29/04/2022

Cómo evitar que los huevos se agrieten al hervir: métodos fáciles

Hervir huevos puede parecer lo más fácil de hacer en la cocina, pero hay ciertos aspectos a los que debes prestar atención para evitar romper la cáscara.

Para hervir huevos perfectos que sean tan blandos o tan duros como desee, es posible que deba familiarizarse con el tiempo de ebullición y otras condiciones diferentes que le ofrecen los huevos perfectos al final de la cocción.

En resumen, sus huevos se romperán más fácilmente si los lleva de una temperatura fría como la nevera, directamente al agua hirviendo. Además, si pones demasiados huevos en la olla, también tendrán un mayor riesgo de romperse.

Por lo tanto, asegúrese de vigilar la temperatura y la cantidad de huevos que hierve a la vez, para evitar romper la cáscara.

Diferentes formas de evitar que se rompan los huevos durante la ebullición

Hay ciertas formas en las que puedes tratar de mantener los huevos intactos mientras los hierves. Puede combinar los siguientes métodos o puede probarlos por separado.

Prepara bien tus huevos antes de hervirlos

Muchas veces, los huevos se agrietarán durante el tiempo de ebullición porque no los preparó de la manera correcta. Si desea evitar tal situación, asegúrese de preparar los huevos para el proceso de ebullición dejándolos alcanzar la temperatura ambiente.

La mayoría de la gente guarda los huevos en la nevera. Si quieres hervir los huevos, es importante sacarlos de la nevera al menos 30 minutos antes de hervirlos.

De esa manera, pueden ajustarse a la temperatura ambiente. Los huevos a menudo se rompen porque cuando los colocas en agua caliente, el gas dentro de la cáscara se expande.

También puedes liberar el gas dentro de la cáscara clavando suavemente los huevos con un imperdible en el extremo más grande. Este pequeño orificio facilitará la liberación del gas mientras hierve el huevo y reducirá el riesgo de que se rompa la cáscara.

El último aspecto al que tendrás que prestar atención antes de hervir los huevos es la forma en que los colocas en la olla o en la cacerola, según lo que prefieras usar como recipiente para hervir.

Deje suficiente espacio entre los huevos para que no se toquen entre sí. Hierva una capa de huevos cada vez y asegúrese de que no se amontonen demasiado, ya que el peso podría aumentar el riesgo de que se rompan.

Exponga sus huevos al calor de la manera correcta

Ahora que preparó los huevos de la manera correcta, también querrá hervirlos correctamente para evitar que se agrieten. Tendrás que cubrir los huevos en la olla que usarás con agua del grifo y no con agua hirviendo.

Asegúrate de no verter el agua directamente sobre los huevos, sino más bien en el costado de la sartén para que los cubra suavemente sin impactar la cáscara directamente.

Caliente los huevos y el agua hasta que alcancen el punto de ebullición utilizando fuego medio. Es muy importante no hervirlos demasiado rápido, ya que puede hacer que sus cáscaras se agrieten más fácilmente.

El error más común que cometen las personas es dejar caer los huevos en una olla con agua caliente o hirviendo. Esto es lo peor que puede hacer, ya que hará que los huevos se agrieten debido al impacto. O la diferencia de temperatura.

Consejos y trucos adicionales

Puede evitar tener que esperar a que los huevos se ajusten a la temperatura ambiente después de sacarlos del refrigerador, remojándolos en agua tibia. Agregar vinagre al agua en la que hierves los huevos también podría ayudar a prevenir que se agriete la cáscara.

Asegúrate de agregar el vinagre al mismo tiempo que agregas los huevos y solo agrega 1 cucharadita por cada huevo. El vinagre ayuda a que los huevos se coagulen más rápido y evita que se agrieten. Solo asegúrate de no agregar demasiado vinagre ya que los huevos podrían adquirir un sabor diferente.

Por último, pero no menos importante, agregue una cucharadita de sal al agua mientras hierve los huevos. El agua salada no solo evitará que se agrieten, sino que también hará que los huevos sean más fáciles de pelar.

¿Cómo hervir huevos duros?

Para obtener huevos perfectamente cocidos, tendrás que prestar atención al tiempo que los dejas reposar en agua hervida.

Agregue sus huevos en una capa en el fondo de la sartén y cúbralos con agua. Seis huevos deben cubrirse con al menos una pulgada de agua sobre la superficie de los huevos. Y si hierves entre siete y 12 huevos debes cubrirlos con dos pulgadas de agua.

Haga hervir el agua y los huevos y déjelos reposar en la estufa durante diez a 12 minutos más en el agua hervida después de apagar el fuego. Es importante cubrir la sartén mientras dejas reposar los huevos en el agua hervida.

Además, si su estufa no retiene muy bien el calor, es posible que desee bajar el fuego al mínimo mientras deja reposar los huevos, en lugar de apagarlo.

Este método evita que los huevos se sobrecocinen ya que apagarás el fuego o lo reducirás al mínimo.

¿Cómo hervir los huevos?

Cuando se trata de hervir huevos blandos, puedes hacerlo como lo harías normalmente, pero ajustarás el tiempo.

Simplemente coloque los huevos en la sartén junto con agua fría y cúbralos de 1 a 2 pulgadas, dependiendo de cuántos huevos esté hirviendo.

Apague el fuego una vez que el agua alcance el punto de ebullición y déjelos reposar en la estufa durante unos 6-7 minutos. Puede dejarlos reposar en la estufa con el calor al mínimo si tiene miedo de que se enfríen en lugar de cocinarse lentamente.

Revisa un huevo para ver si estás satisfecho con el resultado y luego decide si los sacarás todos de la sartén o les darás unos minutos más para que se cocinen.

¿Por qué los huevos se agrietan al hervir?

Los huevos se agrietan durante el tiempo de ebullición principalmente debido a la diferencia de temperatura de frío a calor. Esto hace que el gas dentro del caparazón se expanda y cree grietas en el caparazón.

Los huevos son más propensos a romperse si también agregas demasiados a la sartén. O si los colocas en la capa. El peso hará que los huevos se rompan mucho más rápido y no obtendrás los huevos perfectamente hervidos que deseas.

Sin embargo, puede evitar fácilmente tales situaciones siguiendo los consejos de esta guía para obtener huevos perfectamente cocidos.

Últimos consejos

Cuando esté hirviendo huevos, el tipo de estufa que tenga y la edad de los huevos también marcarán la diferencia.

Por lo tanto, intente experimentar con los consejos de esta guía hasta que encuentre el mejor sistema para sus gustos y preferencias. Sin embargo, ¡puedes estar seguro de que tus huevos no se romperán si tomas todas las medidas de prevención!

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