Los 10 mejores sustitutos del rábano daikon

El daikon es una hortaliza de raíz, miembro de la familia Brassicaceae, de sabor suave y raíz napiforme. También se conoce como rábano daikon, rábano japonés, rábano de invierno, rábano chino y rábano blanco.

Sin embargo, tiene otros nombres según la variedad y la región donde se cultiva. Es una hortaliza popular en la cocina japonesa y asiática, pero también se utiliza en muchas cocinas de todo el mundo.

Está disponible en muchos colores, tamaños y formas con muchos sabores. Puede utilizar daikon crudo en sus ensaladas y platos cocinados como sopas, guisos, salteados, platos asados, horneados y encurtidos.

El rábano daikon se vende en muchos mercados asiáticos y otras tiendas, y si lo utilizas a menudo ya sabes cómo mejora el sabor de tus comidas.

Pero si se olvida de comprarlo o no lo encuentra en su tienda, puede utilizar otras verduras como sustituto del rábano daikon. Puedes utilizar nabos, rábanos, jícamas, chirivías, rábanos coreanos, coles, raíces de rábano picante, remolachas, zanahorias o castañas de agua.

Sustitutos del rábano daikon

El rábano daikon tiene un sabor dulce y ligeramente picante y una textura crujiente que se suaviza al cocinarlo. La piel del daikon es comestible y no es necesario pelarla, pero las hojas verdes añaden un sabor extra a distintas ensaladas, sopas y muchos otros platos cocinados.

Los mejores sustitutos del rábano daikon son los que tienen un sabor y una textura similares. No obstante, si tienes algunas de estas verduras puedes añadirlas a tu plato y mejorar su sabor.

1. Nabos

El nabo es una de las hortalizas de raíz con un sabor similar al del rábano daikon. Las hojas y la raíz son comestibles y un ingrediente habitual en muchos platos salados como sopas y guisos.

También puede añadir nabos crudos en ensaladas con diferentes salsas y aliños. También puede asarlos, hornearlos o saltearlos. Tienen un sabor ligeramente picante similar al de la patata y el rábano.

La gente suele cocinarlos con otras hortalizas de raíz de sabor más fuerte. Si las utiliza como sustituto del rábano daikon, obtendrá una textura crujiente similar y un sabor característico en su plato.

2. Rábano

Puede elegir entre distintos tipos de rábano, de diferentes tamaños, formas y colores. El sabor varía según el tipo y las condiciones de cultivo, y puede ser suave, ligeramente picante o muy picante.

Los rábanos se utilizan crudos en ensaladas, pero también se pueden asar, encurtir, saltear o asar a la parrilla. El rábano blanco tiene un sabor ligeramente dulce y suave, similar al del rábano daikon. Por lo tanto, puede utilizarlo como sustituto en sus platos.

3. Jícama

La jícama es una verdura originaria de México. Se la conoce como patata mexicana, nabo mexicano y frijol ñame. Tiene un sabor a nuez, ligeramente dulce, y una textura crujiente.

Esta verdura se utiliza sobre todo cruda en ensaladas, pero también se puede freír, saltear, hervir o cocer al vapor. Es un buen sustituto del rábano daikon por su textura y sabor similares.

4. Chirivías

Las chirivías son hortalizas de raíz de color crema y forma similar a las zanahorias. Puede consumirlas crudas o añadirlas a sopas y guisos. Sin embargo, son más sabrosas asadas, fritas, hervidas, al horno y al vapor.

Las chirivías tienen un sabor dulce y a nuez que se vuelve más dulce cuando se cocinan. Por lo tanto, si utiliza chirivía como sustituto del rábano daikon, obtendrá un plato con un sabor más dulce.

5. Rábano coreano

El rábano coreano es más corto y redondo que el daikon, con un sabor picante y ligeramente dulce. Funciona bien en sopas, salteados y guisos, pero también se añade crudo en ensaladas y encurtido.

El rábano coreano es menos dulce que el daikon. Por lo tanto, si lo utiliza como sustituto, obtendrá un sabor diferente en su plato.

6. Col

Hay muchos tipos de col, de muchos colores y formas. La col cruda tiene un sabor ligeramente picante y ligero que se suaviza al cocerla.

Se utiliza crudo en ensaladas, encurtido o añadido en sopas, salteados y guisos. Si utiliza col como sustituto en su plato, tendrá una textura crujiente pero no un sabor muy parecido al del rábano daikon.

7. Raíz de rábano picante

La raíz de rábano picante suele utilizarse como condimento e ingrediente de salsas y aliños. Puede utilizarla fresca y en polvo en muchos platos con carne y verduras, ensalada de patatas, salsas y mayonesa casera.

El rábano picante tiene un fuerte sabor picante y a pimienta. Sin embargo, pierde su potencia cuando se expone al aire y al calor y adquiere un sabor amargo. Puede utilizar una pequeña cantidad de rábano picante como sustituto del rábano daikon y añadir más si le gusta el sabor que aporta a su plato.

8. Remolacha

Las remolachas son hortalizas de raíz con una forma similar a la de los rábanos y los nabos y de color rojo oscuro. Crecen en forma de bulbo redondo con hojas verdes comestibles y se utilizan en muchos platos salados.

El zumo de remolacha es de color rojo y tiñe las superficies y la piel. Por eso se utiliza como colorante para tejidos y alimentos. La remolacha, por su parte, tiene un sabor dulce y terroso.

Puede utilizarla cruda en ensaladas, o asada, hervida, al vapor, frita y a la parrilla. Si no le importa el color rojo y el sabor terroso de la remolacha, puede utilizarla como sustituto del rábano daikon.

9. Zanahorias

La zanahoria es un alimento básico en todas las cocinas. Suele ser de color naranja, pero también hay variedades de color amarillo, blanco, morado y rojo. Las zanahorias son verduras nutritivas llenas de betacaroteno y fibra, vitaminas C, E, K, A y B que son buenas para la salud.

Según el tipo y las condiciones de cultivo, las zanahorias pueden tener un sabor dulce y terroso. O sabor amargo y jabonoso. Puede utilizarlas en sopas, ensaladas, adobos, guisos, salsas, encurtidos, etc.

Como sustituto del rábano daikon, aportará una textura crujiente y un sabor dulce y terroso a sus platos. El sabor no es muy parecido al que da el rábano daikon a la comida. Sin embargo, si tienes zanahorias en casa puedes utilizarlas para mejorar el sabor de tu plato.

10. Castañas de agua

Las castañas de agua son una hortaliza que crece bajo el agua en los pantanos. Se pueden encontrar frescas y en conserva. Y se utilizan para dar textura y sabor a muchos platos.

Las castañas de agua dulce tienen un sabor dulce a nuez similar al del coco y la manzana, mientras que las enlatadas no tienen ningún sabor fuerte.

Funcionan bien en sopas, rellenos, salteados y muchos otros platos. No conseguirá el mismo sabor del rábano daikon en su plato. Pero las castañas de agua le darán un toque crujiente, un sabor diferente y textura a su plato.

Preguntas frecuentes

¿Puedo utilizar rábano blanco en lugar de daikon?

Puede utilizar rábano blanco en lugar de daikon porque ambos tienen sabores similares y texturas crujientes.

¿Cuál es la diferencia entre el rábano daikon y el rábano normal?

El rábano daikon y el rábano normal son diferentes en tamaño, forma y sabor. El rábano daikon es más grande y tiene un sabor más dulce que el rábano normal.

¿Nabo y daikon son lo mismo?

El nabo y el daikon no son las mismas hortalizas, pero pertenecen a la misma familia.

¿Es lo mismo el rábano daikon que la chirivía?

El rábano daikon no es lo mismo que la chirivía. Es una hortaliza de raíz y pertenece a la familia de las Brassicaceae, mientras que la chirivía también es una hortaliza de raíz, pero pertenece a la familia del perejil, las Apiáceas.

¿Cuál es la diferencia entre el daikon y el rábano coreano?

El rábano coreano es más corto, más redondo y con un color ligeramente verde alrededor de la cabeza. También tiene un sabor más picante que el daikon. Mientras que el daikon es más largo, de color blanco y sabor más dulce.

Reflexiones finales

El rábano daikon es una verdura versátil que se utiliza en muchos platos. Sin embargo, si no lo tienes en tu cocina puedes sustituirlo por alguna de las verduras mencionadas en este artículo.

Le darán un sabor similar al del daikon, pero si no saben como el daikon no se decepcione, obtendrá algo de sabor. Y algo de sabor es mejor que nada.