10 mejores sustitutos del hongo porcini

Las setas porcini son perfectas tanto para los amantes de las setas como de la carne.

Debido a la textura carnosa de los champiñones, se utilizan con frecuencia como sustitutos de la carne y uno de los más populares son las setas porcini.

Tienen un sabor carnoso y terroso, perfecto para saltear, utilizar en risotto, salsas y sopas.

Las setas porcini secas también son increíblemente populares porque aportan un sabor muy carnoso y umami a cualquier plato, y se pueden guardar y rehidratar siempre que se necesiten.

Las setas porcini añaden un punch de sabor umami a cualquier plato, sobre todo si se utiliza tomillo, pero también puede encontrar algunos sustitutos si no encuentra setas porcini.

Los mejores sustitutos de los porcini

Si no encuentra setas Porcini o desea probar otras setas similares, considere los siguientes sustitutos de las setas Porcini.

1. Champiñones Portobello

Los champiñones Portobello son de gran tamaño y tienen una textura supercarnosa, y añaden un gran sabor umami a cualquier plato.

También son un popular sustituto de la carne debido a su gran tamaño. Así, pueden utilizarse en lugar de hamburguesas o filetes.

También pueden trocearse y añadirse al risotto, a las sopas o utilizarse para preparar salsas y son un excelente sustituto de las setas porcini.

Los champiñones Portobello tienen un gran sabor y se pueden encontrar fácilmente en los supermercados. Así que posiblemente sean el mejor sustituto de las setas porcini.

2. Champiñón Shiitake

Esta seta se considera a menudo el mejor sustituto de los boletus porque ambos tienen un aspecto, una textura y un sabor terroso y umami muy similares.

Las setas shiitake aguantan bien la cocción y van bien en risotto, guisos, salsas, tartas y cualquier otro plato, por lo que pueden sustituir fácilmente a las setas porcini en cualquier receta.

También puede comprar setas shiitake secas en lugar de setas porcini. Así, puede sustituir los porcini por shiitake en cualquier receta.

Las setas shiitake aportan un gran sabor umami a cualquier plato, así como una textura carnosa.

3. Champiñón

El tipo de seta más común en un supermercado son las setas de botón. También son los tipos de setas más asequibles, lo que los convierte en estupendos sustitutos de los boletus.

Los champiñones botón son más pequeños y tienen una textura menos carnosa. Sin embargo, siguen aportando mucho umami, sabor terroso a cualquier plato y son muy versátiles.

Puede sustituir cualquier seta por champiñones en su plato y seguir teniendo un gran sabor. Los champiñones botón son más pequeños que los porcini, así que ten en cuenta que puede que quieras comprar más para sustituir la cantidad.

4. Champiñón ostra

Las setas ostra son muy populares por su aspecto único, parecido al de las ostras, y su gran textura carnosa.

Muchos chefs han afirmado que cuando las setas ostra se cocinan adecuadamente, tienen la misma textura y sabor que el pollo. Tienen un agradable sabor umami y son un buen sustituto de las setas porcini en cualquier plato, y suelen encontrarse fácilmente en los supermercados.

Se pueden utilizar para hacer risotto, salteados o añadidos a diferentes sopas o salsas de la misma manera que se utilizan las setas porcini.

5. Champiñón rebozuelo

Los rebozuelos se parecen a las setas ostra. Tienen una textura terrosa y carnosa similar, lo que las convierte en otro popular sustituto de la carne.

Su sabor umami las convierte en un excelente sustituto de las setas porcini y pueden añadirse a sopas, freírse, saltearse o hacerse en salsa.

No siempre son fáciles de encontrar en los supermercados. Sin embargo, es una buena seta, ya que su textura es muy parecida a la de los boletus y se puede utilizar fácilmente como sustituto.

6. Champiñones cremini

Al igual que los champiñones, los cremini son bastante pequeños y tienen un gran sabor a tierra.

Añaden umami a cualquier plato y también tienen una textura carnosa como las setas porcini. Así que, si no encuentra boletus, un buen sustituto son las setas cremini.

Puede cortarlas y saltearlas o añadirlas a guisos, y son excepcionalmente buenas para añadir a salsas o salsas de setas.

7. Tomillo seco

El tomillo seco es un sustituto de las setas porcini secas y, aunque pueda sonar extraño, en realidad es uno de los mejores sustitutos de las setas porcini secas.

El tomillo tiene un sabor terroso y ligeramente picante que puede sustituir el sabor terroso que las setas porcini secas dan a un plato.

Por eso, las setas también se cocinan a menudo con tomillo. Para sustituir los porcini por tomillo, basta con añadir media cucharadita al plato y añadir más al gusto.

El tomillo seco se encuentra fácilmente en los supermercados. Es un alimento básico de la despensa, por lo que es un buen sustituto de las setas porcini secas. También se puede utilizar en lugar de las setas porcini frescas, pero no añadirá textura al plato.

8. Pasta de tomate

Si está realmente en un apuro y no tiene setas porcini para sus guisos y salsas, entonces un gran sustituto es en realidad la pasta de tomate.

La pasta de tomate es espesa y tiene un hermoso sabor salado y umami. Por lo tanto, puede utilizarla en guisos y salsas, así como en sopas.

Tenga en cuenta que también añadirá sabor a tomate. No se puede utilizar para saltear. Sin embargo, en cualquier receta líquida, es un gran sustituto. ¿Y lo mejor? Se puede encontrar fácilmente en los supermercados.

9. Salsa de soja

La salsa de soja es el condimento por excelencia cuando se trata del sabor umami. Por lo tanto, si desea sustituir los boletus o los boletus secos en salsas, sopas y guisos, añada unos chorritos de salsa de soja.

Esto añade un gran sabor umami a cualquier plato y también se puede añadir al risotto para darle profundidad de sabor. Asegúrese de añadir poca cantidad cada vez, ya que la salsa de soja es muy salada. No querrá arruinar el sabor de su plato.

10. Trufas secas

Las trufas también tienen un sabor súper terroso y umami. Y aunque su sabor es ligeramente diferente, son un gran sustituto de las setas porcini secas.

Puede comprarlos en tiendas de alimentación especializadas, pero tenga en cuenta que cuestan más. Aun así, proporcionan un gran sabor y pueden durar bastante tiempo. Se pueden rehidratar o rallar en los alimentos y disfrutar de su brillante sabor umami.

Preguntas relacionadas

¿Qué puedo utilizar en lugar de los porcini secos?

Los sustitutos de las setas porcini secas son el tomillo, la pasta de tomate, las trufas secas y la salsa de soja, por su sabor umami concentrado.

Puede encontrar fácilmente estos productos en su supermercado local y añadirán profundidad de sabor a cualquier plato sin necesidad de utilizar setas porcini secas. También puede comprar setas shiitake secas en lugar de boletus secos.

¿Dónde se encuentran las setas Porcini secas en el supermercado?

Suelen estar con otros alimentos secos o deshidratados y pueden encontrarse cerca del pasillo de la pasta. En algunos supermercados, también se pueden encontrar en la sección asiática, pero no suelen estar cerca de las setas frescas, ya que pueden durar mucho más que éstas.

¿Los porcini secos son iguales que los frescos?

Las setas porcini secas tienen un poco más de sabor umami y una textura más dura porque normalmente hay que rehidratarlas en agua caliente antes de cocinarlas.

En cambio, los boletus frescos pueden cocinarse directamente. Sin embargo, se pueden utilizar en los mismos platos, ya que ambos tienen el mismo sabor terroso y umami.

¿Puedo sustituir las setas secas por setas frescas?

Sí, en la mayoría de los casos, puede sustituir las setas frescas por secas siempre que las rehidrate durante unas horas en agua caliente antes de utilizarlas.

La textura puede ser un poco más dura porque se han secado previamente, pero las setas porcini secas seguirán aportando un gran sabor a sus platos.