6 mejores sustitutos del agua de rosas
El agua de rosas es esencial para añadir ese aroma floral a algunos productos horneados y platos salados. No es demasiado fuerte, pero sí lo suficiente para añadir un toque floral a la comida.
No es de extrañar que sea uno de los favoritos de la mayoría de los cocineros para añadir en sus platos y siempre ha sido un ingrediente tradicional en algunos platos culturales.
Sin embargo, en algunas zonas el agua de rosas no es tan común. Lo bueno es que puedes sustituirla por esencia de lavanda, zumo de limón, esencia de rosa, agua de naranja, extracto de vainilla y canela.
Sustitutos del agua de rosas
Hablemos un poco más de estos sustitutos y de por qué es eficaz sustituir el agua de rosas en tus platos.
1. Esencia de lavanda
Sorprendentemente, el agradable olor de la lavanda es similar al del agua de rosas. Si la utilizas para aromatizar tu hogar, se esparcirá fácilmente y transformará el ambiente general.
Proporciona el mismo efecto cuando se añade a sus platos o postres favoritos. Además, ambos tienen el mismo sabor.
Si quieres ese aroma y sabor dulce para tu plato, opta por la lavanda. Es la mejor opción que puedes encontrar en el mercado. Cuando la sustituyas, utiliza 1 cucharadita de esencia de lavanda por 1 cucharadita de agua de rosas.
2. Zumo de limón
Puede que el zumo de limón no ofrezca el mismo efecto floral que el agua de rosas, pero eso tiene solución. Por cada cucharadita de zumo de limón, añade media cucharadita de azúcar.
Verás que en lugar de tenerlo demasiado cítrico, proporciona un efecto más dulce al plato al igual que el agua de rosas. Añadir azúcar te ayuda a eliminar su sabor amargo al cocinarlo.
También puedes utilizar el zumo de limón como condimento, aderezo, vinagreta y mucho más. Si no tienes un limón a mano, la lima y la naranja pueden hacer el mismo truco.
3. Esencia de rosa
La esencia de rosa es prácticamente lo mismo que el agua de rosas. Sin embargo, es más concentrada que el agua de rosas. Durante el proceso de extracción, la parte líquida se evapora, quedando sólo los jugos clave de las rosas. Así que no se sorprenda de que la mayoría se venda en frascos pequeños.
Cuando lo sustituya, utilice media cucharadita de esencia de rosa sobre dos cucharaditas de agua de rosas. Unas gotas dan para mucho, así que no hace falta ser generoso con la cantidad.
4. Agua Naranja
El agua de naranja pasa por el mismo proceso de elaboración que el agua de rosas. Está hecha de flores de naranjo trituradas y agua destilada, ambas mezcladas y dejadas reposar durante un buen rato. Esto permite que todo el sabor y el aroma se impregnen en el líquido para obtener los mejores resultados.
Dado que la naranja es más afrutada, no se percibe el aroma floral aunque se haya extraído de sus flores. Si no te importa el efecto cítrico, puede ser un buen sustituto del agua de rosas.
Utiliza el mismo método que he mencionado para el zumo de limón. Sustituye una cucharadita de agua de rosas por una cucharadita de agua de naranja. A continuación, añade media cucharadita de azúcar. Conseguirás un aroma afrutado, pero seguirás conservando su dulzor.
5. Extracto de vainilla
Cuando todas las probabilidades están en tu contra, estoy bastante seguro de que tienes una botellita de ese extracto de vainilla en casa. Es el ingrediente de repostería más común y fácil de conseguir que todo el mundo tiene. Cuando no tienes otra opción, el extracto de vainilla es la respuesta a tus problemas en la cocina.
Aunque no aportará ese aroma y sabor floral, el extracto de vainilla tiene un innegable aroma dulce perfecto para cualquier plato horneado. No lo recomiendo para platos salados por su "olor dulzón".
Unas pocas gotas ya pueden marcar la diferencia en el plato. Basta con sustituir una cucharadita de agua de rosas por media cucharadita de extracto de vainilla.
6. Canela
La canela es una de las especias favoritas de todos los tiempos, sobre todo en repostería. Es aromática, dulce y ofrece una calidez que no encontrarás en ninguna otra especia.
También es un buen sustituto del agua de rosas. Aunque no tiene ningún efecto floral, su dulzura puede compensarlo, de modo que ni tu familia ni tus invitados notarán la diferencia.
Como la canela es más fuerte y dulce, utiliza la cantidad justa para los postres. La mayoría de los postres ya llevan leche y azúcar, por lo que añadir más canela puede endulzar demasiado el plato.
Para sustituir una cucharadita de agua de rosas, basta con utilizar media cucharadita de canela. Estos son todos los sustitutos que puedes utilizar cuando no dispongas de agua de rosas.
Sin embargo, si realmente no puedes comprometer la calidad y el efecto de usar agua de rosas, hay otra opción. Aquí tienes una receta rápida para preparar agua de rosas casera.
Receta casera de agua de rosas
Ingredientes:
- 10 tallos de rosas medianas
- 2 litros de agua destilada
- 2 frascos herméticos
Instrucciones:
- Retira todos los pétalos de rosa de sus tallos y pásalos a un colador grande.
- Lávalo con agua tibia para eliminar cualquier resto de producto químico o suciedad de los pétalos.
- Transfiera los pétalos lavados a una olla grande. A continuación, añade el agua destilada junto con ellos.
- Llevar la olla a ebullición a fuego medio. Una vez que hierva, tapa la olla para que cueza a fuego lento.
- Deje que la mezcla de agua de rosas hierva a fuego lento durante al menos 30 minutos.
- Pasados 30 minutos, cuela los pétalos de rosa del agua destilada. Desecha los pétalos de rosa y reserva el agua para que se enfríe.
- Guarda el agua de rosas en una botella o tarro hermético y espera 2 semanas antes de utilizarla.
Resumen
Ya está. No es difícil de hacer, pero al igual que un buen vino, esperar es importante para asegurarse de obtener el mejor sabor y aroma del agua de rosas.
No dejes de compartir esta receta con tus seres queridos a los que les guste utilizar agua de rosas en sus platos favoritos. Es mejor tener tu propia reserva que quedarte sin ella la próxima vez que la necesites.
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