12 mejores sustitutos del arroz Arborio

Necesitas arroz arborio para preparar platos como el risotto, pero también otras recetas que pueden resultar tentadoras. Pero, ¿y si no tienes este tipo de arroz? No se preocupe, puede utilizar muchas otras alternativas.

Y en esta guía abordaremos cada una de estas alternativas.

El risotto saldrá mejor con arroz arborio. Si no tiene arroz arborio, su segunda opción debería ser el arroz basmati seguido del arroz carnaroli. Pero, en última instancia, puede utilizar cualquier tipo de arroz o alternativa al arroz de la siguiente lista.

Dependiendo del tipo de arroz o grano que utilice, es posible que tenga que ajustar el tiempo de cocción, ya que no todos se cuecen al mismo tiempo. Aparte de este aspecto, puedes seguir tu receta de risotto como lo harías normalmente, independientemente del sustituto del arroz que utilices.

Sustituto del arroz Arborio

Utilice cualquiera de los siguientes sustitutos del arroz arborio para preparar una receta que pida arroz arborio sin comprometer su sabor.

1. Arroz basmati

El arroz basmati es el mejor sustituto del arroz Arborio en una gran variedad de platos, pero funcionará mejor en risotto. No es pegajoso, por lo que es posible que desee añadir un poco de caldo de calabaza o incluso huevos para que se pegue más.

El arroz basmati es más sano porque no contiene gluten y, además, es fácil de cocinar. Se puede utilizar en platos salteados y también en muchos platos al horno. Este arroz es bastante fácil de encontrar, así que tampoco hay que preocuparse por eso.

2. Arroz Carnaroli

El arroz Carnaroli también puede ser una gran alternativa a muchos platos que requieren arroz arborio. Este arroz tiene una textura cremosa y resulta delicioso en una amplia gama de platos.

Se le conoce como el "caviar del arroz" por su sabor y aroma inconfundibles. Cueza este arroz como cualquier otro y siga el resto de pasos de la receta.

3. Arroz para sushi

Puede parecer que el arroz para sushi es sólo para sushi, pero no es así. Aunque no todos los tipos de arroz pueden sustituir al arroz para sushi, sí que puedes utilizarlo en el resto de platos.

El arroz para sushi es delicioso en risotto y muchos otros platos. Sin embargo, es importante no cocer demasiado este arroz porque pierde su sabor. Además, este arroz es lo suficientemente cremoso y pegajoso como para ser ideal para sus recetas.

4. Cebada perlada

Si desea sustituir el arroz arborio por cebada, la cebada perlada es su mejor opción. La cebada contiene suficiente almidón para sustituir con éxito al arroz arborio.

Le encantará que no tarde tanto en cocinarse y que tampoco necesite ponerlo en remojo. Es adecuado para la mayoría de los platos que requieren arroz arborio o cualquier tipo de arroz.

5. Arroz integral

El arroz integral es otro popular sustituto del arroz arborio. Algunas personas prefieren este arroz por su color oscuro, mientras que otras piensan que no es tan sabroso como otros tipos de arroz blanco.

Sin embargo, es definitivamente más sano. Cocínelo de la misma manera que cocinaría el arroz arborio según su receta. Pero espere un sabor ligeramente diferente y un color distinto de su plato.

6. Trigo farro

El trigo farro es una alternativa menos popular al arroz arborio, pero le sorprenderá el sabor que le ofrece. Se trata de una mezcla de tres tipos de trigo diferentes y es originario de Italia.

¿Y lo mejor? No tendrá que ponerlo en remojo. Y se cocina más rápido que otros tipos de arroz. El sabor es diferente pero la textura es similar por lo que obtendrás un gran plato final.

7. Quinoa

La quinoa puede sustituir con éxito al arroz en cualquier receta. Puedes utilizarla como sustituto del arroz arborio, pero te irá genial en lugar de cualquier tipo de arroz.

La quinoa es rica en proteínas y fácil de cocinar. Aunque no tenga tanto almidón como el arroz arborio, te servirá para todas tus recetas que requieran arroz.

Además, contiene 8 aminoácidos, por lo que también disfrutarás de muchos nutrientes mientras comes este cereal. Si todavía quieres una textura más cremosa en tu receta, añade leche o nata agria a la mezcla.

8. Cus-cus

El cus-cus se elabora con la misma mezcla de harina y agua que la mayoría de los productos de pasta. Pero, aunque tiene el mismo sabor, su aspecto es muy parecido al del arroz.

El cus-cus se cocina en menos de diez minutos y se puede condimentar como se prefiera. Sirve para muchas recetas en las que se pide arroz, e incluso puede que empiece a preferir el cus-cus al arroz. También se puede utilizar en ensaladas y recetas más complejas.

9. Trigo bulgur

El trigo bulgur es similar al cus-cus. Sustituirá con éxito al arroz arborio en cualquier receta. Notará que el trigo bulgur se cocina más rápido que el arroz y tiene una textura similar.

Aunque el sabor puede ser ligeramente diferente, su plato final seguirá siendo sabroso con este cereal. Tiene sabor a nuez y muchas proteínas y minerales. ¿Y lo mejor? No tiene colesterol, lo que lo convierte en una opción saludable para la mayoría de las recetas.

10. Arroz pegajoso

El arroz pegajoso es similar al arroz arborio. Sin embargo, también es más pegajoso, como su nombre indica. Prepárelo de la misma manera que cocinaría el arroz arborio.

Su sabor será bastante similar. En realidad, excepto por el aspecto pegajoso de este arroz, es posible que ni siquiera pueda notar la diferencia si lo utiliza en lugar de arroz arborio.

11. Arroz jazmín

Seguro que ha oído hablar del arroz jazmín, pero ¿sabía que puede resultar tan delicioso en recetas que requieren arroz arborio? Este arroz tiene un sabor aromático y a frutos secos que hará que su plato sea único y sabroso. Puedes utilizar este arroz en cualquier tipo de receta e incluso solo como guarnición de tu pescado u otros tipos de carne.

12. Arroz rojo de carga

Un tipo de arroz diferente es el arroz cargo rojo. Aunque nunca hayas probado este arroz, quizá quieras darle una oportunidad, ya que tiene un sabor muy rico.

El color rojo de este arroz resultará interesante en muchos de sus platos. Al mismo tiempo, este arroz tiene un sabor a nuez y una textura cremosa que lo hacen perfecto para risotto.

Preguntas frecuentes

¿Se puede utilizar arroz normal en lugar de arroz arborio?

Puede utilizar cualquier tipo de arroz e incluso otro grano en lugar de arroz arborio. Puede utilizar arroz blanco o arroz integral y estar seguro de que su plato tendrá un sabor delicioso. Independientemente del arroz que utilice, el proceso de cocción seguirá siendo el mismo. Puede mantener los mismos condimentos para que su plato sepa lo más parecido posible a la receta original.

Conclusión

Si quieres preparar un risotto sabroso, el arroz arborio debería ser tu primera opción. Pero si no tienes este tipo de arroz puedes utilizar cualquiera de los sustitutos de esta guía. Por lo tanto, no dudes en probar estos sustitutos y ver cómo sabrán tus platos con cada uno de ellos.