03/05/2022

KC Strip vs New York Strip: ¿Cuál es la diferencia?

KC strip y New York strip, dos de los platos más sabrosos que la gente come en los restaurantes. Algunos prefieren prepararlos en casa también. Sin embargo, existe confusión con respecto a la diferencia entre estos dos tipos de platos de carne.

Antes de sumergirnos en las diferencias y similitudes entre los dos platos, debemos especificar que la franja KC representa la franja de Kansas City. Sin embargo, comúnmente se le conoce como tira Kc.

La diferencia clave entre la tira kc y la tira New York es el hecho de que la tira KC viene con una parte del t-bone mientras que la tira New York no tiene hueso.

¡Ahora, aprendamos más sobre los dos platos!

KC Strip vs New York Strip: cuadro comparativo

aspectos

tira kc

franja de nueva york

T-bone

No

capa de grasa

No

¿Quién lo corta?

carnicero de la ciudad de kansas

chef de nueva york

estilo de cocina

A la plancha, a la brasa, al horno

A la plancha, a la brasa, al horno

tipo de corte

Lomo corto de vaca

Lomo corto de vaca

¿Cuál es la diferencia entre el New York Strip y el KC Strip?

La diferencia más obvia entre estos dos platos es el hecho de que la tira KC viene con una parte del t-bone y la tira New York no tiene hueso.

Al mismo tiempo, la tira KC también tiene una fina capa de grasa y la tira New York viene con la capa de grasa recortada. También hay otras diferencias, ya que la tira de KC generalmente la corta un carnicero en Kansas, mientras que la tira de Nueva York la corta un chef en un restaurante de Nueva York.

Los carniceros suelen cortar esta parte de la carne con grasa y hueso incluidos. Un chef ajustará aún más el corte quitando el hueso y la grasa, para obtener un filete de lomo de Nueva York.

También vale la pena mencionar que la tira KC tiende a ser algo más delgada en comparación con la tira de Nueva York. Sin embargo, esta no es una diferencia constante ya que varía según el carnicero o el chef que corta la carne.

¿Es KC Strip un buen bistec?

KC strip es uno de los bistecs más tiernos que jamás haya comido y es extremadamente delicioso, especialmente con el condimento adecuado.

Esta carne procede del lomo primal o lomo corto de vaca y es rica en sabor además de muy flexible durante la cocción.

Para obtener el máximo sabor de este tipo de carne, se recomienda cocinarla en un estilo medio como máximo. Asegúrate de no cocinarlo demasiado, ya que puede secarse y ser más difícil de masticar.

Esto también es recomendable para la tira de Nueva York y esencialmente para todos los tipos de carne de res. Desea preparar su carne de res con precaución, ya que el sabor final dependerá directamente del tiempo de cocción de la carne.

Por último, tenga en cuenta sus preferencias personales cuando prepare su bistec.

¿Qué corte es una tira KC?

La tira KC tiene el mismo tipo de corte que una tira New York, solo difiere en la forma en que se recortan. Este corte proviene del lomo corto de la vaca y tiene una textura algo marmoleada que es más visible cuando la carne está muy poco cocida.

Aunque tanto las tiras de KC como las de Nueva York provienen del mismo corte, podrían verse bastante diferentes. Entonces, no esperes la misma apariencia.

¿Cuál es mejor Ribeye o KC Strip?

">A la hora de elegir ante un delicioso chuletón y una sabrosa tira KC, puede resultar complicado ya que ambas son carnes muy sabrosas.

Un chuletón es un corte de carne de res del lado exterior de las costillas. Se puede cocinar de varias maneras. Sin embargo, un chuletón no tendrá tanta carne como una tira KC. Por lo tanto, si prefiere carne de res tierna y rica, no podrá reemplazar la tira KC fácilmente.

Los chuletones también son súper jugosos ya que tienen un mayor nivel de grasa, lo que te permite cocinarlos también a temperaturas más altas.

En última instancia, su elección dependerá únicamente de lo que prefiera disfrutar de su comida, ya que tanto el chuletón como el kc strip pueden ser deliciosos en su plato.

KC Strip vs Solomillo: ¿Cuál es la diferencia?

La diferencia entre la tira Kc y el solomillo es similar a la que existe entre la tira KC y la tira New York.

El solomillo es solo un tipo diferente de lomo de Nueva York, cortado de la parte superior del solomillo de la vaca. Este corte también es deshuesado, que es la principal diferencia entre estas dos tiras. En términos de sabor y ternura, estos dos tipos de carne pueden ser muy similares.

También puedes cocinarlos más o menos igual. Por lo tanto, no notará muchas diferencias cuando se trata de diferentes platos.

Bone vs New York Strip: ¿Cuál es la diferencia?

En la tira KC se incluye un chuletón que le puede dar un extra de sabor, dependiendo de cómo lo prepares. El T-bone no se encuentra en la franja de Nueva York y eso puede ser una ventaja para algunos platos pero también una desventaja para otros.

Los filetes que tienen t-bone o parte de él, también tienen una generosa capa de grasa que se puede recortar según sea necesario cuando las tiras de Nueva York generalmente no tienen esta capa de grasa.

Como el chuletón tiene más grasa, puedes cocinarlo un poco más a temperaturas más altas, a diferencia de la tira de Nueva York que requiere control para que no se cocine demasiado.

En general, ¡ambos tipos de carne de res pueden convertirse en parte de una comida deliciosa!

Pensamientos finales

Ya sea que elija la franja KC o la franja de Nueva York, no se sentirá decepcionado.

¡Ambos saben muy bien! Y pueden ser parte de una comida de lujo que puedes disfrutar con amigos o en una cena romántica. Es importante tener en cuenta el hecho de que la mejor franja de KC que tendrá está en Kansas City y la mejor franja de Nueva York permanece en la ciudad de Nueva York.

Si elige cocinar este tipo de carne en casa, asegúrese de tener el condimento adecuado, ya que pueden tener un sabor muy diferente según las hierbas y especias que use.

Ambos son una elección perfecta para platos a la parrilla o barbacoas. Puedes colocarlos en el horno junto con tus vegetales favoritos. ¡Entonces, permítete ser creativo con estos dos cortes de carne!

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