlo en las tiendas de comestibles chinas o prepararlo en casa si tienes granos de pimienta de Sichuan y aceite de canola o de cacahuete.

Este aceite es un buen complemento para guisos, salsas, salteados, aliños, verduras asadas, carnes a la parrilla y marisco. Primero, utilice unas gotas y añada más si es necesario.

9. Sal de pimienta de Sichuan

Puede utilizar la sal de pimienta de Sichuan como alternativa picante a la sal normal que utiliza en sus recetas.

Puedes comprarla o hacerla en casa con 4 cucharadas de sal marina o kosher y 2 cucharadas de pimienta de Sichuan en grano. O puedes ajustar la proporción a tu gusto.

Es un condimento muy sabroso para sopas, guisos, risotto, filetes, verduras, aves, ensaladas, marisco, fideos y muchos otros platos.

Si utiliza sal de pimienta de Sichuan como sustituto de los granos de pimienta de Sichuan, reduzca la cantidad de sal normal del plato.

10. Condimento japonés de siete especias

El condimento japonés de siete especias o Shichimi togarashi se elabora con granos de pimienta de Sichuan o sansho, semillas de sésamo negro, jengibre molido, semillas de sésamo blanco, chiles rojos, piel de naranja seca y algas marinas (nori).

También existen otras variaciones de estos condimentos que constan de distintos ingredientes. Puede añadir este condimento a sopas, adobos, aliños para ensaladas, verduras, carnes a la parrilla, fideos, arroz, marisco y aves.

Utilícela en una proporción de 1:1 como sustituto de los granos de pimienta de Sichuan.

Preguntas relacionadas

¿Sichuan y Szechuan son lo mismo?

Son lo mismo, pero se pronuncian de forma diferente.

Sichuan es una provincia china cuyo antiguo nombre era Szechuan antes de la romanización postal china, cuando los lugares chinos recibieron nuevos nombres transliterados.

La cocina de Sichuan es una de las cocinas chinas más conocidas, originaria de la provincia de Sichuan.

¿Los granos de pimienta rosa son los mismos que los de Sichuan?

Los granos de pimienta rosa no son los mismos que los de pimienta de Sichuan, sino que proceden de una planta originaria de Sudamérica conocida como baie rose o baya rosa. Los granos de pimienta rosa son bayas secas con un sabor floral, ligeramente dulce y picante, similar pero más fuerte que el de las bayas de enebro.

Puede utilizarlas en muchos aliños para ensaladas, salsas, marisco, aves de corral y como ingrediente en mezclas de pimienta en grano.

La pimienta de Sichuan, por su parte, es una especia china de sabor picante y cítrico, que deja una sensación de adormecimiento en la boca. Se puede utilizar en distintos platos de carne, verduras, fideos, salteados y como ingrediente del condimento japonés de siete especias.

Reflexiones finales

Los granos de pimienta de Sichuan son una especia que no puede faltar en tu cocina porque da un sabor maravilloso a la comida. Pero en caso de no tenerla puedes utilizar alguna de estas especias como su sustituto.

Algunas de ellas darán un sabor muy similar al de los granos de pimienta de Sichuan, mientras que otras sólo darán un pequeño toque de su sabor. De todos modos, tu plato tendrá mejor sabor y sabrá diferente.