¿Cómo volver a congelar un helado?

El helado es un postre que nadie podría rechazar y resistirse a no probar. Puede refrescarte en estos calurosos días de verano. Hay tantos sabores que a veces es un reto elegir la bola adecuada.

Es un postre lácteo congelado que se presenta en muchos tamaños y sabores, pero que incluye ingredientes lácteos y materiales edulcorantes que le añaden más sabor. Desde frutas, especies, caramelos o chocolate, son muchas las combinaciones que se pueden comprar.

Reconocerá un buen helado por su textura suave y su sabor extraordinario. Sin embargo, estos días de verano pueden ser un poco complicados, ya que el helado puede derretirse. Por eso, probablemente te preguntes si es seguro volver a congelarlo una vez que el helado se ha derretido.

¿Hay alguna forma de salvar el preciado helado que acaba de comprar? ¿Puedo volver a congelar el helado?

Sí, pero puede que no sea lo más inteligente, ya que se trata de un producto lácteo que una vez fundido cambia su textura y estructura. No es imposible hacerlo. Pero aumentas las posibilidades de desarrollar bacterias que pueden causar intoxicaciones alimentarias.

Si decide volver a congelarlo, lea los siguientes consejos para volver a congelar helados total o parcialmente derretidos. Descubra también por qué debería pensárselo dos veces antes de volver a congelarlo y cómo saber si el helado ya se ha derretido y vuelto a congelar una vez.

Consejos para volver a congelar bien un helado

Como a todos nos gusta el helado, sobre todo en esos calurosos días de verano, conviene comerlo antes de que se derrita. El calor es perfecto y perjudicial a la vez para el helado.

Es decir, podemos refrescarnos. Sin embargo, si no lo comemos a tiempo corremos el riesgo de que el helado se derrita. Para ello, compartiremos consejos sobre cómo evitar problemas de salud.

Helado derretido

Una vez que sacas el helado del congelador y se derrite, es seguro que lo vuelvas a congelar. Sin embargo, no es tan recomendable. La textura no será la misma y puede haber algunos cambios en el sabor.

El helado se elabora con batido, lo que impide que se formen cristales de hielo y que la textura sea suave y cremosa. Por lo tanto, una vez que el helado se derrite, aumentan las posibilidades de que se formen cristales. Como es un producto lácteo, con la refrigeración aumentan las posibilidades de que se formen bacterias.

Parcialmente fundido

Si el helado no está completamente derretido, es más seguro devolverlo al congelador. Tenga en cuenta que sigue habiendo posibilidades de que se formen cristales. Sin embargo, es más seguro en el sentido de que no se estropea completamente la textura.

Puede haber pequeños cambios en la textura, por supuesto, y en el sabor. Pero el helado no tardará demasiado en recuperar su textura original.

En ambos casos, hay que extremar las precauciones y no consumir el helado si ya no es seguro. Consuma las sobras lo antes posible, ya que no se recomienda conservar el helado recongelado durante toda la noche.

El helado se derrite muy rápidamente a temperatura ambiente y la combinación de leche y azúcar también se verá afectada. Si comes helado recongelado, aumentas el riesgo de intoxicación alimentaria y puede que te decepcione su sabor.

Razones por las que NO debe volver a congelar el helado

Como hemos mencionado, es seguro pero no recomendable volver a congelar el helado. Es por eso que hemos decidido colocar algunos hechos importantes por qué no debe hacerlo.

En primer lugar, como hemos dicho, es un producto que lleva huevos y leche, por lo que puede haber bacterias. La primera vez que se congela el helado es un proceso que lleva mucho tiempo. Si se deja al sol y se derrite completamente, las posibilidades de que haya bacterias son realmente altas.

En segundo lugar, la textura quedará totalmente arruinada si el helado se derrite. También existe una alta probabilidad de que se formen cristales de hielo en la parte superior del helado que harán que la textura sea granulosa y poco comestible.

El sabor cremoso se estropeará y no tendrás el mismo producto que tenías. También debe saber que si el helado se conserva demasiado tiempo en el congelador, las probabilidades de que se formen cristales también son altas.

¿Cómo saber si el helado se ha vuelto a congelar una vez?

Si quiere asegurarse de que el helado no se ha vuelto a congelar antes, examine la textura del helado. Si el helado está granulado y tiene muchos cristales, es que se ha derretido antes y ahora se ha vuelto a congelar. Si se ha vuelto a congelar, compre uno nuevo.

Preguntas relacionadas

¿Se puede volver a congelar el helado que se ha descongelado?

No es recomendable hacerlo, pero el helado se puede guardar una vez derretido. Ten siempre en cuenta que existe un alto riesgo de que se desarrollen bacterias y además la textura no será la misma.

¿Cuánto tarda el helado en volver a congelarse?

Para que el helado se vuelva a congelar suele tardar entre 45 minutos y unas horas. Notará que la textura es la que debe ser y podrá volver a servirlo.

¿Cómo saber si el helado se ha derretido y vuelto a congelar?

La mejor forma de saber si un helado se ha vuelto a congelar es por su textura. Habrá muchos cristales de hielo en la parte superior. También puede ocurrir si el helado se ha mantenido demasiado tiempo en el congelador para que aparezcan cristales de hielo. Además, se perderá la textura cremosa y el sabor.