29/04/2022

Jamón Serrano vs Prosciutto: ¿Cuál es la diferencia?

Hay muchos tipos de jamón en el mercado, pero el prosciutto y el serrano son algunos de los más populares que encontrarás.

También puede resultarle fácil confundir estos dos tipos de jamón. Sin embargo, después de leer esta guía, no tendrá problemas para identificarlos. Si probaste tanto el jamón serrano como el prosciutto, lo más probable es que te resulte difícil notar la diferencia.

Sin embargo, el prosciutto tiene un sabor más herbal y es más dulce que el serrano. Asimismo, el jamón serrano tiene una curación de hasta 24 meses mientras que el prosciutto solo tiene un máximo de 12 meses.

Conozcamos más sobre estos dos tipos de jamón.

Jamón Serrano vs Prosciutto: Tabla Comparativa

Características jamón serrano Jamón
Origen España Italia
Ingredientes Carne de cerdo blanco Landrace, sal Comida de cerdo, jabalí u otro animal, generalmente proveniente de las piernas, sal, hierbas adicionales
Período de curación 18-24 meses 10-12 meses
Gusto Sabor más salado Más sabor herbal, sabor más dulce
Textura Seco Menos seco que el jamón serrano
Color rojo más oscuro rojo claro
Platos Platos fríos como ensaladas, sándwiches o como parte de diferentes aderezos Platos fríos como ensaladas, sándwiches o como parte de diferentes aderezos

¿Puedo sustituir el jamón serrano por prosciutto?

El jamón serrano también se conoce como jamón serrano y es un tipo de jamón español que se puede utilizar en lugar del famoso prosciutto italiano con éxito.

Tanto el jamón serrano como el prosciutto tienen un aspecto similar y el sabor tampoco es muy diferente. Puedes sustituir el prosciutto por jamón serrano en cualquier tipo de sándwich y ensalada. Algunos usan jamón serrano en una pizza y como aderezo, y el resultado es igual de delicioso.

Encontrarás jamón serrano en la mayoría de las tiendas. Viene a un precio similar con prosciutto. Sin embargo, este jamón es más popular en España y Europa, por lo que es posible que tenga dificultades para encontrarlo como sustituto del prosciutto en otras áreas.

¿Qué es Mejor Jamón Serrano o Prosciutto?

Cuando se trata de qué tipo de jamón es mejor, la preferencia personal juega un papel importante.

Es posible que prefieras el prosciutto debido a su sabor herbal más dulce, pero también te puede encantar el sabor salado y seco del jamón serrano.

El color, sin embargo, no debería influir mucho en la elección teniendo en cuenta que ambos tipos de jamón vienen en diferentes tonos de rojo y se verán similares cuando se agreguen a su plato.

Por otro lado, el prosciutto viene en diferentes recetas y puedes encontrar tipos de este jamón que son más salados o más herbales. Estas variaciones probablemente tendrán un impacto en su elección.

Si piensas comer tu jamón crudo o en un plato frío, que es la forma en que se hacen para comer este tipo de jamón, el sabor importará mucho más que si lo quieres freír u hornear.

Además, si quieres tener en cuenta el aspecto de la salud, debes saber que tanto el jamón serrano como el prosciutto vienen con etiquetas similares. Ambos son ricos en proteínas y sal y la cantidad de grasas es ley pero varía según la receta que se haya seguido.

¿Por qué el jamón serrano es ilegal?

Como mencionamos, el jamón serrano será difícil de encontrar en ciertas partes del mundo, especialmente en los EE. UU. En los USE se prohibió la importación de este tipo de alimentos.

Esto se debe a la peste porcina africana que se cree que ha infectado a una serie de cerdos domésticos en España.

Sin embargo, esta prohibición no cubre todos los tipos de jamón serrano u otros tipos de jamón procedentes de España. Por lo tanto, aún podrá encontrar diferentes variedades en los mercados autorizados para vender dichos productos cárnicos.

¿Es lo mismo el Jamón de Parma que el Jamón Serrano?

Si bien existe una confusión común en los supermercados y restaurantes con respecto al jamón serrano y el jamón de parma, es importante saber que estos dos tipos de jamón no son lo mismo, aunque pueden ser muy similares.

El jamón de Parma es una variedad de prosciutto más cercana al tocino en sabor y textura. Es más dulce que el jamón serrano y también de color más claro.

En comparación con el jamón serrano, el jamón de parma es más suave y aguado, lo que también puede representar una gran diferencia a la hora de elegir entre estos dos tipos de jamón.

Jamón Serrano vs Prosciutto Precio

Dependiendo del mercado en el que compre su jamón, encontrará que el jamón serrano tiende a ser más caro que el prosciutto.

El costo variará según el tiempo de curación del jamón serrano y con qué tipo de prosciutto lo compares. Tenga en cuenta que el jamón serrano está hecho de cierto tipo de cerdo blanco.

Por lo tanto, no es cualquier tipo de jamón de cerdo, y el tipo original se produce en partes limitadas de España y Portugal.

Jamón Serrano vs Panceta

El jamón serrano y la panceta suelen competir por las preferencias de los consumidores, pero estos dos tipos de embutidos no son lo mismo.

Notarás que la panceta tiene más grasa que el jamón serrano. También es más salado y, por lo general, hay diferentes hierbas y especias que se agregan a la sal para obtener este jamón que le da un sabor más rico.

A su vez, la panceta se cura unas 3 semanas y se orea durante un mes, mientras que el jamón serrano se cura mucho más tiempo y nunca se ahuma ni se orea.

Jamón Serrano vs Jamón Ibérico

El jamón serrano y el jamón ibérico son embutidos españoles populares. Y a menudo se usan indistintamente. Estos tipos de jamón se curan y aliñan de forma similar. Sin embargo, la materia prima que es el tipo de carne utilizada para hacerlos diferirá.

El jamón serrano se elabora con cerdo blanco autóctono, mientras que el jamón ibérico procede de cerdos ibéricos. Pero los diferentes tipos de carne no alterarán mucho el sabor final de cada jamón, por lo que es bastante fácil confundir estos dos tipos de carne curada.

Conclusión

Si quieres elegir entre el jamón serrano y el prosciutto, es importante que pruebes ambos para que te familiarices con su sabor y textura.

Tenga en cuenta que el prosciutto puede venir en una amplia variedad. Y algunos tipos de este jamón podrían parecerse más al jamón serrano que otros.

En general, no hay ninguna razón por la que no debería tener éxito si usa estos dos tipos de carne curada indistintamente.

Los comentarios están cerrados.

Sobre nosotros
NewFoodHub consiste en encontrar el mejor sustituto para tu cocina. Siempre estamos buscando formas de hacer tus comidas favoritas más sanas sin sacrificar el sabor. Nos comprometemos a proporcionar a cada persona un contenido informativo y útil basado en la experiencia en la cocina. La gente acude a este sitio web en busca de sustitutos y nosotros se lo proporcionamos.
Conocenos