Cómo evitar que los huevos se rompan al hervirlos: Métodos fáciles

Hervir huevos puede parecer lo más fácil de hacer en la cocina, pero hay ciertos aspectos a los que debes prestar atención para evitar que se rompa su cáscara.

Para cocer unos huevos perfectos, tan blandos o tan duros como desee, es posible que tenga que familiarizarse con el tiempo de cocción y otras condiciones diferentes que le ofrezcan unos huevos perfectos al final de la cocción.

En resumen, los huevos se agrietarán más fácilmente si los llevas de una temperatura fría, como la nevera, directamente al agua hirviendo. Además, si pones demasiados huevos en la olla, también aumentará el riesgo de que se rompan.

Así que vigila la temperatura y el número de huevos que hierves a la vez para evitar que se rompa la cáscara.

Diferentes formas de evitar que se rompan los huevos al hervirlos

Hay ciertas formas de mantener los huevos intactos mientras los hierves. Puedes combinar los siguientes métodos o probarlos por separado.

Prepara bien los huevos antes de cocerlos

Muchas veces, los huevos se rompen durante el hervido porque no los has preparado de la forma correcta. Si quieres evitarlo, prepáralos para la ebullición dejándolos a temperatura ambiente.

La mayoría de la gente guarda los huevos en la nevera. Si quieres hervir los huevos, es importante sacarlos del frigorífico al menos 30 minutos antes de hervirlos.

De este modo, pueden adaptarse a la temperatura ambiente. Los huevos suelen agrietarse porque, al introducirlos en agua caliente, el gas del interior de la cáscara se expande.

También puedes liberar el gas dentro de la cáscara pinchando suavemente los huevos con un imperdible por el extremo más grande. Este pequeño orificio facilitará la liberación del gas mientras hierves el huevo y reducirá el riesgo de que se rompa la cáscara.

El último aspecto al que tendrás que prestar atención antes de cocer los huevos es la forma de colocarlos en la olla o en el cazo, según lo que prefieras utilizar como recipiente para hervir.

Deja espacio suficiente entre los huevos para que no se toquen entre sí. Hierve una capa de huevos cada vez y asegúrate de que no se amontonen demasiado, ya que el peso podría aumentar el riesgo de que se rompan.

Exponer los huevos al calor de la forma correcta

Ahora que has preparado los huevos de la forma correcta, también querrás hervirlos correctamente para evitar que se rompan. Tendrás que cubrir los huevos en la olla que vayas a utilizar con agua del grifo y no con agua hirviendo.

Asegúrate de no verter el agua directamente sobre los huevos, sino más bien en el lateral de la sartén para que los cubra suavemente sin impactar directamente en la cáscara.

Caliente los huevos y el agua hasta que alcancen el punto de ebullición utilizando fuego medio. Es muy importante no llevarlos a ebullición demasiado rápido, ya que puede provocar que la cáscara se rompa con más facilidad.

El error más común es dejar caer los huevos en una olla con agua caliente o hirviendo. Esto es lo peor que se puede hacer, ya que los huevos se romperán por el impacto. O por la diferencia de temperatura.

Trucos y consejos adicionales

Puedes evitar tener que esperar a que los huevos alcancen la temperatura ambiente después de sacarlos del frigorífico sumergiéndolos en agua tibia. Añadir vinagre al agua en la que hierves los huevos también puede ayudar a evitar que se rompa la cáscara.

Asegúrese de añadir el vinagre al mismo tiempo que los huevos y añada sólo una cucharadita por cada huevo. El vinagre ayuda a que los huevos se coagulen más rápido y evita que se rompan. Asegúrate de no añadir demasiado vinagre, ya que los huevos podrían adquirir un sabor diferente.

Por último, pero no por ello menos importante, añade una cucharadita de sal al agua mientras hierves los huevos. El agua salada no sólo evitará que se rompan, sino que también facilitará el pelado de los huevos.

¿Cómo cocer huevos duros?

Para obtener unos huevos duros perfectos, tendrá que prestar atención al tiempo que los deja reposar en el agua hirviendo.

Añade los huevos en una sola capa en el fondo de la sartén y cúbrelos con agua. Seis huevos deben estar cubiertos con al menos una pulgada de agua sobre la superficie de los huevos. Y si hierves entre siete y doce huevos, debes cubrirlos con cinco centímetros de agua.

Lleva el agua y los huevos a ebullición y déjalos reposar en el agua hirviendo entre 10 y 12 minutos más después de apagar el fuego. Es importante tapar la cacerola mientras los huevos permanecen en el agua hirviendo.

Además, si tu cocina no retiene muy bien el calor, puede que quieras bajar el fuego al mínimo mientras dejas reposar los huevos, en lugar de apagarla.

Este método evita que los huevos se cuezan demasiado, ya que apagará el fuego o lo reducirá al mínimo.

¿Cómo cocer huevos blandos?

Cuando se trata de hervir huevos blandos, puede hacerlo como lo haría normalmente, pero ajustará el tiempo.

Sólo tienes que poner los huevos en la olla junto con agua fría y cubrirlos 1-2 pulgadas, dependiendo de cuántos huevos estés hirviendo.

Apaga el fuego una vez que el agua haya alcanzado el punto de ebullición y déjalas reposar en el fuego durante unos 6-7 minutos. Si tienes miedo de que se enfríen en lugar de cocerse lentamente, puedes dejarlos al fuego con la temperatura al mínimo.

Comprueba con un huevo si estás satisfecho con el resultado y luego decide si los sacas todos de la sartén o les das unos minutos más de cocción.

¿Por qué se rompen los huevos al hervirlos?

Los huevos se agrietan durante la ebullición debido principalmente a la diferencia de temperatura entre el frío y el calor. Esto hace que el gas dentro de la cáscara se expanda y cree grietas en la cáscara.

Los huevos también son más propensos a romperse si añades demasiados a la sartén. O si los colocas en la capa. El peso hará que los huevos se rompan mucho más rápido y no obtendrás los huevos perfectamente cocidos que deseas.

Sin embargo, puedes evitar fácilmente estas situaciones siguiendo los consejos de esta guía para conseguir unos huevos perfectamente cocidos.

Últimos consejos

A la hora de cocer huevos, el tipo de cocina y la edad de los huevos también influyen.

Por lo tanto, pruebe a experimentar con los consejos de esta guía hasta encontrar el sistema que mejor se adapte a sus gustos y preferencias. No obstante, ¡puede estar seguro de que sus huevos no se romperán si toma todas las medidas de prevención!