Los 10 mejores sustitutos de la harina de centeno

Hoy en día hay muchos tipos de harina que son aceptables para muchas personas y sus dietas. La harina de centeno es una de esas opciones que se utilizan habitualmente en muchas cocinas de todo el mundo.

El centeno es en realidad una hierba que se cultiva como grano. Tiene menos gluten que otras harinas de trigo y es realmente sana y nutritiva. Es la forma molida del grano de centeno.

Puedes encontrar centeno desde la versión más clara hasta la más oscura en tu tienda de comestibles local. Sin embargo, si no hay ninguna a tu alcance o quieres utilizar otra cosa, ¿hay alguna forma de sustituir la harina de centeno en tu cocina?

Sí, los sustitutos de la harina de centeno son la harina integral, la harina de espelta, la harina de maíz, una combinación de harina de trigo sarraceno y harina blanca, la harina de cebada, la harina de amaranto, la harina de arroz, la harina de chía, la harina de avena y la harina de triticale.

Lee más sobre cada harina y encuentra la que mejor se adapte a tu receta. Además, puedes encontrar otros tipos de harinas que pueden ayudarte a sustituir la harina de centeno al hacer una masa madre.

Los mejores sustitutos de la harina de centeno

Puede que te resulte difícil sustituir la harina de centeno en tu cocina, debido a su singularidad. Pero no hay que preocuparse porque tenemos las soluciones perfectas para ti.

Hemos reunido los 10 mejores tipos de harina, que encajarán perfectamente en tu cocina. Además, obtendrás resultados muy similares y no notarás mucha diferencia.

Asegúrate de saber qué buscas en tu receta y ajusta la cantidad en función de los demás ingredientes. Consulta la siguiente lista y utiliza el sustituto perfecto de la harina de centeno.

Harina de trigo integral

Un sustituto muy común que se nos viene a la cabeza cuando se trata de sustituir la harina de centeno es utilizar harina integral. Es una harina blanca que se encuentra muy a menudo en nuestra cocina.

Contiene salvado, lo que la hace similar y la acerca a la harina de centeno. Es una opción de harina con gluten, que puede no ser adecuada para todo el mundo.

Puedes hornear pan o cualquier otro producto de repostería. Obtendrás una textura similar a la de la harina de centeno. Haz el cambio en la mayoría de las recetas.

Harina de espelta

La harina de centeno puede sustituirse fácilmente por la harina de espelta. Esto significa que son similares y que la harina de espelta contiene muchos beneficios nutritivos, como proteínas, vitaminas, minerales y fibra.

Lo más importante es que es un tipo de harina con gluten, por lo que no es para todo el mundo ni para todas las recetas. Utilízala especialmente para hacer pan, u otros productos de repostería.

También puedes hacer una combinación de harina de espelta con otras harinas.

Harina de maíz

Algo diferente, pero que sigue siendo un buen sustituto de la harina de centeno es la harina de maíz. Tiene más calorías y no tiene muchos nutrientes. Pero la harina de maíz hará bien su trabajo.

Es una variante sin gluten, lo que la hace adecuada. Utilízala para hacer bonitos pasteles, galletas o algunos productos de panadería y pastelería.

Harina de alforfón más harina blanca

Una buena combinación de harina de trigo sarraceno y harina blanca hará el trabajo bien cuando se trate de sustituir la harina de centeno.

Los sabores a nuez y el color oscuro de la harina de alforfón son similares a los de la harina de centeno. Ambas contienen muchos nutrientes y son buenas para hornear pan o algo de repostería.

También puedes utilizar el trigo sarraceno solo, y no notarás mucha diferencia. También puedes hacer tortitas, magdalenas y algo de repostería.

Harina de cebada

Un tipo similar a la harina de centeno es la harina de cebada. Está hecha de grano de cebada y tiene gluten.

No es tan fuerte como el de la harina de trigo. Pero si buscas un sustituto de la harina de centeno, la harina de cebada es lo que necesitas. Los rastros de nuez y dulce son casi los mismos que en la harina de centeno.

Tus productos de panadería y pastelería serán muy deliciosos y perfectos. Además, la cebada tiene grasas nutritivas que son buenas para ti. Haz tortitas, pasteles u otros productos de repostería.

Harina de amaranto

Lo que hace que la harina de amaranto sea un sustituto adecuado de la harina de centeno son sus nutrientes. Al utilizar harina de amaranto, añadirás más proteínas a tus productos de repostería y aumentarás la salubridad de tus comidas.

Ten en cuenta que el amaranto no contiene gluten, lo que abre el camino para que mucha gente lo utilice en sus recetas. Es decir, cuando utilices el amaranto obtendrás una textura súper similar a la de la harina de centeno.

Haz el sustituto en la mayoría de tus recetas.

Harina de arroz

La harina de arroz también es buena para sustituir la harina de centeno. Está hecha de arroz y contiene raspadura, calorías y otros nutrientes, pero no tanto.

Es otra opción sin gluten, excelente para hornear. Su sabor neutro la hace ajustable en muchas recetas que requieren harina de centeno. Utilízala para hornear o como espesante.

Harina de chía

Una harina sin gluten que sustituye perfectamente a la harina de centeno en muchas recetas es la harina de chía.

Es una opción sana y nutritiva que funciona muy bien para pasteles, magdalenas, pan y otros productos de repostería. Está hecha de semillas de chía molidas y no tiene gluten.

Su suave sabor a nuez dará unos tonos agradables a tu repostería y proporcionará una textura ligeramente gomosa. Haz el sustituto en la mayoría de las recetas que requieren harina de centeno.

Harina de avena

Una de las muchas opciones que pueden sustituir a la harina de centeno es la harina de avena. Es un buen sustituto, sobre todo porque tiene muchas similitudes con la harina de centeno.

Las calorías, proteínas y vitaminas son prácticamente las mismas, por lo que será ideal para la repostería. Ten en cuenta que contiene gluten y puede no ser adecuada para todo el mundo.

Utilízala para hacer repostería u otros productos de panadería que requieran harina de centeno.

Harina de triticale

La harina de centeno encuentra su sustituto en la harina de triticale.

Es un polvo hecho de un grano híbrido de centeno y trigo. Se utiliza normalmente como harina de repostería y es perfecta para hacer galletas, pasteles, pan y otros productos de repostería.

Es decir, esta harina será adecuada en la mayoría de las recetas que requieren harina de centeno. Ten en cuenta que tiene un sabor fuerte y a nuez que es un poco diferente al de la harina de centeno.

Puedes ajustarla y sustituirla fácilmente en la mayoría de las recetas.

Sustituto de la harina de centeno para la masa madre

Si estás haciendo una masa madre, puedes utilizar básicamente cualquier harina de grano. Hay muchas recetas y muchas formas de hacerlas.

Normalmente, se utiliza harina de centeno para hacer arranques de masa madre porque tiene poco gluten y hace que sea menos floja o pegajosa. Sin embargo, si no tienes harina de centeno, hay otras opciones que puedes utilizar.

Prueba la harina de arroz, de trigo, de espelta y otras. La harina de pan y cebada también funciona bien. Obtendrás resultados similares y el producto final resultará muy agradable y delicioso.

Preguntas relacionadas

¿Qué puedo utilizar en lugar de la harina de centeno?

Puedes utilizar harina de espelta, harina de bulgur y muchas otras harinas de trigo para sustituir la harina de centeno. Todas estas harinas pueden utilizarse en muchas recetas, ya que obtendrás un buen producto horneado al final.

¿Se puede utilizar harina común en lugar de harina de centeno?

La harina multiuso es más delicada y no puede ser un sustituto directo de la harina de centeno. Esto se debe a que tienen propiedades de gluten diferentes. Puedes utilizar la mitad de la cantidad necesaria y ajustarla en función de la textura.

¿Es la harina de centeno lo mismo que la harina de trigo integral?

No, la harina de centeno tiene un sabor diferente al de la harina de trigo integral. Es importante tener en cuenta que el centeno tiene menos gluten y al sustituirlo puede tener un resultado diferente.