Aminoácidos Líquidos Vs Aminoácidos de Coco: ¿Cuál es la diferencia?

Los aminos líquidos y de coco sólo son conocidos entre las personas interesadas en orientarse hacia un estilo de vida más sano. Si eres de los que adoran la salsa de soja pero quieres una versión buena y más sana, has llegado al lugar adecuado.

¿Cuál es la diferencia entre aminoácidos líquidos y aminoácidos de coco?

Aunque algunos productos tienen características similares, hay grandes diferencias que pueden hacer que el plato sea bueno o malo.

Las diferencias incluyen los ingredientes, el sabor, el nivel de salud, el proceso y el contenido de sal.

Así pues, conozcamos mejor las diferencias entre los aminos líquidos y los de coco. Empecemos.

Aminos Líquidos Vs Aminos de Coco: ¿Cuál es la diferencia?

El aminoácido líquido y el aminoácido de coco presentan algunas diferencias clave, así que veamos cada uno de ellos más de cerca.

Ingredientes

Como su nombre indica, los aminos de coco son específicos del coco. Como el sabor dominante es el del coco, puede utilizarlo sólo en aquellos platos que requieran este fuerte sabor a coco.

Los aminos de coco contienen savia de coco, néctar, azúcar de coco y sal.

Por otro lado, los aminos líquidos son aptos para veganos porque son productos de soja. Además, contiene al menos 16 aminoácidos que nuestro cuerpo necesita. Los aminoácidos provienen de la soja y por eso es un gran producto proteico.

Nuestro cuerpo necesita 20 aminoácidos, de los cuales 16 ya están disponibles en los aminoácidos líquidos. Esto lo convierte en un producto ideal tanto para veganos como para vegetarianos. Además, puede utilizarlo en el tofu para realzar su sabor.

Básicamente, se trata de un gran sustituto de la salsa de soja en cuanto a sabor, factor de salud e incluso contenido de sal.

Sabor

Los aminos de coco tienen un perfil de sabor similar al de la salsa de soja ligera. Es ligeramente salado, dulce y sabroso.

Como el contenido de sal de los aminos líquidos es alto, es un mejor sustituto de la salsa de soja. Tiene casi el mismo sabor que la salsa de soja. Es dulce, salada y tiene un sabor umami realmente bueno.

Además, los aminos líquidos contienen más azúcar para equilibrar su extremo sabor salado. Aun así, los aminos de coco tienen un sabor más dulce porque crean una armonía entre el sabor salado y el dulce.

Sin embargo, si desea sustituir la salsa de soja, los aminos líquidos son la alternativa perfecta. Por otro lado, si quieres sustituir la salsa de soja por motivos de salud, entonces los aminos de coco son mejores.

Proceso

El proceso de elaboración de los aminos de coco y los aminos líquidos es completamente diferente.

Uno pasa por un proceso de fermentación, mientras que el otro lo evita. Por lo tanto, hemos analizado el proceso tanto del coco como de los aminos líquidos que utilizan los principales fabricantes.

A continuación se muestra el proceso para hacer aminos de coco:

• Primero se recoge la savia de la flor del cocotero.
• A continuación, comienza el proceso de fermentación de la savia de coco con vinagre.
• Después se le añade el dulzor poniendo el néctar de coco y el azúcar
• Por último, añade un poco de sal y listo.

Por supuesto, este proceso lleva mucho tiempo, pero esto es lo que los hace diferentes. Además, se pueden obtener diferentes sabores en ella también como el ajo y teriyaki.

No contiene soja ni gluten, por lo que es ecológico, vegano y un producto estupendo para usar mientras se hace dieta.

En cambio, en la fabricación de aminoácidos líquidos no se sigue ningún proceso de fermentación. A continuación se indica el proceso que siguen los fabricantes para elaborar aminoácidos líquidos:

• En primer lugar, las semillas de soja se tratan con una solución química ácida que descompone la proteína de soja.
• El producto que queda después son los aminoácidos libres, que se neutralizan con bicarbonato sódico.
• El proceso lleva algún tiempo, pero el resultado final es una salsa sabrosa, dulce y salada similar a la salsa de soja.

Contenido en sal

Los aminos de coco tienen un contenido de sodio de 90 mg por cucharadita. Por término medio, una salsa de soja tiene un contenido de sodio de 280 mg por cucharadita, lo cual es mucho. Automáticamente, los aminos de coco resultan más saludables que la salsa de soja.

Sin embargo, los aminos líquidos tienen un contenido de sal de 320 mg por 5 ml, que es más que el de los aminos de coco y la salsa de soja. Por eso se utiliza muy poca cantidad de aminos líquidos en cualquier plato, ya que lo salan rápidamente.

Aminos Líquidos Vs Aminos de Coco: Tabla comparativa

Existen numerosas diferencias entre los aminos de coco y los aminos líquidos, pero las hemos recopilado en una tabla para que le resulte más fácil.

¿Son mejores los aminos líquidos o los de coco?

La respuesta depende por completo del factor que se tenga en cuenta.

Factor salud

Si busca un sustituto de la salsa de soja por motivos de salud, le recomendamos que opte por los aminoácidos de coco. El consumo de más sal es una de las principales razones por las que la gente se enfrenta a problemas relacionados con el corazón.

También con fines dietéticos, los dietistas recomiendan siempre los aminos de coco. De hecho, esta salsa saltó a la fama gracias a la dieta paleo. Sus sabores son únicos y es la salud en general por lo que merece un lugar en su escudo.

Como sustituto

Si busca una alternativa a la salsa de soja, opte por los aminos líquidos. Su sabor, aroma, contenido de sal y factor de salud son casi los mismos. Por otra parte, coincide con el sabor de la salsa de soja oscura, por lo que puede ir fácilmente para éste.

¿Por qué son mejores las aminas de coco?

No hay duda de que los aminos de coco son mejores en todas sus formas. Ya hemos explicado el factor salud, pero si quieres usarlo también como sustituto, entonces es una buena alternativa.

Coincide con el perfil de sabor de la salsa de soja ligera y, si crees que el contenido de sal es demasiado bajo, siempre puedes añadir más sal al plato. Además, no contiene soja ni gluten, por lo que es una buena opción a largo plazo.

Preguntas relacionadas

¿Puedo sustituir los aminos de coco por aminos líquidos de Bragg?

Lamentablemente, no puede sustituir los aminos líquidos de Bragg's por aminos de coco, ya que se trata de un producto a base de soja. Para las personas alérgicas a la soja, este producto no es recomendable. Además, es más salado, ya que contiene 320 mg de sodio.

¿Puedo sustituir la salsa de soja por aminos de coco?

La salsa de soja es más salada y tiene sabores algo más desarrollados que los aminos de coco. Además, es más sabrosa. Aunque los aminos de coco no contienen soja, son un sustituto perfecto por su perfil de sabor casi similar.

Si no tienes ningún problema con la soja, puedes sustituir una por otra, pero tendrás que tener cuidado con el contenido de sal.

¿Hay algún sustituto para los aminos líquidos?

Puede sustituir los aminos líquidos por salsa de soja, salsa tamari, aminos de coco y salsa de pescado. Estas salsas tienen un sabor ligeramente dulce y salado con una textura umami que las complementa.

¿Cómo puedo utilizar aminos de coco en lugar de salsa de soja?

Puede sustituirla fácilmente por una proporción de 1:1. Como la salsa de soja tiene más contenido en sal, puedes añadir una pequeña cantidad de sal. Si no, siempre es bueno reducir un poco la sal.