16/07/2021

8 mejores sustitutos de los fideos de soba

Los fideos soba son fideos japoneses hechos con harina de trigo sarraceno. Son más finos y cortos que los espaguetis y tienen un color entre marrón claro y oscuro. Los fideos de soba tienen un sabor único a tierra y nuez y una textura ligeramente granulada.

El trigo sarraceno es un grano que no contiene gluten. Por lo tanto, estos fideos son una buena opción para las personas que son alérgicas o no quieren usar gluten. Cuando compres fideos de soba, lee siempre los ingredientes. Asegúrate de que son 100% de trigo sarraceno (Juwari Soba).

Hay fideos soba hechos con una mezcla de trigo sarraceno y harina de trigo. La forma, el sabor, la preparación y la presentación de los fideos soba pueden variar en las distintas regiones. Sin embargo, si no encuentras fideos soba en tu tienda o quieres probar algún otro sabor, hay algunos sustitutos que puedes utilizar.

Puedes utilizar fideos Udon, fideos ramen, espaguetis integrales y fideos somen. O puedes hacer tus propios fideos soba. Conozcamos más sobre estos sustitutos.

Sustitutos de los fideos de soba

Los fideos de soba contienen harina de alforfón, también conocida como una alternativa saludable a la harina de trigo. Es rica en minerales, fibra, proteínas, carbohidratos y vitaminas. Si quieres disfrutar del sabor de los fideos de soba, lo mejor es comerlos con un simple aliño. O con un caldo suave.

La harina de trigo sarraceno es un fideo sin gluten que puede romperse fácilmente. Por lo tanto, la harina de trigo es para una mejor textura. Los fideos soba que tienen un 80% de harina de alforfón y un 20% de harina de trigo se conocen como Hachi-wari soba. También pueden contener té verde en polvo, ñame silvestre, algas y ciruela ume.

Dependiendo de los ingredientes, su color y sabor pueden variar. Se pueden encontrar en tiendas japonesas o asiáticas en forma seca, congelada o fresca.

Se pueden servir fríos y calientes. Sirve los fideos soba fríos con la salsa para mojar aparte. Si prefiere los fideos soba calientes, puede servirlos en un bol de caldo caliente.

Pero si no tienes estos fideos a mano, utiliza los siguientes sustitutos. Tienen diferentes sabores, colores y contenidos. Pero si no tienes fideos soba, son un buen sustituto.

1. Espaguetis integrales

Los espaguetis integrales están hechos de harina de grano entero. Y tienen una textura más dura que los espaguetis normales hechos con harina de trigo.

Estos espaguetis tienen más vitaminas, minerales y fibra que los fideos de soba. Es un buen sustituto de los fideos de soba. Tienen valores nutricionales similares. Por lo tanto, puedes utilizarlos como sustituto del otro.

2. Fideos Udon

Estos fideos tienen un color más claro y una textura más gruesa y cremosa que los fideos soba. Los fideos Udon están hechos con harina de trigo, sal y agua. Se pueden servir con salsa de curry o con un caldo como sopa de fideos.

Pero también son deliciosos en salteados con verduras y carne, o fritos. Tienen un sabor suave. Y pueden absorber fácilmente los sabores de los demás ingredientes del plato.

3. Fideos Somen

Los fideos Somen son muy finos y suelen servirse fríos con una salsa para mojar. Sin embargo, también funcionan en sopas calientes. Están hechos de harina de trigo, agua y aceite. Los fideos Somen combinan bien con cebolletas picadas y jengibre rallado.

4. Fideos ramen

El ramen son fideos secos rizados hechos con harina de trigo, agua, sal y kansui (agua alcalina). Estos ingredientes hacen que los fideos sean más firmes y elásticos y tengan un color amarillo.

Algunos tipos de fideos ramen pueden llevar huevo. Son ideales para salteados, ensaladas, sopas o caldos con diversas verduras y carne. Se pueden comprar frescos o secos en los mercados asiáticos.

5. Fideos Yakisoba

El yakisoba está hecho de harina de trigo. Es muy similar al ramen y se sirve como plato salteado. Se combina bien con col, trozos de cerdo, zanahorias, cebollas , sal, pimienta y salsa yakisoba. O con otras guarniciones como jengibre encurtido, polvo de algas y copos de pescado.

6. Fideos de arroz

Los fideos de arroz se hacen con harina de arroz y agua. Se pueden comprar frescos, secos o congelados. Son ideales para salteados, caldos, sopas o como base para carnes y pescados.

Tienen un sabor suave y pueden asumir el sabor de los ingredientes que se cocinan con ellos. Se pueden preparar de forma muy sencilla. Sólo tienes que cubrirlas con agua hirviendo durante unos minutos y combinarlas con tu verdura favorita. O con carne y alguna salsa.

7. Fideos de algas

Las algas son algas que crecen en los océanos. Se cocinan al vapor y a partir de su extracto, que tiene una textura gelatinosa, se hacen los fideos de algas. Estos fideos no tienen gluten, son más bajos en calorías pero ricos en vitaminas y minerales.

Tienen una consistencia crujiente y un sabor salado umami. Se pueden utilizar en salteados, sopas, ensaladas y platos de verduras. Son un buen sustituto de los fideos soba porque ambos son excelentes para la salud.

8. Fideos de soba caseros

Puedes hacer fideos de soba caseros. Sólo necesitas 1 taza de harina de alforfón, 140mililitros de agua caliente y 1/2 de harina de espelta. Haz una mezcla, y amasa para hacer una masa. Añade harina o agua si es necesario. Aplanar la masa y enrollarla, luego cortar los fideos.

Cocer los fideos en agua hirviendo con sal durante un minuto. Aclarar con agua fría. Escúrrelos y ya tienes tus fideos soba. Añade lo que quieras a tus fideos.

Si eres alérgico al gluten no utilices harina de espelta porque contiene gluten. Utiliza sólo harina de trigo sarraceno. O alguna otra harina sin gluten como la de almendra o la de avena.

Preguntas relacionadas

¿Puedo utilizar fideos udon en lugar de soba?

Puedes utilizar fideos udon en lugar de soba. Sin embargo, ten en cuenta que están hechos de harina de trigo, no de harina de alforfón como los fideos soba.

¿Son iguales los fideos soba y el ramen?

Los fideos de soba y los de ramen no son lo mismo. Los fideos de soba contienen harina de trigo sarraceno. Los fideos ramen , en cambio, contienen harina de trigo.

¿Qué tipo de fideos son los fideos soba?

Los fideos soba son fideos japoneses que llevan harina de trigo sarraceno. Son un sustituto saludable de los fideos de trigo.

Palabras finales

Los fideos de soba son un ingrediente saludable, y puedes utilizarlos si eres alérgico al gluten. Algunos de estos sustitutos pueden ser una buena alternativa si no los encuentras en tu tienda.

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