Los 10 mejores sustitutos de la margarina

La margarina es un producto elaborado con aceite vegetal hidrogenado y otros aditivos alimentarios. Se hizo como una sustitución más barata de la mantequilla. Y sí, tiene un aspecto y un sabor similares, pero el proceso de elaboración es muy diferente al de la mantequilla.

La margarina se puede hacer de 3 formas: dura para cocinar y hornear, margarina líquida embotellada para cocinar o cubrir platos, y margarina blanda para untar.

Los mejores sustitutos de la margarina son la mantequilla, la manteca de cerdo, el queso crema, el aceite de oliva, el aceite de coco, la manteca de cacao, la mantequilla de frutos secos, el queso ricotta y el aceite de aguacate.

Tabla de contenidos

    Sustitutos de la margarina

    1. Mantequilla

    La mantequilla es un producto lácteo elaborado con leche batida o nata. Por lo tanto, si eres vegano, intolerante a la lactosa o tienes alergia a la proteína de la leche no la uses.

    Cuando usas mantequilla en galletas, pasteles u otras cosas horneadas son más suaves, se doran mejor y tienen una mejor textura mantecosa, que cuando usas margarina. Es el sustituto ideal pero más caro de la margarina.

    2. Manteca de cerdo

    La manteca de cerdo es una grasa blanca semisólida que se elabora con el tejido graso de los cerdos. Es más rica en grasas monoinsaturadas (son buenas para la salud cardiovascular), ácido oleico, y tiene un 20% menos de grasas saturadas que la mantequilla.

    La manteca de cerdo tiene un sabor neutro, y cuando se utiliza para hornear da un sabor rico y ligero. Pero si la receta es vegetariana o vegana, debería considerar el uso de algún otro sustituto.

    3. Queso crema

    El queso crema está hecho de leche, nata y estabilizadores como la goma de algarroba y la carragenina. Puedes hacerlo en casa con leche, nata, zumo de limón o vinagre y sal, y también puedes añadirle algunas hierbas, frutas, especias o lo que quieras.

    Si usas esto en lugar de margarina usa la misma cantidad. Las galletas y pasteles horneados con queso crema tienen un sabor único, rico y esponjoso y se deshacen en la boca. El queso crema se puede utilizar para untar con un poco de pimentón, ajo y perejil fresco.

    4. Aceite de oliva

    Si quieres hacer pasteles y galletas más saludables, o cualquier otra receta, utiliza aceite de oliva en lugar de margarina. Es rico en ácido oleico monoinsaturado y antioxidantes que tienen muchos beneficios para tu salud.

    El aceite de oliva tiene un sabor fuerte y se puede utilizar en panes de hierbas o galletas. Pero si quieres usarlo para pasteles o galletas les dará un sabor a aceite de oliva que a algunas personas no les gusta. En la mayoría de las recetas, el aceite de oliva sustituye a la margarina en una proporción de 3:4.

    También se puede utilizar para untar, pero sólo desde el congelador porque se espesa en frío. Sin embargo, el aceite de oliva no es bueno para productos horneados que requieren que la grasa se mantenga sólida.

    5. Salsa de manzana sin azúcar

    La salsa de manzana se elabora con manzanas, con o sin azúcar, y es baja en grasa y sodio. Se utiliza si se quiere reducir la cantidad de grasa y calorías en los alimentos horneados.

    Esta salsa crea una textura dulce y suave, por lo que es mejor utilizarla para pasteles, magdalenas, brownies o pan. Si quieres hacer galletas, bizcochos y otras recetas crujientes, utiliza otros sustitutos.

    La sustitución de la salsa de manzana debe tener una proporción de 1:1 y utilizar siempre la forma no azucarada.

    6. Aceite de coco

    El aceite de coco es un buen sustituto de la margarina por su capacidad de volver a la forma sólida a temperatura ambiente. Tiene un sabor a coco muy específico si no está refinado.

    Sin embargo, cuando se utiliza en la cocina tiene un sabor muy neutro. El aceite de coco es mejor para pasteles, galletas, magdalenas y otros dulces. Utilízalo en proporción 1:1 con la margarina, pero ten en cuenta que es rico en grasas saturadas que pueden aumentar tus niveles de colesterol.

    7. Manteca de cacao

    La manteca de cacao es una grasa saludable rica en antioxidantes y polifenoles. Se utiliza para hacer chocolate y tiene sabor a cacao.

    Este sustituto es estupendo tanto para recetas dulces como saladas dándoles cremosidad y un suave sabor a cacao, pero siempre hay que utilizar manteca de cacao derretida porque se endurece a temperatura ambiente.

    Se puede utilizar para brownies, trufas y pasteles. Utilice siempre manteca de cacao sin refinar.

    8. Mantequilla de frutos secos

    La mantequilla de frutos secos puede hacerse con cacahuetes, almendras o anacardos. Es sólida a temperatura ambiente, lo que la convierte en un buen sustituto de la margarina. La mantequilla de frutos secos se puede hacer fácilmente en casa, lo único que hay que hacer es comprar los frutos secos que se prefieran y mezclarlos.

    Dependiendo de tu gusto puedes añadir algunas especias. Cuando lo uses por primera vez cambia la mitad de la margarina por mantequilla de frutos secos, así si te gusta añade más la próxima vez. El sabor depende de los frutos secos que utilices.

    9. Queso ricotta

    El queso ricotta se elabora con el suero de la leche. Tiene una textura suave sin sal añadida que lo convierte en un buen sustituto de la margarina, para untar, y en algunas recetas al horno.

    La ricotta es cremosa cuando se hornea y se puede servir con verduras salteadas y pan. O en versión dulce con frutas asadas o mermelada.

    10. Aceite de aguacate

    El aceite de aguacate se obtiene de la pulpa de los aguacates y es rico en vitamina E y grasas monoinsaturadas. Tiene un alto punto de combustión que lo hace excelente para asar, saltear, hornear, saltear y cocinar.

    Cuando se utiliza en la repostería da un sabor ligeramente herbáceo y suave a aguacate y una textura esponjosa. Para sustituir la margarina, es mejor utilizar una proporción de 1:1.

    Preguntas relacionadas

    ¿Se puede utilizar mantequilla en lugar de margarina en una receta?

    Se puede utilizar mantequilla en lugar de margarina. Sin embargo, puede haber algunos cambios en la textura y el sabor.

    ¿Puedo sustituir la margarina por aceite de oliva?

    Sí, puedes sustituir la margarina por aceite de oliva en una proporción de 3:4.

    ¿Qué puedo utilizar en lugar de margarina o mantequilla?

    En lugar de margarina o mantequilla, puedes utilizar manteca de cerdo, aceite de oliva, aceite de coco, manteca de cacao, aceite de aguacate, mantequilla de frutos secos, queso crema y queso ricotta.

    Conclusión

    La margarina se fabricó como sustituto de la mantequilla con un precio más bajo para los militares y los pobres. Primero era blanca pero para mejorar la venta se le empezó a añadir color amarillo para que se pareciera más a la mantequilla.

    Hoy en día hay muchos tipos de margarina sólo hay que elegir la adecuada para ti. El mejor sustituto de la margarina es la mantequilla. Sin embargo, si no te gustan los lácteos puedes utilizar aceite de oliva, de coco o de aguacate para hornear o freír.

    Si quieres disfrutar de una rebanada de pan con una buena pasta para untar utiliza mantequilla de nueces, queso ricotta o queso crema. Hay diferentes variedades de productos y recetas.

    Puedes experimentar hasta conseguir el pastel, el brownie de galleta o el pan ideal. Haz tu receta y compártela con orgullo con tus amigos y familiares.

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