8 mejores sustitutos de las hojas de shiso

El shisho, hierba ornamental y aromática de la familia de la menta, también conocida como perilla o menta perilla, se encuentra típicamente en Japón y Corea.

Ahora bien, las hojas de shiso son bastante caras y a veces difíciles de encontrar frescas o incluso como hierba seca. Es posible que no las encuentres fácilmente a tu alrededor, por lo que deberías buscar otras alternativas.

Los sustitutos del shiso son la menta, la albahaca tailandesa, la albahaca dulce, las hojas de parra, la albahaca limonera, el tomillo limonero, la cebolla verde y el cilantro.

Veamos más sobre estos sustitutos de las hojas de shiso y cómo puedes utilizarlos.

Los mejores sustitutos de las hojas de shiso

Las hojas de shiso tienen mucho que ofrecer en cuanto a sabores. Así que, cuando no tengas una en tus manos, puedes probar los sustitutos que se enumeran a continuación para obtener un sabor similar.

1. Hojas de menta

Las hojas de menta son el mejor sustituto de las hojas de shiso porque tanto la menta como el shiso proceden de la misma familia, es decir, Lamiaceae. Por lo tanto, tienen un sabor y una fragancia similares.

Estas hojas tienen un sabor más fuerte y dulce con un sutil sabor a pimienta. También tienen una sensación de hormigueo frío que es causada por el mentol presente en las hojas.

Además, también pueden tener un sabor ligeramente amargo.

La menta se asocia a menudo con los postres, pero también se adapta bien a los platos en los que se utiliza el shiso por su efecto aromatizante prácticamente idéntico.

Por lo tanto, como la menta tiene tantas similitudes con el shiso, se puede utilizar como sustituto.

El único problema es que las hojas de menta son comparativamente más pequeñas que las de shiso. Por lo tanto, no se pueden utilizar para envolver rollos. Sin embargo, son ideales como aromatizante.

2. Albahaca tailandesa

La albahaca tailandesa, originaria del sudeste asiático, es uno de los principales ingredientes de la cocina asiática. El shiso y la albahaca tailandesa también proceden de la familia de la menta y a menudo se utilizan indistintamente

La albahaca tailandesa no sólo comparte la composición de color del shiso, sino también algo de sabor. Tiene un toque picante y un sabor agridulce, como el del shiso.

De nuevo, al igual que las hojas de menta, no se puede utilizar la albahaca tailandesa para envolver rollos, ya que es de menor tamaño. Pero es perfecta para dar sabor al plato.

3. Albahaca dulce

La albahaca dulce posee un sabor sutil, ya que se equilibra entre lo dulce y lo ácido.

También mezcla los sabores de la pimienta, la menta y el anís. Por lo tanto, tiene sabores algo idénticos al shiso, lo que lo convierte en un sustituto adecuado.

Te recomiendo que utilices albahaca dulce, junto con hojas de menta, si quieres dar más volumen a tus platos.

4. Hojas de uva

Las hojas de uva son un buen sustituto de las hojas de shiso. Su textura es bastante suave. Además, su sabor es ácido y cítrico, como el del shiso.

Además, son robustos y, por lo tanto, pueden soportar largas cocciones.

Además, lo mejor es que son comparativamente más fáciles de encontrar y son lo suficientemente grandes para envolver. Así, no solo darán un sabor casi similar, sino también un aspecto parecido a su plato.

Tenga en cuenta que las hojas de parra se utilizan mejor cuando están frescas.

5. Cebolla verde

Esto puede ser una gran sorpresa, pero la cebolla verde es uno de los ingredientes más comunes que se pueden utilizar como sustituto de las hojas de shiso.

Las cebollas verdes pueden aportar a sus platos un color verde similar al de las hojas de shiso. Además, su sabor fresco y refrescante es perfecto para platos japoneses, como el Sashimi.

Sin embargo, tenga en cuenta que la cebolla verde tiene un sabor ligeramente picante en comparación con las hojas de shiso. Por lo tanto, utilícela en menor cantidad.

6. Limón albahaca

La albahaca limón tiene un sabor similar al de la albahaca dulce. Sin embargo, tiene un sabor más fuerte que la albahaca normal. La albahaca limón puede sustituir a las hojas de shiso, ya que ambas tienen el mismo sabor ácido y ligeramente amargo.

Sugiero utilizar albahaca limonera con hojas de menta para conseguir también un sabor fresco parecido al de la menta.

7. Cilantro

El cilantro no pertenece a la familia de la menta, pero puede utilizarlo para sustituir al shiso.

Tiene un sabor fresco a cítricos y un olor penetrante. Se puede decir que su sabor es algo idéntico al de las hojas de shiso.

Lo mejor es que el cilantro es un producto común que la gente utiliza en todo el mundo. Por lo tanto, es fácil encontrarlo en los supermercados de tu alrededor o incluso en tu propia cocina.

8. Tomillo limón

El tomillo limón tiene un sabor dulce y salado.

Por lo tanto, también se puede utilizar como sustituto de las hojas de shiso. Sin embargo, la mejor forma de añadir tomillo limonero para conseguir un sabor similar al de las hojas de shiso es utilizar menta con él.

Preguntas relacionadas

¿A qué saben las hojas de shiso?

Las hojas de shiso son especialmente rojas o verdes con bordes puntiagudos. Se parecen mucho a las hojas de albahaca. Además, su sabor es similar al de la albahaca, ya que es mentolado y agridulce, con un toque picante.

Las hojas de shiso tienen un sabor fuerte, por lo que pueden hacer que experimente una gran variedad de sabores. Un mordisco le hará sentir el sabor de la albahaca, la canela, el estragón, la menta, el cilantro y muchos más.

Lo interesante de las hojas de shiso es que su sabor difiere según las hojas que se utilicen. Por ejemplo, las hojas verdes saben como una mezcla de menta y canela, mientras que las hojas rojas saben a comino y albahaca mezclados con menta verde y anís.

¿Qué puedo utilizar en lugar de las hojas de shiso?

Hay varios sustitutos que puede utilizar en lugar del shiso y que darán el mismo sabor a su plato. Para aromatizar, puede utilizar menta, albahaca dulce, albahaca tailandesa, hojas de parra, tomillo limonero, albahaca limonera y cilantro. En cuanto a los envoltorios, las hojas de parra son el sustituto perfecto.

¿Son las hojas de Perilla iguales a las de Shiso?

Perilla es un término utilizado para nombrar las especies de plantas de menta. De ahí que haya bastantes plantas de la familia de la menta que se llamen hojas de perilla.

Por ejemplo, las hojas de perilla se conocen como hojas de sésamo en Corea, al igual que son shiso en Japón. Así pues, se puede decir que las hojas de perilla son iguales que las de shiso.

Sin embargo, hay que tener en cuenta que el shiso japonés es comparativamente más pequeño y mentolado que las hojas de sésamo coreanas, que son redondas y más anchas.

¿El shiso es albahaca tailandesa?

El shiso es una hierba muy utilizada por los japoneses para envolver y dar sabor a sus comidas. Ahora bien, la albahaca tailandesa también es una hierba que pertenece a la misma familia de la menta.

Sin embargo, aunque ambas comparten la misma familia, son bastante diferentes entre sí. Por ejemplo, las hojas de la albahaca tailandesa son bastante más pequeñas que las del shiso.

Además, los sabores también difieren. Sin embargo, puede utilizar la albahaca tailandesa como sustituto del shiso.