12 mejores sustitutos de la pimienta negra

La pimienta negra es una de las especias más utilizadas. Por lo tanto, se puede encontrar en cualquiera de las tiendas de comestibles y en casi todas las mesas de comedor.

La mayoría de las veces, este condimento picante es muy conocido por sus sabores picantes. Además, también es conocido por su aroma. De ahí que muchas recetas lleven pimienta negra.

Sin embargo, ¿qué pasa si estás cocinando algo especial y te das cuenta de que no tienes pimienta negra en casa? Pues bien, tenemos algunas alternativas para usted.

Si quiere saber más sobre ellos, ¡siga leyendo!

Los mejores sustitutos de la pimienta negra

Como ya hemos dicho, muchas recetas llevan pimienta negra. Así que, si no la tienes, puede que tu plato no sepa tan increíble como debería.

Sin embargo, puede evitar fácilmente este problema optando por cualquiera de los siguientes sustitutos en lugar de la pimienta negra.

1. Pimienta blanca en grano

Los granos de pimienta blanca y negra son pequeñas bayas secas de la misma planta de pimienta conocida como piper nigrum. La diferencia entre los dos tipos de pimienta está relacionada con la época en que se recolectan y procesan.

La pimienta negra se extrae de bayas que se recogen antes de que maduren. Después se cuecen y se secan, por lo que se vuelven negras. En cambio, la pimienta blanca procede de bayas completamente maduras.

El sabor de la pimienta blanca es casi el mismo que el de la pimienta negra, sólo que un poco más suave. Si utiliza pimienta blanca obtendrá el mismo sabor que el de la pimienta negra sin el picante ni el color oscuro.

Así que si vas a preparar una sopa cremosa y no quieres comprometer su aspecto añadiéndole polvo negro, siempre puedes optar por la pimienta blanca.

2. Pimiento verde

Este tipo de pimienta, al igual que la negra, procede de bayas inmaduras. Se tratan de una forma que ayuda a conservar el color verde utilizando sustancias como el dióxido de azufre.

La pimienta verde tiene un sabor picante y fresco y un aroma brillante. Además, es menos picante que la pimienta negra.

Se utilizan sobre todo para realzar el sabor de las aves de corral y las frutas, y suelen emplearse en la cocina tailandesa. Suelen ser más ácidas que la variedad negra.

3. Pimienta rosa

Los pimientos rosas se obtienen de los frutos del pimentero peruano, Schinus Molle. Pertenecen a la familia de los anacardos. Es el fruto seco del árbol del papel, antes mencionado, y es originario de Sudamérica.

Proceden de una planta distinta, pero su sabor es similar al de la pimienta negra. Sin embargo, son un poco más suaves. Además, también tienen un aroma dulce-resinoso.

Mucha gente prefiere el sabor afrutado de estos granos de pimienta rosa al mordisco crudo y fuerte de la pimienta negra. También la utilizan en una gran variedad de recetas como risottos, carnes, vinos y repostería.

4. Semillas de papaya

Estas preciosas joyas escondidas en el interior de la papaya son una alternativa natural a la pimienta negra. Mucha gente tira las semillas de la papaya, pero después de leer esto es probable que no vuelvas a hacerlo.

La forma de sustituir la pimienta negra por semillas de papaya es muy sencilla. Esto es lo que tienes que hacer:

• Corte la papaya en dos mitades y quítele las semillas.
• Después, deja secar las semillas o ponlas dentro de una toalla y frótala dentro del paño.
• Por último, esparcir las semillas a continuación, en una bandeja de horno y ajustar la temperatura para que se deshagan al aplastarlas.

Una vez hechas, ¡puedes sustituirlas por pimienta negra!

5. Alcaparras

Las alcaparras son granos de pimienta verde que se obtienen del arbusto Capparis, que crece sobre todo en el Mediterráneo. En salmuera o secas, las alcaparras aportan mucho sabor a los alimentos a los que se añaden.

Además, también realzan la textura de alimentos como platos de pescado, pasta, guisos, etc. Estos pequeños brotes verdes añaden un picante sabor ácido y salado a casi todas las recetas.

De ahí que la mayoría de la gente las utilice como condimentos y aderezos. Así que, si no te importa que tengan un sabor un poco ácido, también puedes utilizarlas en lugar de la pimienta negra.

6. Granos de pimienta de Sichuan

Se trata de una especia muy utilizada en la cocina china de Sichuan. Tiene un efecto muy hormigueante y adormecedor debido a la presencia en ella de sustancias hidroxi-alfa.

Este tipo de pimienta tiene un sabor fuerte y un poco picante. Por lo tanto, si necesita un sustituto de la pimienta negra que dé un toque único a sus platos, ¡elija este!

7. Semillas de cilantro

Las semillas de cilantro pertenecen a la familia del perejil.

Suelen ser negras enteras y molidas al cocinar. Además, la mayoría de la gente las utiliza en platos latinoamericanos porque les añade picante y un toque de sabor cítrico.

Aunque no pertenecen a la familia de la pimienta en grano, son una buena alternativa a la pimienta negra. Tenga en cuenta que si utiliza semillas de cilantro molidas, su plato tendrá un sabor dulce y picante a la vez.

8. Pimiento picante mediano o pimentón

También llamado pimentón, este producto se elabora a partir de pimientos rojos. Está disponible en versión húngara o española. Puede elegir cualquiera en función de la disponibilidad.

El pimentón se sitúa más en el lado picante en cuanto a sabor. También añade un toque rojo a cualquier plato. Además, se presenta en una gran variedad de estilos, como picante, ahumado o dulce.

Tenga en cuenta que el pimentón también tiene varios beneficios para la salud. Por ejemplo, aporta vitaminas y minerales como la vitamina A, la vitamina E y la vitamina B6.

Sólo tiene que espolvorear pimentón en su plato cuando quiera añadirle color, picante, ahumado y especias. En cuanto a su uso, puede utilizarlo con carnes, mariscos y otros aperitivos para darles un toque picante extra.

9. Jengibre molido

En la cocina tailandesa se suele utilizar jengibre molido. También es uno de los ingredientes más esenciales en diversos platos de la cocina india y china.

Afortunadamente, tiene un sabor muy similar al de la pimienta blanca. Por lo tanto, sabe muy dulce, picante y un poco floral con un toque cítrico. Por lo tanto, puede utilizarla como sustituto de la pimienta negra.

El jengibre molido combina a la perfección con un montón de platos como el pan de jengibre, la tarta de calabaza, las galletas de especias y, para su sorpresa, ¡hasta con helado!

10. Pimienta de Cayena

La palabra cayena procede de la palabra tupí para pimienta, que es cayena. Esta pimienta se encuentra a menudo en los platos de la cocina caribeña, criolla y cajún.

Los pimientos de cayena están estrechamente relacionados con el jalapeño y otros pimientos. También se utilizan para elaborar medicinas tradicionales chinas y ayurvédicas. Además, ¡ayudan con los problemas circulatorios!

Estos pimientos ofrecen un sabor picante con mucho calor. Por lo tanto, utilícela en poca cantidad. También puede utilizar pimienta de Cayena en polvo o entera mientras cocina.

11. Pimienta de Jamaica

La pimienta de Jamaica se compone de bayas secas obtenidas de una planta llamada Pimenta dioica que pertenece a la familia del mirto. Es un alimento básico de la cocina caribeña y de Oriente Medio.

Se podría pensar, por el nombre, que es una mezcla, pero la pimienta de Jamaica es una sola especia que se compone de bayas secas obtenidas de árboles de pimienta de Jamaica. Se parecen a los granos de pimienta. De ahí que ofrezcan un aspecto similar.

En cuanto al sabor, esta especia combina los sabores de la canela, la pimienta y la nuez moscada. Por lo tanto, ofrecer una combinación única de sabores a su plato también.

Se puede utilizar para aromatizar postres, bebidas como el vino caliente, guarniciones, etc.

12. Mostaza molida

La mostaza molida, también conocida como harina de mostaza o mostaza en polvo, es un sustituto perfecto de la pimienta negra. Se prepara moliendo las semillas de mostaza y tamizándolas para obtener la mostaza molida adecuada.

El sabor de la mostaza molida se desarrolla cuando se empapa en líquido. Además, desprende un olor penetrante. Puede utilizar la mostaza molida para aliñar ensaladas o para añadir un componente ácido a las salsas.

Preguntas relacionadas

¿Se puede sustituir la pimienta negra por pimienta blanca?

Sí, puede sustituir la pimienta negra por pimienta blanca.

Ambas proceden de bayas secas que se obtienen de la misma planta de la pimienta. La pimienta negra fresca molida se describe como picante, floral y acre, mientras que la pimienta blanca es menos picante.

Si la receta requiere poca pimienta, puede sustituir la pimienta negra por pimienta blanca. Sin embargo, si requiere una cantidad enorme, debes ceñirte a la pimienta que pide la receta.

¿Qué puede sustituir a los granos de pimienta?

Un buen sustituto de los granos de pimienta son las semillas de papaya. Tienen la misma textura y un olor picante similar. Además, también puedes utilizar pimienta de Jamaica, pimienta de cayena o chile en polvo.

¿Para qué sirve la pimienta negra en una receta?

La pimienta negra añade sabor y especias a los platos a los que se añade. Puedes añadir pimienta negra a cualquier plato antes de retirarlo del fuego para asegurarte un buen sabor.

¿Se puede sustituir la pimienta rosa por pimienta negra?

Sí, puede sustituir los pimientos rosas por pimientos negros.

Ambos tienen un sabor muy similar aunque se obtengan de dos plantas diferentes. Por lo tanto, puede sustituirlos en proporciones iguales.