12 mejores sustitutos de la cebolla

La cebolla es uno de los vegetales más utilizados para añadir sabor, textura y un aroma maravilloso a los platos. Este ingrediente básico hace que los platos sepan a comida de verdad.

Por lo tanto, no hay sustituto suficientemente bueno para el sabor y el aroma de la cebolla. Sin embargo, hay algunos ingredientes con sabores similares que pueden ser un digno sustituto de la cebolla.

Es una verdura muy aromática, dulce y sabrosa, lo que la convierte en un ingrediente habitual en cualquier receta. Cuando se utilizan crudas, tienen un sabor picante. Sin embargo, cuando se cocinan, se ablandan y caramelizan con un sabor dulce.

Pero a pesar de todas estas buenas características, algunas personas son alérgicas a la cebolla o no quieren utilizarla en sus platos.

Por lo tanto, hay algunos otros ingredientes y verduras que pueden ser un buen sustituto de la cebolla, como la cebolla en polvo y en copos, las cebolletas, el cebollino, el ajo, el hinojo, los pimientos y algunos otros que se enumeran a continuación.

Conozcamos más sobre los sustitutos de la cebolla y encontremos algo que salve su receta cuando no tenga cebolla a mano.

Los mejores sustitutos de la cebolla

Las cebollas pertenecen al género Allium, igual que la cebolleta, el cebollino, el ajo, la cebolla china, la chalota y el puerro. Las hay de tres colores: amarillo, blanco y rojo, y todas tienen una textura y un sabor ligeramente diferentes.

Como las cebollas de distintos colores tienen sabores diferentes, depende de la receta y del gusto cuál se vaya a utilizar. Yo prefiero las amarillas.

Puede asarlas, asarlas, caramelizarlas, freírlas o consumirlas crudas en sándwiches, ensaladas, salsas y dips. Sin embargo, las cebollas crudas contienen una sustancia a base de azufre que irrita los ojos y hace llorar. También puede congelar, almacenar, caramelizar y secar las cebollas.

Si quiere encontrar el mejor sustituto de la cebolla en sus platos, decida primero qué quiere conseguir. Un sabor parecido al de la cebolla o una textura parecida. Aquí tienes algunos de los mejores sustitutos de la cebolla que puedes utilizar en tus platos.

1. Cebolla en polvo

La cebolla en polvo se elabora a partir de cebollas deshidratadas y molidas. Se utiliza como condimento y como ingrediente en algunas mezclas de especias. La cebolla en polvo tiene un sabor similar al de la cebolla fresca. Sin embargo, es un poco más fuerte, añadiendo sabor salado y dulce al mismo tiempo.

Debe añadir este polvo junto con las demás especias del plato. La cebolla en polvo se utiliza como condimento e ingrediente en algunos alimentos como salsas, aliños, sopas y adobos.

No utilice cebolla en polvo si es alérgico a la cebolla, ya que contiene cebollas secas. Para una cebolla mediana utiliza una cucharada de cebolla en polvo.

2. Copos de cebolla

Los copos de cebolla son trozos de cebolla picada y deshidratada. Se utilizan como sustituto de la cebolla fresca en muchos platos como guisos, sopas, aliños, estofados, salsas y salsas.

Tienen un sabor más débil que la cebolla en polvo. Por lo tanto, tendrá que añadir más para conseguir el sabor deseado. Utilice 3 cucharadas de copos de cebolla como sustituto de 1 cebolla mediana.

3. Sal de cebolla

Compuesta de 3 partes de sal y 1 parte de cebolla seca y molida, esta sal se utiliza en salsas, sopas, guisos, adobos, salteados, aliños y muchos otros platos. Como sustituto de 1 cebolla mediana utilice 2 cucharaditas de sal de cebolla, pero reduzca el contenido del resto de la sal añadida a los platos.

4. Cebolletas

Las cebolletas son un tipo de cebolla con un sabor más suave que otras cebollas. También se conocen como cebollas verdes o cebolletas. Estas cebollas están formadas por bulbos blancos y hojas verdes que se pueden consumir crudas o cocinadas. El bulbo tiene un suave sabor a cebolla, mientras que las hojas tienen tanto sabor a cebolla como a hierba.

Añada cebolletas frescas a ensaladas y salsas o cocidas en salteados, sopas, etc. Para 1 cebolla mediana utilice, 3 cucharadas de cebolletas picadas, pero no las cocine mucho tiempo porque se queman muy fácilmente.

5. Cebollino

El cebollino es una hierba de hojas largas y verdes con un suave sabor a cebolla. Está emparentado con la cebolla y el ajo y tiene flores y hojas comestibles. Se utilizan en sopas, ensaladas, patatas, pescado y tortillas, y sus flores también se emplean como guarnición de platos. Utilice 3 cucharadas de cebollino por cada cucharada de cebolla picada.

6. Cebolla china

La cebolla china es otro tipo de cebolla cultivada en China. Puede utilizar los tallos verdes y los bulbos blancos crudos o cocidos para asar, marinar, saltear, estofar y hervir. Esta cebolla tiene un sabor suave y una textura crujiente. Para 1 cucharada de cebolla picada, utilice 3 cucharadas de cebolla china picada.

7. Puerros

Los puerros tienen una textura dura y crujiente y un sabor suave y dulce a cebolla. El bulbo blanco de los puerros y las hojas de color verde claro se pueden freír, saltear, estofar, asar o hervir. Pero también se pueden añadir crudos sobre ensaladas. También se puede preparar una sabrosa sopa, risotto, pasta o estofado. Los puerros pueden sustituir a la cebolla en una proporción de 1:1.

8. Hinojo

El hinojo es una hortaliza formada por tallos verdes, bulbo blanco y hojas verdes en forma de pluma. El bulbo, crujiente y con sabor a anís y regaliz, es un buen sustituto de la cebolla. Las hojas también se utilizan en ensaladas, sopas y salsas, y como guarnición.

Puede utilizar los bulbos crudos, salteados, a la parrilla, estofados, asados y guisados. Cuando está cocido es más dulce y no tiene un fuerte sabor a anís y regaliz. Utilice 1 taza de bulbo de hinojo picado como sustituto de 1 taza de cebolla picada.

9. Apio

El apio es una verdura habitual en muchos platos por su textura crujiente y su sabor terroso a pimienta. Puede utilizar los tallos largos en sopas, salsas o guisos como base, junto con cebollas, zanahorias y pimientos. También funcionan bien en salteados, ensaladas, guisos y caldos.

Las hojas de apio tienen un sabor más fuerte y una textura más dura que los tallos. Añaden sabor a sopas, ensaladas, caldos y guisos, pero también se pueden utilizar como guarnición. Es uno de los mejores sustitutos de la cebolla. Por 1 taza de cebolla picada utilice 1 taza de apio picado.

10. Chalotes

Las chalotas son un tipo de cebolla con un color que varía del marrón dorado al gris y al rojo, con un sabor a cebolla más dulce y un toque de ajo. Son más pequeñas que las cebollas y se forman en racimos igual que los ajos.

Y como tienen un sabor más suave a cebolla, las chalotas se suelen utilizar crudas en ensaladas y aliños. Sin embargo, también puede añadirlas a platos cocinados con alubias y patatas, sopas, salsas, salteados, adobos y guisos. Utilice 3-4 chalotas medianas como sustituto de 1 cebolla mediana.

11. Pimientos

Los distintos tipos de pimientos tienen colores y sabores diferentes. Los verdes, por ejemplo, tienen el sabor herbáceo y ligeramente amargo más parecido al de la cebolla.

Los pimientos naranjas, amarillos y rojos, por su parte, tienen un sabor más dulce, pero si los tienes en casa también puedes utilizarlos en lugar de las cebollas.

Puedes asarlas, freírlas, asarlas a la parrilla, rellenarlas, saltearlas o utilizarlas crudas en ensaladas. Por 1 taza de cebollas picadas usa dos tazas de pimientos picados.

12. Zanahorias

Las zanahorias son una verdura nutritiva con sabor dulce a hierba o amargo a jabón, según el tipo y las condiciones de cultivo. Se utilizan junto con la cebolla y el apio como base de sopas, salsas, adobos y guisos. Pero también se pueden asar, asar a la parrilla, cocer al vapor, saltear o comer crudas en ensaladas.

Son un buen sustituto de la cebolla en la mayoría de los platos. Cuando se cocinan, dan una textura dulce y encantadora a los platos. Para potenciar el sabor, añada un poco de apio y obtendrá un sabor y una textura muy parecidos a los de la cebolla. Añade 2 tazas de zanahorias picadas en lugar de 1 taza de cebollas picadas.

Preguntas relacionadas

¿Cómo se cocina sin cebolla?

Puede utilizar apio y zanahorias o pimientos morrones en lugar de cebollas para hacer una base de sabor para su plato. Luego sigue preparando el plato de la misma manera que lo harías con cebolla. También puedes añadir algunas especias y hierbas que te gusten para mejorar el sabor.

¿Qué puedo utilizar en lugar de cebolla y ajo?

En lugar de cebolla y ajo, puede utilizar cebolla y ajo en polvo, o algunos de los sustitutos mencionados en este artículo.

Para llevar

Aunque la cebolla es uno de los ingredientes más importantes para cocinar, algunas personas no quieren utilizarla por su fuerte olor y sabor. O quizá porque son alérgicas a ella. Por suerte, estos sustitutos le aportarán un sabor similar al de la cebolla y salvarán su plato. Si eres alérgico a la cebolla no utilices los sustitutos con cebolla en su contenido.