11/05/2022

Canela en rama vs Canela molida: ¿Cuál es la diferencia?

Tanto la canela molida como los palitos de canela provienen del mismo árbol de hoja perenne, pero llegan al mercado en diferentes formas.

Descubrirá que la canela en polvo se obtiene de los palitos de canela y se puede usar en una variedad de platos debido a su textura.

Por otro lado, los palitos de canela tienen un uso limitado ya que son palitos duros y no se disuelven como la canela en polvo.

Notarás la principal diferencia entre los palitos de canela y la canela molida de inmediato. Su textura.

Los palitos de canela son palitos cortados de la corteza del árbol de canela, mientras que la canela molida es un polvo que sale de los palitos. A continuación, abordaremos la mejor manera de aprovechar al máximo estos dos ingredientes aparentemente diferentes.

Canela en rama vs canela molida: cuadro comparativo

Características

Palitos de canela

canela molida

Textura

Palos

Polvo

Origen

árbol de canela

Palitos de canela procesados

Recetas

Marinados, curry, recetas horneadas y otros platos y bebidas cocinados

Todo tipo de recetas, incluyendo café, té y batidos.

Proporción

1/2 cucharadita de canela en polvo por 1 rama de canela

1 rama para 1/2 cucharadita de canela en polvo

Gusto

Más suave que la canela en polvo

Más intenso que los palitos de canela.

¿Puedo usar canela molida en lugar de canela en rama?

Dado que los palitos de canela pueden ser más difíciles de encontrar que la canela molida, es posible que se pregunte si puede usar estos dos indistintamente. La buena noticia es que no hay diferencia en términos de sabor entre los palitos de canela y la canela molida.

Así, si quieres obtener el mismo sabor, podrás sustituir tus ramas de canela por canela molida, sin alterar el sabor de tus alimentos.

">La proporción cuando sustituyes los palitos de canela por canela molida es media cucharadita de canela en polvo por cada palito que mida entre una y tres pulgadas de largo.

Otro aspecto que tienes que considerar cuando reemplazas los palitos de canela por un poco de canela molida es el hecho de que tus alimentos no tendrán la misma textura y color.

Los palitos de canela generalmente se eliminan una vez que agregan el sabor que desea a su comida para que no alteren la textura de su plato final.

Incluso si elige no quitar la rama de canela, es probable que tampoco se disuelva. Por lo tanto, aún tendrá una cierta textura en su plato que no es la misma textura que se obtiene de la canela molida.

Por otro lado, cuando agregue canela en polvo, se mezclará con los otros ingredientes y cambiará la textura y el color de su plato final.

El polvo de canela le da a tu comida un tono marrón.

¿Qué es mejor: canela molida o canela en rama?

">Elegir entre canela molida y canela en rama no siempre es pan comido, ya que depende mucho del tipo de plato que tengas que preparar.

La regla principal dice que los palitos de canela se usan para agregar un sabor a canela a tu comida pero de una manera suave. Si todo lo que desea es este sabor suave a canela pero sin textura adicional de este ingrediente, quitará los palitos una vez que el sabor se incorpore a su plato.

Al mismo tiempo, si desea agregar un sabor a canela más intenso, debe considerar usar canela en polvo. El sabor intenso no viene porque la canela en polvo tiene un sabor más fuerte. Pero se disolverá dentro de su plato y, por lo tanto, enriquecerá el sabor general.

Agregar canela en polvo a su comida no solo intensificará el sabor sino que también cambiará el color de su comida, ya sea una bebida, un postre o un plato principal.

Tenga en cuenta que puede usar canela molida como cobertura para los postres, lo que no puede hacer con palitos de canela.

La canela molida se puede usar en platos fríos como ensaladas de frutas, así como también cuando los palitos de canela soltarán el sabor que más deseas si los cocinas junto con el resto de los ingredientes.

¿Son los palitos de canela lo mismo que la canela?

Los palitos de canela provienen del canelo y tienen el mismo sabor que la canela en polvo. Pero para igualar este sabor, tendrás que asegurarte de que tanto los palitos de canela como la canela en polvo provengan del mismo tipo de árbol de canela.

Hay cuatro categorías de canela que querrás ver. Algunos funcionan mejor para platos dulces, mientras que otros pueden usarse con éxito como ingrediente en una receta salada.

Cinnamomum Verum

Canela de Ceilán, también conocida como canela mexicana. Es uno de los mejores tipos para usar en platos salados. También es bastante común en el este de África, incluso si el árbol se cultiva principalmente en Sri Lanka y en el sur de la India.

Cinnamomum burmannii

Korintje Cinnamon le ofrece un sabor más suave y se usa principalmente en bebidas. Encontrarás este tipo de canela más común en América y es adaptable a cualquier tipo de receta.

canela casia

Saigon Cinnamon proviene del sur de Asia. Es más dulce que otros tipos, por lo que funcionará mejor para los postres. Encontrará este tipo de canela menos picante y más fácil de disolver cuando se presenta en forma de polvo.

Cinnamomum Loureiro

Royal Cinnamon ofrece el sabor más intenso. También es el tipo más raro. Este tipo de canela es más dulce y picante en comparación con otras. Por lo tanto, tendrá que usar menos para obtener el sabor que desea.

¿Puedo usar canela en polvo en lugar de una barra para el té?

Cuando se trata de bebidas como té o café e incluso diferentes batidos u otras bebidas, puedes usar ambos tipos de canela.

Puedes usar palitos si quieres un sabor suave a canela en tu té. Usa la presentación en polvo si buscas un sabor más intenso.

Tenga en cuenta que los palitos de canela liberarán mucho más sabor en condiciones de calor, así que agréguelos a su té mientras aún está caliente y deje que se enfríe dentro de su taza.

Conclusión

Independientemente de la versión de canela que elija, sepa que su comida tendrá un sabor increíble. Esta especia se usa en todo el mundo, ya que puede mejorar el sabor de casi cualquier bebida, postre y plato salado.

La canela también tiene una gran lista de beneficios para la salud, entre los cuales el más importante es mantener la presión arterial en parámetros óptimos.

Así que no dudes en añadir canela a tu comida, independientemente de la forma que elijas.

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