12 mejores sustitutos de las alcaparras

Las alcaparras pueden añadir un sabor delicioso a una gran variedad de recetas y tienen un sabor único difícil de sustituir.

Sin embargo, si no dispone de estas bayas en escabeche, aún hay posibles alternativas que puede utilizar para seguir preparando su receta favorita.

Los sustitutos habituales de las alcaparras son las aceitunas verdes, las aceitunas kalamata, el limón, los pepinillos, la lima, los granos de pimienta verde, el tomillo, los corazones de alcachofa, las anchoas, las semillas de capuchina, el vinagre y el vino tinto o blanco.

Conozcamos más sobre cada sustituto a continuación.

Los mejores sustitutos de las alcaparras

Utilice los siguientes sustitutos de las alcaparras según la receta que prepare. Te ayudará significativamente probar el sustituto que quieras utilizar para saber qué cantidad puedes usar y si te gusta también su sabor.

1. Aceitunas verdes

Uno de los mejores sustitutos de las alcaparras son las aceitunas verdes.

Tendrá que picarlas del tamaño que desee para que se adapten a su receta, ya que las aceitunas verdes pueden ser de mayor tamaño que las alcaparras. Las aceitunas verdes son bastante saladas, aceitosas y ácidas, por lo que su sabor es similar al de las alcaparras.

Cuando utilice aceitunas verdes, tendrá que utilizar una aceituna verde en lugar de dos alcaparras. Nadie notará fácilmente que ha sustituido las alcaparras por aceitunas verdes y su receta seguirá teniendo un sabor delicioso y sabroso.

2. Aceitunas Kalamata

Otro gran sustituto de las alcaparras son las famosas aceitunas de Kalamata.

Al igual que las aceitunas verdes, las aceitunas Kalamata tienen un sabor ácido, aceitoso y sabroso. Es decir, que sin duda le gustarán en sus recetas.

Tenga en cuenta que estas aceitunas son de color más oscuro y alterarán también el color de su comida. Píquelas en el tamaño que desee utilizar según su receta.

En cuanto a la proporción, depende del tamaño de las aceitunas que utilice. Dos alcaparras por aceituna sigue siendo la regla general.

3. Limón

Puede que esto te sorprenda, pero también puedes utilizar limón en lugar de alcaparras. Utilizarás zumo de limón, pero también puedes añadir un poco de pulpa si quieres algo de textura.

El limón aporta la acidez de las alcaparras con una pizca más, pero podrá utilizar menos cantidad si no desea un sabor tan fuerte. Es decir, tendrás que guiarte por tus preferencias personales a la hora de sustituir las alcaparras por limón.

4. Pepinillos

Los encurtidos pueden salvarte el día si tu receta requiere alcaparras pero no las tienes a mano. Puedes utilizar todo tipo de verduras en escabeche según tus preferencias y la textura que desees en tu comida.

Los pepinillos suelen ser más crujientes que las alcaparras, por lo que la textura de su comida será un poco diferente. También tendrá que picar los pepinillos del tamaño que prefiera para su receta. En cuanto a la proporción, utilice tantos pepinillos como desee, ya que no todos tienen el mismo nivel de acidez.

5. Lima

Puede utilizar el zumo de lima del mismo modo que el de limón. Sin embargo, elsabor de la lima es diferente al del limón y más amargo en comparación con las alcaparras.

También puedes utilizar la pulpa de la lima, según la receta, pero mantén las semillas fuera de la comida. Utiliza tanto zumo de lima como quieras para conseguir la acidez de las alcaparras o similar.

6. Pimienta verde en grano

Si tiene granos de pimienta verde, le alegrará saber que también puede utilizarlos en lugar de las alcaparras. Los granos de pimienta verde no son tan picantes como los de pimienta negra y tienen un sabor más suave, por lo que son un gran sustituto de las alcaparras.

También tienen un aspecto similar y pueden mantener la estética de su plato final. Puede utilizar la misma cantidad de granos de pimienta verde que de alcaparras. Funcionarán de maravilla en todas las recetas que lleven alcaparras.

7. Tomillo

El tomillo también puede sustituir con éxito a las alcaparras.

Este sustituto dará a la comida un sabor más picante, por lo que no conviene excederse. Sin embargo, el tomillo también se parece a las alcaparras en su sabor alimonado y su amargor.

Si utiliza tomillo seco, deberá utilizar aún menos cantidad que si utiliza tomillo fresco, ya que el sabor es mucho más intenso. Puede utilizar tomillo en lugar de alcaparras, lo que funcionará mejor en platos cocinados en los que las alcaparras no sean el ingrediente principal.

8. Corazones de alcachofa

Si puedes encontrar corazones de alcachofa, te alegrará saber que funcionan como sustituto de las alcaparras en muchos platos. No todas las tiendas tienen corazones de alcachofa, pero es más fácil encontrarlos en los grandes supermercados.

Puede utilizar los corazones de alcachofa en escabeche o marinados, dependiendo de cómo los encuentre. Sólo tienes que escurrirlos y cortarlos en el tamaño adecuado antes de utilizarlos en lugar de las alcaparras en tus platos.

9. Anchoas

Sabemos que las anchoas y las alcaparras son muy diferentes. Sin embargo, te impresionará lo bien que las anchoas pueden sustituir a las alcaparras en casi todos tus platos.

El único aspecto que hay que tener en cuenta a la hora de utilizar este pescado tan fino es que se usará bastante menos cantidad en comparación con las alcaparras. Las anchoas son aceitosas, muy saladas y con un intenso sabor a pescado.

Utiliza las anchoas a tu gusto en distintos alimentos como platos cocinados o salsas y ensaladas. Además, ten en cuenta que las anchoas se deshacen al cocinarlas, por lo que no ofrecerán a tu comida la textura que sí ofrecen las alcaparras.

10. Semillas de capuchina

Las semillas de capuchina pueden salvarle cuando prepare una receta que requiera alcaparras. Sin embargo, esta alternativa es aún más rara de encontrar, por lo que es posible que no tenga acceso a ella en las tiendas de comestibles.

Estas semillas picantes vienen en escabeche y puede utilizarlas directamente del tarro o de la lata. Utilice estas semillas en lugar de alcaparras en todo tipo de platos y mantenga la misma cantidad.

11. Vinagre

El vinagre puede salvar su receta una vez más si le faltan alcaparras.

Sin embargo, prepárate para obtener mucha más acidez si utilizas vinagre en lugar de alcaparras y sin sabor a limón. Puede utilizar vinagre igual que utilizaría zumo de limón o lima, siempre que tenga en cuenta que habrá diferencias en cuanto al sabor.

El vinagre puede aportar el sabor amargo y ácido a todo tipo de platos, desde los cocinados hasta las ensaladas.

12. Vino tinto o blanco

Si no tienes a mano ninguno de los sustitutos de esta guía, puedes probar a utilizar vino tinto o blanco en tu receta, en lugar de alcaparras. El vino no te ofrecerá el mismo sabor que las alcaparras, pero le dará a tu plato un gusto afrutado y ácido que te gustará.

Tenga en cuenta que el vino tiene alcohol y no conviene utilizarlo en platos servidos a niños o a personas que no quieran comer alimentos alcohólicos.

Sustituto de las alcaparras en la pasta

La pasta con alcaparras es absolutamente deliciosa y uno de los platos más populares de Italia. Sin embargo, si no tienes alcaparras, siempre puedes utilizar anchoas en su lugar.

Puede mezclar las anchoas con todo tipo de salsas que quiera preparar para su pasta, ya sea salsa blanca a base de nata agria o yogur o salsa roja a base de pasta de tomate. También puedes utilizar aceitunas verdes o aceitunas kalamata en lugar de alcaparras en todo tipo de platos de pasta.

Utiliza todos estos sustitutos según tus preferencias y realmente te encantarán los resultados. Puedes seguir cocinando tu plato de pasta de la misma manera aunque utilices un sustituto de las alcaparras.

Sustituto de las alcaparras en la piccata

La piccata es un plato italiano que se elabora con un tipo de carne, como pollo o ternera, y se sirve con una salsa específica. Esta salsa se elabora tradicionalmente con limón, alcaparras y mantequilla.

Ahora, ¿qué pasa si no tienes alcaparras para hacer esta salsa, sin embargo, todavía quieres disfrutar de una piccata? En este caso, el mejor sustituto de las alcaparras son las aceitunas verdes.

Sólo asegúrese de no comprar las aceitunas verdes rellenas, ya que tendrá que picarlas de todos modos. Las aceitunas verdes son más grandes que las alcaparras, por lo que tendrás que utilizar una aceituna por cada dos alcaparras. Pícalas del tamaño que quieras y obtendrás una estupenda salsa piccata junto con los demás ingredientes.

Sustituto de las alcaparras en la salsa tártara

Si le encanta la salsa tártara, que tradicionalmente se elabora con alcaparras, le alegrará saber que puede prepararla aunque le falte este importante ingrediente.

Puede utilizar pepinillos eneldo en lugar de alcaparras siempre que desee una salsa tártara sabrosa y rica en sabor. Puedes preparar la salsa como lo harías habitualmente sustituyendo las alcaparras por pepinillos.

Asegúrese de cortar los pepinillos en tamaños inadecuados para poder utilizarlos en la salsa.

¿Se pueden omitir las alcaparras en una receta?

Dejar las alcaparras fuera de tu receta porque no las tienes en tu cocina debería ser tu último recurso. Si te falta este ingrediente, asegúrate de sustituirlo por uno de los sustitutos de esta guía.

Las alcaparras añaden un sabor diferente a la comida, ya sea un plato cocinado, una salsa, una ensalada o un aderezo para la pasta. Tienen un sabor fuerte, por lo que su comida no sabrá igual sin ellas.

Sin embargo, siempre puede sustituir las alcaparras por uno de los sustitutos anteriores para obtener un sabor lo más parecido posible al original.

¿Cuál es el sabor de una alcaparra?

El sabor de las alcaparras es bastante interesante e imposible de reproducir.

Las encontrará saladas y ácidas. Tienen un suave sabor a hierbas que aporta personalidad a cualquier tipo de plato en el que se utilicen. Pero para obtener este sabor, las alcaparras se encurten en una salmuera de vinagre o en sal.

Si quiere comer alcaparras crudas, espere un sabor muy amargo que no tiene mucho en común con las alcaparras que se encuentran en salmueras de vinagre.

Conclusión

Las alcaparras pueden dar un sabor especial a cualquier plato al que se añadan. Sin embargo, eso no significa que no puedas utilizar una alternativa a ellas.

Pruebe cualquiera de los sustitutos de esta guía y no se arrepentirá. Mantienen un sabor similar al de tu plato y algunos de ellos te ofrecen incluso una textura parecida.