Los 10 mejores sustitutos de la harina de centeno

Hoy en día hay muchos tipos de harina aceptables para muchas personas y sus dietas. La harina de centeno es una de esas opciones que se utilizan habitualmente en muchas cocinas de todo el mundo.

El centeno es en realidad una hierba que se cultiva como cereal. Tiene menos gluten que otras harinas de trigo y es realmente sano y nutritivo. Es la forma molida del grano de centeno.

Puede encontrar harina de centeno desde una versión más clara hasta una más oscura en su tienda de comestibles local. Sin embargo, si no hay ninguna a tu alcance o quieres utilizar otra cosa, ¿hay alguna forma de sustituir la harina de centeno en tu cocina?

Sí, los sustitutos de la harina de centeno son la harina integral, la harina de espelta, la harina de maíz, una combinación de harina de trigo sarraceno y harina blanca, la harina de cebada, la harina de amaranto, la harina de arroz, la harina de chía, la harina de avena y la harina de triticale.

Lea más sobre cada harina y encuentre la que mejor se adapte a su receta. Además, encontrará otros tipos de harinas que pueden ayudarle a sustituir la harina de centeno en la elaboración de la masa madre.

Los mejores sustitutos de la harina de centeno

Puede que le resulte difícil sustituir la harina de centeno en su cocina, debido a su singularidad. Pero no hay por qué preocuparse, porque tenemos las soluciones perfectas para usted.

Hemos reunido los 10 mejores tipos de harina, que encajarán perfectamente en tu cocina. Además, obtendrás resultados muy similares y no notarás grandes diferencias.

Asegúrese de saber lo que busca en su receta y ajuste la cantidad en función de los demás ingredientes. Consulte la siguiente lista y utilice el sustituto perfecto de la harina de centeno.

1. Harina integral

Un sustituto muy común que nos viene a la cabeza cuando se trata de sustituir la harina de centeno es utilizar harina integral. Es la harina blanca la que se encuentra muy a menudo en nuestra cocina.

Contiene salvado, lo que la asemeja y acerca a la harina de centeno. Es una opción de harina con gluten, que puede no ser adecuada para todo el mundo.

Puedes hornear pan o cualquier otro producto de repostería. Obtendrá una textura similar a la de la harina de centeno. Haz el cambio en la mayoría de las recetas.

2. Harina de espelta

La harina de centeno también puede sustituirse fácilmente por harina de espelta. Esto significa que son similares y que la harina de espelta contiene muchos beneficios nutritivos, como proteínas, vitaminas, minerales y fibra.

Y lo que es más importante, es un tipo de harina con gluten, por lo que no es para todo el mundo ni para todas las recetas. Utilícela especialmente para hornear pan, u otros productos de panadería.

También puede hacer una combinación de harina de espelta con otras harinas.

3. Harina de maíz

Algo diferente, pero aún así un buen sustituto es la harina de maíz por harina de centeno. Tiene más calorías y no aporta muchos nutrientes. Pero la harina de maíz hará bien el trabajo.

Es una variante sin gluten, lo que la hace adecuada. Utilícela para hacer bonitos pasteles, galletas o algunos productos de repostería y pastelería.

4. Harina de alforfón más harina blanca

Una buena combinación de harina de trigo sarraceno y harina blanca hará bien el trabajo a la hora de sustituir la harina de centeno.

Los sabores a nuez y el color oscuro de la harina de alforfón son similares a los de la harina de centeno. Ambas contienen muchos nutrientes y son buenas para hornear pan o algo de repostería.

También puedes utilizar trigo sarraceno solo, y no notarás mucha diferencia. También puedes hacer tortitas, magdalenas y algo de repostería.

5. Harina de cebada

Un tipo similar a la harina de centeno es la harina de cebada. Se obtiene del grano de cebada y contiene gluten.

No es tan fuerte como en la harina de trigo. Pero si busca un sustituto de la harina de centeno, la harina de cebada es lo que necesita. Los rastros de nuez y dulce son casi los mismos que en la harina de centeno.

Tus productos de panadería y repostería quedarán deliciosos y perfectos. Además, la cebada tiene grasas nutritivas que son buenas para ti. Prepara tortitas, pasteles u otros productos de repostería.

6. Harina de amaranto

Lo que convierte a la harina de amaranto en un sustituto adecuado de la harina de centeno son sus nutrientes. Al utilizar harina de amaranto, añadirás más proteínas a tus productos de repostería y aumentarás la salubridad de tus comidas.

Tenga en cuenta que el amaranto no contiene gluten, por lo que esto abre el camino para que muchas personas lo utilicen en sus recetas. Es decir, cuando utilices amaranto obtendrás una textura super similar a si hubieras utilizado harina de centeno.

Haga el sustituto en la mayoría de sus recetas.

7. Harina de arroz

La harina de arroz también es buena para sustituir a la harina de centeno. Está hecha de arroz y contiene raspa, calorías y otros nutrientes, pero no tanto.

Es otra opción sin gluten, excelente para repostería. Su sabor neutro la hace ajustable en muchas recetas que requieren harina de centeno. Utilícela para hornear o como espesante.

8. Harina de chía

Una harina sin gluten que sustituye perfectamente a la harina de centeno en muchas recetas es la harina de chía.

Es una opción sana y nutritiva que funciona muy bien para pasteles, magdalenas, pan y otros productos de repostería. Se elabora con semillas de chía molidas y no contiene gluten.

Su suave sabor a nuez dará unos tonos agradables a su repostería y le proporcionará una textura ligeramente gomosa. Haga el sustituto en la mayoría de las recetas que requieran harina de centeno.

9. Harina de avena

Una de las muchas opciones que pueden sustituir a la harina de centeno es la harina de avena. Es un buen sustituto sobre todo porque tiene muchas similitudes con la harina de centeno.

Las calorías, proteínas y vitaminas son prácticamente las mismas, por lo que será ideal para hornear. Ten en cuenta que contiene gluten y puede no ser apta para todo el mundo.

Utilícela para hacer pasteles u otros productos de panadería que requieran harina de centeno.

10. Harina de triticale

La harina de centeno encuentra su sustituto en la harina de triticale.

Es un polvo elaborado a partir de un grano híbrido de centeno y trigo. Se utiliza normalmente como harina de repostería y es perfecta para hacer galletas, pasteles, pan y otros productos de repostería.

Es decir, esta harina es adecuada para la mayoría de las recetas que requieren harina de centeno. Tenga en cuenta que tiene un sabor fuerte, a nuez, que es un poco diferente de la harina de centeno.

Se pueden ajustar y sustituir fácilmente en la mayoría de las recetas.

Sustituto de la harina de centeno para la masa madre

Si estás haciendo un fermento de masa madre puedes utilizar básicamente cualquier harina a base de cereales. Hay muchas recetas y muchas maneras de hacerlas.

Normalmente, la harina de centeno se utiliza para hacer levaduras madre porque tiene poco gluten y la hace menos floja o pegajosa. Sin embargo, si no tiene harina de centeno, hay otras opciones que puede utilizar.

Pruebe la harina de arroz, trigo, espelta y otras. La harina de pan y cebada también funciona bien. Obtendrá resultados similares y el producto final resultará muy agradable y delicioso.

Preguntas relacionadas

¿Qué puedo utilizar en lugar de la harina de centeno?

Puede utilizar harina de espelta, harina de bulgur y muchas otras harinas de trigo para sustituir a la harina de centeno. Todas estas harinas se pueden utilizar en muchas recetas, ya que al final obtendrás un buen producto horneado.

¿Se puede utilizar harina común en lugar de harina de centeno?

La harina común es más delicada y no puede sustituir directamente a la harina de centeno. Esto se debe a que tienen propiedades de gluten diferentes. Puede utilizar la mitad de la cantidad necesaria y ajustar en función de la textura.

¿Es lo mismo la harina de centeno que la harina integral?

No, la harina de centeno tiene un sabor diferente en comparación con la harina de trigo integral. Es importante tener en cuenta que el centeno tiene menos gluten y cuando se sustituye puede tener un resultado diferente.