Avena arrollada frente a avena tradicional: ¿No son lo mismo?
La avena arrollada y la avena pasada de moda son lo mismo con nombres diferentes. Eso significa que no hay diferencias entre algo igual y no podemos compararlos.
Pero puedo contarle algo más sobre la avena arrollada a la antigua. Qué son, cómo se hacen, cómo se utilizan, compararlos con los otros tipos de avena, y averiguar qué tipo de avena utilizar como su sustituto. Porque a quién no le gusta un tazón de cremosa y deliciosa avena.
Para elegir el tipo de avena adecuado hay que saber algo más sobre ella. Empecemos por la avena, un cereal que crece mejor en climas húmedos y fríos.
En primer lugar, la avena se limpia, se clasifica y se descascarilla. Tras el proceso de secado, se corta, se enrolla o se muele y se prepara para su uso como avena, copos o harina.
Laavena tiene nutrientes esenciales como minerales, vitaminas, proteínas, fibra y antioxidantes que pueden ayudarle con problemas de salud como la hipertensión, el colesterol alto y los niveles elevados de azúcar en sangre. También puede reducir el riesgo de enfermedades autoinmunes y cardíacas.
La avena es un cereal que no contiene gluten, pero que puede contaminarse con otros granos que sí lo contienen durante el proceso de elaboración. Por eso, si eres alérgico al gluten, lo mejor es que leas el contenido del paquete para asegurarte de que la avena no contiene gluten.
La avena se presenta en 8 formas: avena integral, avena cortada, avena irlandesa, avena escocesa, avena arrollada, avena rápida, avena instantánea, salvado de avena y harina de avena.
Conozcamos mejor cada tipo de avena.
Diferentes tipos de avena
Los siguientes tipos de avena tienen diferentes texturas, sabores y tiempos de cocción, pero el que usted elija dependerá sólo de su gusto.
1. Avena integral
Los granos de avena enteros son granos de avena sin cáscara. Tienen sabor a nuez y una textura dura y masticable, por lo que deben remojarse antes de cocinarlos.
También se pueden moler en trozos más pequeños o en harina de avena. Los copos de avena enteros son los que necesitan más tiempo de cocción de todos los demás tipos de avena (de 30 a 45 minutos) y se pueden utilizar en ensaladas, guisos, gachas, rellenos, sopas y pilafs.
2. Avena cortada al acero-Avena irlandesa
Avena cortada al acero: la avena irlandesa se corta en trozos más pequeños para reducir el tiempo de cocción. Tienen un sabor a nuez similar al de la avena entera y una textura masticable.
La avena cortada al acero necesita entre 20 y 30 minutos de cocción y se utiliza para hacer copos de avena o añadirse a platos de arroz y pasteles de carne.
3. Avena escocesa
La avena escocesa no se corta con cuchillas de acero como la avena cortada al acero. Se muelen a la piedra en trozos más pequeños de distintos tamaños y tienen un tiempo de cocción más corto, de 10 minutos.
La avena escocesa se suele utilizar para hacer copos de avena de textura cremosa, pero también se emplea en productos horneados como tortitas de avena, pan, tortitas y barritas de cereales.
4. Copos de avena
La avena arrollada es uno de los tipos de avena más populares. Se elaboran cociendo al vapor los granos de avena enteros, enrollándolos y tostándolos ligeramente para estabilizarlos, de modo que se cocinen más rápido y se conserven frescos durante más tiempo. Puede encontrar copos de avena de distintos grosores.
Dependiendo de su grosor, necesitan entre 5 y 10 minutos de cocción y tienen un sabor suave y una textura blanda. Los copos de avena se utilizan en copos de avena, magdalenas, tortitas de avena, galletas, tortitas y muesli.
5. Avena rápida
La avena rápida se procesa más que la arrollada para reducir su tiempo de cocción. Se cuecen al vapor durante más tiempo y se laminan más finos que los copos de avena.
Por lo tanto, tienen una textura cremosa y menos chiclosa y un tiempo de cocción más corto que los copos de avena. Puedes cocer la avena rápida entre 1 y 3 minutos para hacer copos de avena o utilizarla en tortitas, batidos, granola y repostería.
6. Avena instantánea
La avena instantánea suele confundirse con la avena rápida, pero no son lo mismo.
Se muelen más finos y se enrollan más delgados que los de avena rápida. También hay algunas marcas de avena instantánea precocinada para reducir su tiempo de cocción y con aromas añadidos, azúcar y leche desnatada en polvo.
Basta con añadir leche o agua caliente a un bol de avena instantánea y ya está lista para comer. Cuando compres avena instantánea, asegúrate de que no contenga otros ingredientes ni aditivos aparte de la avena. Puedes utilizar la avena instantánea en magdalenas, galletas, barritas de cereales y otros productos horneados.
7. Salvado de avena
El salvado de avena es la capa exterior del grano de avena que se elimina durante el proceso de producción. Puede utilizarlo solo. O añadirlo a los cereales, los productos horneados y los batidos. Aumentará el contenido de fibra y dará a su comida un agradable sabor a nuez.
Aunque tiene un buen contenido nutricional, el salvado de avena debe utilizarse en pequeñas cantidades porque puede alterar la textura del producto final.
8. Harina de avena
La harina de avena se elabora con avena integral finamente molida. Se utiliza en repostería, guisos, sopas y muchas otras recetas dulces y saladas.
Puedes hacer harina de avena en casa si tienes una batidora y avena cortada al acero o copos de avena. Tritura 1 taza de avena hasta obtener una harina de textura fina. Tamiza la harina para eliminar los trozos más grandes y vuelve a batir. Guarda la harina de avena en un recipiente hermético y úsala cuando la necesites.
¿Es lo mismo la avena pasada de moda que la arrollada?
La avena pasada de moda es igual que la copos de avena.
Son muy nutritivos y buenos para la salud. Una taza de copos de avena contiene 6 gr de proteínas, 4 gr de fibra, 3 gr de grasa y 150 calorías. Pero también tienen vitamina B1, zinc, magnesio, hierro, selenio, cobre, manganeso y fósforo.
Puede utilizarlos para hacer copos de avena y añadirles sus frutas, frutos secos o semillas favoritos. Pero los copos de avena también funcionan bien en magdalenas, galletas, tortitas de avena y tortitas. No contienen gluten y son aptos para alérgicos al gluten.
¿Es lo mismo la avena arrollada antigua que la avena en copos grandes?
La avena arrollada a la antigua es igual que la avena en copos grandes.
Puede encontrar avena pasada de moda en las tiendas etiquetada como avena en rollos o avena en copos grandes. Pero debes saber que se trata del mismo tipo de avena.
Por lo tanto, si su receta pide avena pasada de moda o en copos grandes y todo lo que tiene es avena en rollos, puede utilizarlos porque son la misma cosa con nombres diferentes.
¿Puedo sustituir la avena arrollada por avena tradicional para hornear?
Para hornear, puede sustituir la avena arrollada por avena pasada de moda, ya que se trata del mismo tipo de avena con nombres diferentes. Sin embargo, si no tienes ninguno de ellos, puedes utilizar otros tipos de avena como sustituto de los copos de avena para hornear.
La avena rápida está más procesada que la copos de avena y le dará una textura más suave y cremosa. Puede utilizarla como sustituto de los copos de avena para hornear en una proporción de 1:1. Además, añada más líquido porque la avena rápida absorbe más líquido que los copos de avena. Además, añada más líquido porque la avena rápida absorbe más líquido que la copos de avena.
Obtendrá unos productos horneados suaves con un bonito sabor a nuez y una textura más cremosa. Tenga en cuenta que si utiliza otros tipos de avena más procesados, obtendrá una textura y un sabor diferentes, y es posible que también tenga que ajustar la cantidad de los demás ingredientes y el tiempo de cocción.
Palabras finales
La avena es uno de los alimentos más saludables y una buena fuente de vitaminas, minerales, antioxidantes y fibra. Si quieres utilizarla en tu dieta, puedes encontrar diferentes recetas en las que la avena es uno de los ingredientes.
Sólo tienes que elegir el tipo de avena que más te guste y prepararla para sacarle el máximo partido. Si quieres utilizar avena en tus productos de repostería la avena arrollada y la avena rápida te ofrecerán los mejores resultados.
¿Qué tipo de avena es tu favorita? ¿Cómo los preparas? ¡Comparte tus recetas en la sección de comentarios más abajo!
Entradas Relacionadas