12 mejores sustitutos de las alcaparras

Las alcaparras pueden añadir un sabor delicioso en una variedad de recetas y tienen un sabor único que puede ser difícil de sustituir.

Sin embargo, si no tienes estas bayas encurtidas, hay posibles alternativas que puedes utilizar para seguir preparando tu receta favorita.

Los sustitutos habituales de las alcaparras son las aceitunas verdes, las aceitunas kalamata, el limón, los pepinillos, la lima, los granos de pimienta verde, el tomillo, los corazones de alcachofa, las anchoas, las semillas de capuchina, el vinagre y el vino tinto o blanco.

¡Conozcamos más sobre cada sustituto a continuación!

Los mejores sustitutos de las alcaparras

Utiliza los siguientes sustitutos de las alcaparras según la receta que hagas. Te ayudará significativamente probar el sustituto que quieras utilizar para saber qué cantidad puedes usar y si te gusta también su sabor.

Aceitunas verdes

Uno de los mejores sustitutos de las alcaparras son las aceitunas verdes.

Tendrás que picarlas del tamaño que quieras para que se adapten a tu receta, porque las aceitunas verdes pueden ser de mayor tamaño que las alcaparras. Las aceitunas verdes son bastante saladas, aceitosas y ácidas, lo que hace que tengan un sabor similar al de las alcaparras.

Cuando utilices aceitunas verdes, tendrás que usar una aceituna verde en lugar de dos alcaparras. Nadie podrá decir fácilmente que has sustituido las alcaparras por aceitunas verdes y tu receta seguirá teniendo un sabor delicioso y sabroso.

Aceitunas de Kalamata

Otro gran sustituto de las alcaparras son las famosas aceitunas de Kalamata.

Al igual que las aceitunas verdes, las aceitunas Kalamata tienen un sabor ácido, aceitoso y sabroso. Es decir, que definitivamente te gustarán en tus recetas.

Ten en cuenta que estas aceitunas son de color más oscuro y que también alterarán el color de tu comida. Pícalas del tamaño que quieras utilizar según tu receta.

En cuanto a la proporción, depende del tamaño de las aceitunas que utilices. La regla general sigue siendo dos alcaparras por una aceituna.

Limón

Esto puede ser una sorpresa, pero también puedes utilizar limón para sustituir a las alcaparras. Utilizarás zumo de limón, pero también puedes añadir un poco de pulpa si quieres algo de textura.

El limón aporta la acidez de las alcaparras con una pizca más, pero podrás utilizar menos cantidad si no quieres un sabor tan fuerte. Es decir, tendrás que usar tu preferencia personal como guía cuando sustituyas las alcaparras por el limón.

Encurtidos

Los encurtidos pueden salvar el día si tu receta requiere alcaparras pero no las tienes a mano. Puedes utilizar todo tipo de verduras en escabeche según tus preferencias y la textura que quieras en tu comida.

Los pepinillos suelen ser más crujientes que las alcaparras, por lo que la textura de tu comida será un poco diferente. También tendrás que picar los pepinillos del tamaño que prefieras para tu receta. En cuanto a la proporción, utiliza tantos pepinillos como quieras, ya que no todos tienen el mismo nivel de acidez.

Lima

Puedes utilizar el zumo de lima del mismo modo que el de limón. Sin embargo, el sabor de la lima es diferente al del limón y más amargo en comparación con las alcaparras.

También puedes utilizar la pulpa de la lima, según la receta, pero mantén las semillas fuera de la comida. Utiliza todo el zumo de lima que quieras para conseguir la acidez de las alcaparras o algo parecido.

Granos de pimienta verde

Si tienes granos de pimienta verde, te alegrará saber que también puedes utilizarlos en lugar de las alcaparras. Los granos de pimienta verde no son tan picantes como los de pimienta negra y tienen un sabor más suave, lo que los convierte en un gran sustituto de las alcaparras.

Además, tienen un aspecto similar y también pueden mantener la estética de tu plato final. Puedes utilizar la misma cantidad de granos de pimienta verde que de alcaparras. Funcionarán estupendamente en todas las recetas que requieran alcaparras.

Tomillo

El tomillo también puede sustituir a las alcaparras con éxito.

Este sustituto dará a tu comida un sabor más picante, por lo que no debes excederte. Sin embargo, el tomillo también se parece a las alcaparras en su sabor alimonado y su amargor.

Si utilizas tomillo seco, deberás usar aún menos cantidad que si utilizas tomillo fresco, ya que su sabor es mucho más intenso. Puedes utilizar tomillo en lugar de alcaparras, lo que funcionará mejor en platos cocinados en los que las alcaparras no sean el ingrediente principal.

Corazones de alcachofa

Si puedes encontrar corazones de alcachofa, te alegrará saber que funcionarán como sustituto de las alcaparras en muchos platos. No todas las tiendas tienen corazones de alcachofa, pero es más fácil encontrarlos en los grandes supermercados.

Puedes utilizar los corazones de alcachofa en escabeche o marinados, según los encuentres. Sólo tienes que escurrirlos y cortarlos en el tamaño adecuado antes de utilizarlos en lugar de las alcaparras en tus platos.

Anchoas

Sabemos que las anchoas y las alcaparras son muy diferentes. Sin embargo, te impresionará lo bien que las anchoas pueden sustituir a las alcaparras en casi todos tus platos.

El único aspecto que debes tener en cuenta a la hora de utilizar este fino pescado es que usarás una cantidad significativamente menor en comparación con las alcaparras. Las anchoas son aceitosas, muy saladas y con un intenso sabor a pescado.

Utiliza las anchoas según tu gusto en distintos alimentos, como platos cocinados o salsas y ensaladas. Además, ten en cuenta que las anchoas se derriten cuando las cocinas, por lo que no ofrecerán a tu comida la textura que ofrecen las alcaparras.

Semillas de capuchina

Las semillas de capuchina pueden salvarte cuando prepares una receta que requiera alcaparras. Sin embargo, esta alternativa es aún más rara de encontrar, por lo que es posible que no tengas acceso a ella en las tiendas de comestibles.

Estas semillas picantes vienen en forma de encurtido y puedes utilizarlas directamente del tarro o de la lata. Utiliza estas semillas en lugar de las alcaparras en todo tipo de platos y mantén la misma cantidad.

Vinagre

El vinagre puede salvar tu receta una vez más si te faltan alcaparras.

Sin embargo, prepárate para obtener mucha más acidez si utilizas vinagre en lugar de alcaparras y sin sabor a limón. Puedes utilizar el vinagre igual que utilizarías el zumo de limón o de lima, siempre que tengas en cuenta que habrá diferencias en cuanto al sabor.

El vinagre puede aportar el sabor amargo y ácido en todo tipo de platos, desde los cocinados hasta las ensaladas.

Vino tinto o blanco

Si no tienes a mano ninguno de los sustitutos de esta guía, puedes probar a utilizar vino tinto o blanco en tu receta, en lugar de alcaparras. El vino no te ofrecerá el mismo sabor que las alcaparras, pero dará a tu plato un sabor afrutado y ácido que te gustará.

Ten en cuenta que el vino tiene alcohol y no te conviene utilizarlo en los platos que se sirven a los niños o a las personas que no quieren comer alimentos con alcohol.

Sustituto de las alcaparras en la pasta

La pasta con alcaparras es absolutamente deliciosa y uno de los platos más populares en Italia. Sin embargo, si no tienes alcaparras, siempre puedes utilizar anchoas en su lugar.

Puedes mezclar las anchoas con todo tipo de salsas que quieras hacer para tu pasta, ya sea salsa blanca a base de crema agria o yogur o salsa roja a base de pasta de tomate. También puedes utilizar aceitunas verdes o aceitunas kalamata en lugar de alcaparras en todo tipo de platos de pasta.

Utiliza todos estos sustitutos según tus preferencias y realmente te encantarán los resultados. Puedes seguir cocinando tu plato de pasta de la misma manera aunque utilices un sustituto de las alcaparras.

Sustituto de las alcaparras en la piccata

La piccata es un plato italiano que se elabora con un tipo de carne como el pollo o la ternera y se sirve con una salsa específica. Esta salsa se hace tradicionalmente con limón, alcaparras y mantequilla.

Ahora bien, ¿qué pasa si no tienes alcaparras para hacer esta salsa y, sin embargo, quieres disfrutar de una piccata? El mejor sustituto de las alcaparras en este caso son las aceitunas verdes.

Sólo asegúrate de no conseguir las aceitunas verdes rellenas, ya que tendrás que picarlas de todos modos. Las aceitunas verdes son más grandes que las alcaparras, así que tendrás que utilizar una aceituna por cada dos alcaparras. Pícalas del tamaño que quieras y obtendrás una gran salsa piccata junto con los demás ingredientes.

Sustituto de las alcaparras en la salsa tártara

Si te gusta la salsa tártara, que tradicionalmente se hace con alcaparras, te alegrará saber que puedes hacerla aunque te falte este importante ingrediente.

Puedes utilizar pepinillos de eneldo en lugar de alcaparras siempre que quieras una salsa tártara sabrosa y rica en sabor. Puedes preparar la salsa como lo harías habitualmente sustituyendo las alcaparras por pepinillos.

Asegúrate de cortar los pepinillos de un tamaño adecuado para poder utilizarlos en la salsa.

¿Puedes dejar las alcaparras fuera de una receta?

Dejar las alcaparras fuera de tu receta porque no las tienes en tu cocina debería ser tu último recurso. Si te falta este ingrediente, asegúrate de sustituirlo por uno de los sustitutos de esta guía.

Las alcaparras aportan un sabor diferente a la comida, ya sea un plato cocinado, una salsa, una ensalada o un aderezo para la pasta. Tienen un sabor fuerte, por lo que tu comida no sabrá igual sin ellas.

Sin embargo, siempre puedes sustituir las alcaparras por uno de los sustitutos anteriores para obtener un sabor lo más parecido al original.

¿Cuál es el sabor de las alcaparras?

El sabor de las alcaparras es bastante interesante e imposible de reproducir.

Las encontrarás saladas y saladas, además de ácidas. Tienen un suave sabor a hierbas que añade personalidad a cualquier tipo de plato en el que las utilices. Pero para obtener este sabor, las alcaparras se encurten en una salmuera de vinagre o en sal.

Si quieres comer alcaparras crudas, espera un sabor muy amargo que no tiene mucho en común con las alcaparras que encuentras en salmueras de vinagre.

Conclusión

Las alcaparras pueden añadir un sabor especial a cualquier plato al que las añadas. Sin embargo, eso no significa que no puedas utilizar una alternativa a ellas.

Prueba cualquiera de los sustitutos de esta guía y no te arrepentirás. Mantienen un sabor similar al de tu plato y algunos de ellos te ofrecen incluso una textura parecida.