Aliños y condimentos: ¿Cuál es la diferencia?

Lo mejor de la carne a la barbacoa son los deliciosos condimentos y aliños. Añaden sabor y carácter al plato. Sin embargo, si no conoce la diferencia entre ellos, puede arruinar por completo su plato. Pero no te preocupes, para eso estamos aquí para ayudarte.

¿Cuál es la diferencia entre aliño y condimento? La principal diferencia entre aliño y condimento radica en cómo se utilizan para realzar los platos, así como en los ingredientes que los componen, su textura y su aplicación.

Siga leyendo para conocer en detalle estas diferencias.

¿Qué es aliñar?

Un aliño de especias se elabora combinando distintas especias molidas. Y, como su nombre indica, su finalidad es untar los alimentos crudos, como la carne de barbacoa, para darles sabor.

Los aliños suelen aplicarse a los alimentos antes de cocinarlos para crear una capa completa de sabor. Puede dejar un poco de aliño antes de cocinar para que el sabor se impregne. Y cuando empiece a preparar su plato, simplemente retire el aliño y ¡a cocinar!

Dependiendo del plato (y de su tolerancia a las especias), también puede dejar la capa de aliño para obtener un sabor picante que le llene la boca. Hay dos tipos de aliños: húmedos y secos.

¿Qué es el condimento?

Es posible que al oír la palabra condimento piense en sal y pimienta, pero es mucho más. El condimento puede definirse como una combinación de hierbas y especias molidas uniformemente. Se utiliza para realzar el sabor natural de un plato y para darle un toque picante.

La sal ayuda a reducir el contenido de humedad de un determinado alimento y realza su sabor natural. Por otro lado, hierbas y especias como la pimienta, el cilantro, el orégano, la cayena, el comino o la cúrcuma, entre otras, acompañan el sabor del plato.

Aliño frente a condimento: Tabla comparativa

Comparemos algunas de las características de estos dos productos.

¿Cuál es la diferencia entre aliños y condimentos?

Ahora que ya sabe qué son los condimentos y los aliños, veamos en qué se diferencian.

Propósito

La principal diferencia entre un aliño y un condimento es su finalidad.

Se podría pensar que tanto los aliños como las especias añaden un poco más de sabor a un plato, pero no es exactamente así. Los aliños acomodan y potencian los sabores naturales de un plato. Como hemos dicho antes, esto se debe a que la sal reduce la cantidad de humedad del plato.

Por otro lado, un aliño es la principal fuente de sabor de un plato. Se frota sobre los alimentos para crear una capa de especias y hierbas que se amplifica al cocinar el plato.

Aplicación

La siguiente diferencia entre un aliño y un condimento es cómo se aplican. No saber cómo aplicar correctamente un aliño o un condimento puede hacer o deshacer un plato.

Es posible que alguna vez haya oído decir que sazonar no es lo mismo que condimentar un plato. La diferencia entre ambos es sencilla: el aliño se añade a los alimentos antes de cocinarlos para darles sabor, mientras que el condimento los realza después.

Textura

Quizá la forma más fácil de distinguir un condimento de un aliño sea su textura.

Como ya sabe, el condimento consiste en una mezcla de sal, pimienta, hierbas y especias. Por lo tanto, puede reconocer al instante las hierbas y especias molidas uniformemente como condimento.

Por otro lado, existen dos tipos de aliños: los aliños húmedos y los aliños secos. El aliño seco se compone de especias, mientras que el aliño húmedo también incluye líquidos como aceite o agua. Esto confiere al aliño su característica textura gruesa y facilita su aplicación.

Ingredientes

Por último, los aliños y condimentos se diferencian por los ingredientes que contienen.

El condimento se compone de sal, pimienta negra y hierbas como comino, albahaca y orégano. En general, el condimento tiene un sabor más suave que añade un toque de picante a sus platos.

Por otro lado, los aliños están cargados de especias aromáticas como pimienta de cayena, mostaza en polvo, ajo, lima, pimienta de Chimayo, cebolla y más. A veces, los aliños también incluyen azúcar y hierbas terrosas como albahaca, romero y tomillo.

¿Se puede utilizar el aliño seco como condimento?

Sí, puede utilizar aliños secos como condimento. Sin embargo, sólo debe hacerlo como último recurso.

La finalidad de los condimentos es complementar el sabor natural de un plato. Los condimentos se añaden al plato después de cocinarlo, mientras que los aliños se aplican antes de cocinarlo. Sin embargo, si no tiene ningún condimento, un aliño es una opción mejor que comer un plato insípido.

Pero recuerde utilizar una capa muy ligera de aliño para igualar el ligero toque que el condimento añade a un plato. Además, no utilice los aliños antes de cocinar, ni siquiera cuando los utilice para sazonar un plato. De lo contrario, el plato podría quedar empapado y demasiado picante para comerlo.

¿Se puede utilizar el aliño para barbacoa como condimento?

Utilizar aliños para barbacoa como condimento puede no ser la mejor idea, pero puede funcionar.

Los condimentos suelen consistir en sal, pimienta y hierbas que realzan el sabor de un plato. Por otro lado, los aliños para barbacoa se utilizan para condimentar y dar sabor a la carne antes de cocinarla.

Así que, cuando utilice aliños BBQ como condimento, debe tener en cuenta algunas cosas. El aliño BBQ es esencialmente una mezcla de especias. Por lo tanto, debe utilizarlo en pequeñas cantidades. De este modo, los sabores de su plato no se verán sobrepasados por el aliño.

Además, los aliños para barbacoa no pueden resaltar los sabores naturales de un plato como lo hacen los condimentos. Por eso, lo mejor es que añadas también un poco más de sal por encima para aliviar tu plato.

¿Es una especia un condimento?

Un aliño no es un tipo de especia. Un aliño se elabora combinando distintos tipos de especias, como pimienta de Chimayo, limón, pimentón, jengibre, pimienta de cayena, etc.

Sin embargo, si su propósito es añadir un poco de picante a su plato, un aliño es quizás la mejor manera de hacerlo. Incluso puede añadir algunas hierbas como tomillo, romero, albahaca, etc. para dar a su plato un sabor más terroso, ligeramente dulce y picante.

¿Se puede utilizar un condimento como aliño?

Sí, puede utilizar el condimento como aliño seco o húmedo. Sin embargo, para obtener la misma explosión de sabor que con un aliño, es posible que tenga que añadir algunas especias al condimento.

Además, necesitará una mayor cantidad de condimento si desea utilizarlo como aliño en su plato. Recuerde que el propósito es crear una capa sobre el plato, lo que requerirá más que la pizca de condimento que se utiliza de otra manera.

Para sustituir el razonamiento por un aliño seco, no hay mucho que cambiar. Pero, si quieres un sustituto para un aliño húmedo, puedes añadir agua o aceite a tu aliño. Con eso, tendrá un aliño delicioso para dar un toque picante a sus platos.