12 mejores sustitutos de la nata líquida

Crema espesa

La nata espesa es la forma celestial de la leche con uno de los mayores contenidos de grasa. Ningún otro producto lácteo se acerca a la nata espesa, ya que tiene alrededor del 35-40% de grasa de la leche entera.

Además, lo increíble de la nata espesa hace que este ingrediente básico se agote pronto. A veces, nos olvidamos de añadirla a nuestra lista de la compra. ¿Qué hacer en estas situaciones?

Lo siguiente mejor sería un sustituto. ¿Puede alguna alternativa ocupar el lugar de la nata espesa e imitar su sabor y riqueza en los manjares? La respuesta es un sí.

Entre los excelentes sustitutos de la nata espesa están la leche y la mantequilla, la leche de soja y el aceite de oliva, la leche y la fécula de maíz, la leche de coco, el queso crema o algunos de los siguientes ingredientes.

¡Sigue leyendo para saber más sobre cada uno de ellos!

Tabla de contenidos

    Los mejores sustitutos de la nata espesa

    Para preparar una tanda de deliciosos brownies que se derriten en la boca se necesita una cucharada de nata espesa. La bandeja humeante de estos brownies sube de nivel con la adición de este producto lácteo de alto contenido en grasa.

    Como ya hemos dicho, los sustitutos son esenciales para las personas intolerantes a los lácteos. Además, los veganos se abstienen de consumir cualquier subproducto de los animales. Por lo tanto, la leche y sus productos derivados son un gran "no".

    Veamos una lista de sustitutos de la nata espesa adecuados para todos los que quieran cambiar las recetas tradicionales.

    1. Leche y mantequilla

    mantequilla
    mantequilla

    La leche y la mantequilla son la mejor combinación de sustitutos para preparar nata espesa en poco tiempo. Con sólo estos ingredientes, puedes hacer fácilmente que tus recetas tengan el mismo sabor que con la nata espesa añadida.

    La proporción de leche y mantequilla

    • Toma la leche que prefieras. La leche entera sería la mejor opción para obtener el mismo resultado que la nata espesa. No obstante, puedes añadir otros espesantes a la mezcla para conseguir la consistencia.
    • La proporción correcta sería: ¼ de taza de mantequilla derretida y ¾ de taza de leche dan 1 taza de nata espesa.

    ¿Cómo se hace y se utiliza?

    • Derrite la mantequilla necesaria en un bol grande. Añade la leche lentamente al cuenco y empieza a batir a temperatura ambiente.
    • Sigue mezclando suavemente hasta conseguir la consistencia deseada.
    • Las recetas dulces suelen necesitar nata espesa, y esta pareja es una alternativa apreciable durante la cocción.

    Consejos para la preparación:

    • A veces, la mezcla puede apelmazarse o agarrarse. Para evitarlo, prueba a mezclarla sobre un cuenco de agua caliente. Sigue mezclando hasta que quede suave como la seda.
    • Si se utiliza leche baja en grasa, los agentes espesantes como la harina ayudan a alcanzar la consistencia necesaria.

    Cosas a tener en cuenta:

    La desventaja que puede parecer insignificante, pero importante en cuanto a la textura, son los picos duros. Con la combinación de mantequilla y leche, el producto final no dará picos duros.

    La nata pesada es la que hace este trabajo perfectamente. Sirve como alternativa correcta para hornear pero no para batir.

    2. Leche de soja y aceite de oliva

    Leche de soja
    Leche de soja

    ¿Buscas un sustituto vegano de la nata espesa? Si es así, estás en el lugar adecuado.

    Prueba la mezcla de leche de soja y aceite de oliva para tener un paladar libre de productos animales. La leche de soja y el aceite de oliva se comportan de forma similar a la leche y la mantequilla.

    El aceite de oliva es el ingrediente que aporta grasa en la pareja sustituida aquí. Una de las mejores alternativas veganas a la nata espesa en las recetas de repostería y cocina sería la leche de soja y el aceite de oliva.

    La proporción de leche de soja y aceite de oliva:

    • La proporción adecuada es: obtener 1 taza de nata espesa combinando ⅓ taza de aceite de oliva con ⅔ taza de leche de soja.
    • En otras palabras, 2 partes de leche de soja con 1 parte de aceite de oliva dan crema espesa.

    ¿Cómo se prepara y se utiliza?

    Coge un bol con ⅔ tazas de leche de soja comprada en la tienda. Añade el aceite de oliva suavemente y sigue mezclando hasta obtener el espesor de la crema espesa. Ayuda a elevar las recetas que necesitan crema espesa en la repostería.

    Consejos para la preparación:

    • Si te resulta difícil batir con la leche de soja pura, combina el tofu sedoso y la leche de soja (hazlos puré) en el bol de la batidora antes de añadir el aceite de oliva.
    • Es una combinación magnífica para añadir ternura al plato.

    Cosas a tener en cuenta:

    No funciona como la nata para montar, y el sabor del aceite de oliva se detecta fácilmente.

    3. Leche y maicena

    Fécula de maíz
    Fécula de maíz

    La nata espesa es rica en textura y calorías. Por eso, los que hacen dieta siempre están buscando sustitutos que reduzcan el contenido de grasa pero que reproduzcan el sabor hasta cierto punto.

    La leche y la maicena es una mezcla saludable de sustituto de la nata espesa. La maicena es el agente espesante que da la textura espesa y cremosa.

    La proporción de leche y maicena:

    • Elige la leche que prefieras. La leche baja en grasa reduce las calorías.
    • 2 cucharadas de maicena por 1 taza de leche baja en grasa dan 1 taza de sustituto de la nata espesa.

    ¿Cómo se hace y se utiliza?

    Calienta a fuego lento 1 taza de leche descremada. Mientras se calienta, añade la maicena medida y remueve continuamente sin que se formen grumos. En algún momento conseguirás una textura espesa.

    Hay que tener en cuenta:

    No puedes utilizarla como nata para montar, y cuando la utilices en repostería, la textura puede no ser la misma.

    4. Leche de coco

    Leche de coco
    Leche de coco

    Si eres intolerante a los lácteos y buscas formas de sustituir la nata espesa en tus recetas de repostería, puedes utilizar la leche de coco.

    Es uno de los mejores sustitutos de la nata espesa sin lácteos. Puede aportar la riqueza cremosa que todo el mundo busca en la nata espesa.

    La proporción de la leche de coco:

    Aquí no se mezclan otros ingredientes. Por lo tanto, puedes seguir las mismas reglas para hacer crema espesa a partir de la leche. La nata de coco es el resultado una vez que sacas la nata de la leche de coco.

    Cantidades iguales de crema de coco son el sustituto adecuado de la nata espesa en la repostería y la cocina.

    ¿Cómo hacerla y utilizarla?

    • Guarda una lata de leche de coco comprada en la nevera durante toda la noche.
    • Al día siguiente, vacía la leche en otro bote.
    • Una gruesa capa de nata sigue pegada a la lata que has dejado enfriar.
    • Sácala con una cuchara y guárdala en un recipiente para usarla más tarde.
    • Es una magnífica alternativa a los dulces y productos horneados.
    • La crema de coco es un delicioso sustituto de la nata espesa para el helado.

    Cosas a tener en cuenta:

    • La nata de coco se comporta bien como nata para montar.
    • Ten en cuenta la diferencia de sabor debida a la presencia del sabor a coco.

    5. Queso crem

    Crema de queso
    Crema de queso

    El queso crema actúa como una buena alternativa para conseguir una textura y un sabor cremosos en sopas y salsas. Sólo funcionarán las recetas adecuadas cuando el queso crema sea recíproco a la nata espesa.

    La proporción de queso crema

    1:1 es la proporción entre el queso crema y la nata espesa. El queso crema es un tipo de queso obtenido a partir de leche y nata.

    Cosas a tener en cuenta:

    • El queso crema funciona bien cuando se utiliza como cobertura o glaseado.
    • No todas las recetas toman el queso crema como sustituto equivalente a la nata espesa.
    • No es posible batir con el queso crema.
    • Se producen alteraciones de sabor cuando se cambia el queso crema por la nata espesa.

    6. Queso cottage

    Queso Cottage
    Queso Cottage

    Otra alternativa saludable a la nata espesa sería el requesón.

    Procede de la cuajada de la leche de vaca. El requesón crudo puede tener grumos cuando se hace en casa. Sin embargo, el requesón procesado es suave y suele estar disponible en las tiendas.

    La proporción del requesón:

    La proporción correcta para mezclar el requesón en lugar de la nata espesa es de partes iguales.

    ¿Cómo se hace y se utiliza?

    • Mezcla el requesón en una batidora para conseguir la textura y la riqueza de la nata espesa.
    • La mezcla es esencial para eliminar los grumos.
    • Para obtener una textura más cremosa, añade leche mientras añades el requesón a la batidora.

    Como da un sabor sabroso, lo mejor es hacer salsas con requesón que sirvan como sustituto de la nata espesa para cubrir la pasta.

    Cosas a tener en cuenta:

    • Un procesador de alimentos también sirve para crear la textura de la nata espesa.
    • Las recetas que necesitan el toque salado de la nata espesa funcionan bien con el requesón.
    • También actúa como agente espesante en sopas y salsas.

    7. Crema agria

    Crema agria
    Crema agria

    Una vez que mezclas la nata con el ácido láctico, ¡ha nacido la crema agria! Aunque el contenido de grasa no es igual al de la nata espesa, puedes optar por este sustituto en recetas saladas y dulces.

    La proporción de crema agria:

    Utiliza la misma cantidad de nata agria en lugar de nata espesa. Cuando se trata de platos dulces, el azúcar en polvo reduce la acidez.

    ¿Cómo se hace y se utiliza?

    • Puedes obtener crema agria cuando mezclas cualquier agente ácido con crema normal.
    • Utilízala para salsas y platos al horno. El puré de patatas tiene un sabor celestial cuando se mezcla con crema agria.

    Cosas a tener en cuenta:

    • La acidez es difícil de descuidar cuando la crema agria es el sustituto.
    • Evita añadirla directamente al cocinar los platos, ya que la receta puede cuajar al instante. En su lugar, puedes optar por mezclarla cuando el plato esté suficientemente frío.

    8. Creme Fraiche

    La Creme Fraiche tiene un sabor picante y es un poco más pesada que la crema agria. Es básicamente lo mismo que la crema agria, pero más cremosa debido al alto porcentaje de contenido de grasa.

    La Creme Fraiche es otro sustituto de la nata espesa, ya que roza bien el sabor y la textura.

    La proporción de Creme Fraiche:

    La Creme Fraiche funciona como alternativa a la nata espesa cuando se intercambia en las mismas cantidades.

    ¿Cómo se hace y se utiliza?

    • La producción comercial incluye la adición de bacterias naturales a la leche no pasteurizada para que espese y dé una textura cremosa.
    • Además, el mismo método se aplica cuando se hace en casa.
    • Como es menos ácida que la crema agria, es una gran adición a sopas, guisos y salsas.

    A tener en cuenta:

    • Funciona bien con recetas saladas que necesitan nata espesa para elevar la riqueza.
    • Las salsas se benefician mucho de la adición de crema fresca.

    9. Yogur

    yogur
    yogur

    El yogur es similar a la familia de la crema agria y la crema fresca. La principal diferencia es la composición básica. El yogur procede de la leche, mientras que los otros dos proceden de la nata.

    El yogur endulzado y sin endulzar ayuda a dar el sabor lácteo a la receta. El yogur con azúcar en polvo da un toque dulce a las recetas de repostería.

    La proporción del yogur:

    Cuando utilices yogur griego, mezcla partes iguales de leche para conseguir la consistencia correcta de la crema espesa. Después, utiliza en la proporción de 1:1 el yogur frente a la nata espesa.

    ¿Cómo prepararlo y utilizarlo?

    • Puedes optar por hacer yogur griego o natural. Esta última opción es tradicionalmente dulce, pero el griego sigue siendo ácido.
    • Mezcla el cultivo en la leche caliente y guárdalo en un entorno veraniego para obtener el yogur en pocas horas.
    • ¿Piensas añadir nata espesa a tus bebidas? Sigue el camino saludable añadiendo yogur griego sin azúcar, ya que es uno de los mejores sustitutos de la nata espesa para las bebidas.

    Cosas a tener en cuenta:

    • Combina el yogur griego con azúcar para incluirlo en productos dulces horneados.
    • No es posible batir con el yogur griego tradicional.
    • El contenido de grasa no es elevado en comparación con la nata espesa.

    10. Mascarpone

    Mascarpone
    Mascarpone

    El mascarpone es mucho más dulce que la nata agria o la crema fresca. Además, su contenido en grasa ronda el 44%, lo que la convierte en una de las cremas más pesadas y ricas para diversos usos.

    ¿Cómo utilizarlo?

    • El mascarpone hace maravillas cuando se utiliza en guisos, sopas y salsas.
    • El mascarpone comprado en la tienda puede ser un sustituto ideal de la nata espesa, ya que la textura y la pesadez son similares.
    • Además, puedes endulzarlo aún más para utilizarlo en pasteles y glaseados.

    11. Mitad y mitad

    Leche mitad y mitad
    Leche mitad y mitad

    Mitad y mitad significa la mezcla de leche con nata espesa a medias. Puedes cambiar la nata normal por la nata espesa y añadir además mantequilla para conseguir la textura y la riqueza de la nata espesa.

    La proporción de mitad y mitad:

    Prepara 1 taza de nata espesa añadiendo ⅛ de mantequilla derretida a ⅞ de mezcla de media crema. Además, esta proporción es la que más se acerca a la nata espesa.

    ¿Cómo se hace y se utiliza?

    • Derrite la mantequilla en una taza.
    • Pon la mitad en un bol y añade la mantequilla derretida por partes. Sigue removiendo mientras la añades.
    • La textura de la nata espesa se consigue removiendo constantemente.
    • Puedes utilizar la mitad en prácticamente todas las recetas que necesiten nata espesa. Las sopas y las salsas pueden tomar esta media crema sin mantequilla para hacerla más saludable.

    12. Leche evaporada

    Leche evaporada
    Leche evaporada

    La leche evaporada es un producto enlatado disponible en las tiendas. Tiene leche con menos del 60% de agua, lo que la convierte en un producto lácteo espeso y cremoso.

    La proporción de la leche evaporada:

    La proporción preferida cuando se utiliza en las recetas es la de partes iguales de leche evaporada y nata espesa.

    Cómo utilizarla:

    • Las sopas que requieren nata espesa pueden utilizar leche evaporada.
    • Sin embargo, cuando necesites endulzar la receta, el azúcar es el ingrediente extra necesario.
    • Para los platos horneados que necesitan nata espesa en forma líquida, la leche evaporada es la opción más adecuada.

    Cosas a tener en cuenta:

    • La leche evaporada no se bate bien.
    • El sabor puede variar, ya que tiene un matiz de cocción.

    Preguntas relacionadas

    ¿Cómo se hace la nata espesa si no se tiene?

    La forma más fácil de hacer nata espesa es mezclar leche entera con mantequilla derretida. La proporción será añadir ¼ de taza de mantequilla derretida por ¾ de taza de leche entera. Remueve bien para conseguir la textura cremosa y espesa de la nata espesa.

    ¿Se puede sustituir la nata espesa por nata agria?

    La nata agria es una opción viable en lugar de la nata espesa. El contenido de grasa no es el mismo. Sin embargo, puedes mezclarla en recetas saladas que necesiten nata espesa por la textura.

    ¿Es lo mismo la nata espesa que la batida?

    La nata pesada se conoce como nata para montar con un contenido de grasa similar, hasta el 36%. Sin embargo, la nata para montar normal y la nata pesada no son lo mismo, ya que la primera es más ligera que la segunda.

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