Los 10 mejores sustitutos del edulcorante de fruta monje
La fruta del monje se utiliza habitualmente en Tailandia y China, pero puede encontrarse en otras cocinas de todo el mundo como edulcorante bajo en calorías.
Este edulcorante procede directamente de la pulpa y el zumo de la fruta del monje y, en China, la cáscara se utiliza también para elaborar uno de los tés tradicionales chinos.
La fruta del monje es unas 200 veces más dulce que el azúcar. Se utiliza sobre todo en batidos, bebidas dulces o como cobertura en postres de yogur.
La fruta monje no es fácil de encontrar en todo el mundo y, si tienes una receta que la pide, necesitarás un sustituto a mano en caso de que no puedas conseguir este delicioso ingrediente en tu supermercado.
A continuación encontrará sustitutos del edulcorante de fruta de monje como el azúcar de estevia, el azúcar, la miel, el sirope de ágave, el sirope de arce, la melaza, el sirope de maíz, la sacarina, el aspartamo y la sucralosa.
Los mejores sustitutos de la fruta monje
Utilice la siguiente alternativa en lugar del edulcorante de fruta monje en todo tipo de recetas. Sin embargo, asegúrese de probar su receta, ya que podría añadir más cantidad de sustituto para obtener el sabor dulce del fruto del monje, que es difícil de igualar.
1. Azúcar de estevia
El azúcar de estevia también es un tipo de edulcorante bajo en calorías que mucha gente utiliza en lugar del edulcorante de fruta de monje. Puede utilizar azúcar o líquido de estevia en sus recetas siempre que pruebe el plato mientras lo prepara.
Tenga en cuenta que la stevia en forma líquida es mucho más dulce que la stevia granulada. Por lo tanto, cuando sustituya la fruta monje tendrá que utilizar una cantidad doble de edulcorante de stevia que de fruta monje.
2. Azúcar normal
También se puede utilizar azúcar normal en lugar del edulcorante de fruta de monje, pero no es tan dulce, por lo que tendrá que añadir una cantidad mayor para obtener el mismo sabor.
Puede utilizar tanto azúcar blanco como azúcar moreno, ya que sus niveles de dulzor son bastante similares. Cuando sustituyas el edulcorante de fruta monje por azúcar normal tendrás que tener en cuenta que la fruta monje es unas 200 veces más dulce que el azúcar.
Por tanto, utilice el triple de azúcar para obtener el mismo nivel de dulzor.
3. Miel
La miel puede salvarte cada vez que necesites un edulcorante. Sin embargo, no es tan baja en calorías como la fruta del monje, aunque puedas utilizarla en lugar de este edulcorante asiático con éxito.
Para sustituir la fruta del monje por miel, utilice una cantidad doble de miel si desea obtener un nivel de dulzor comparable. Dependiendo del tipo de miel, puede ser necesaria una cantidad mayor.
4. Agave syrup
El sirope de agave también es un popular sustituto de la fruta monje.
Se trata de un sirope concentrado que también es muy dulce, aunque no tanto como la fruta monje. Utilice sirope de ágave en lugar de fruta monje en sus batidos, postres pero también como topping en diferentes platos dulces.
En cuanto a la proporción, deberá utilizar el doble de jarabe que de fruta monje.
5. Sirope de arce
El sirope de arce puede sustituir a la fruta monje en cualquier bebida o postre. Se utiliza sobre todo como cobertura para tortitas.
El sirope de arce tiene un sabor diferente al de la fruta monje, pero aportará a su plato el nivel de dulzor que desee. Dos partes de sirope de arce deberían compensar una parte de fruta monje, pero prueba la comida para asegurarte de que no necesitas añadir más.
6. Melaza
La melaza es muy parecida al azúcar en cuanto a sabor, ya que se elabora a medida que se procesa el azúcar. Algunos tipos de melaza son más dulces que otros dependiendo del momento en que se extrajo durante la producción de azúcar.
Puede utilizar melaza en lugar de fruta monje siempre que duplique la cantidad para obtener el mismo nivel de dulzor. Pruebe primero la melaza antes de añadirla a la receta para comprobar su dulzor.
7. Jarabe de maíz
El sirope de maíz es un derivado de la maicena. Tiene un alto contenido en glucosa y puede encontrar este edulcorante en muchos dulces procesados e incluso en otros tipos de productos.
Si puede encontrar jarabe de maíz, puede utilizarlo en una proporción de 1:1 en lugar de fruta monje. Puede utilizar sirope de maíz en bebidas dulces, así como en postres horneados y en cualquier otro tipo de postre que requiera fruta monje.
8. Sacarina
La sacarina es un sustituto común del azúcar y puede sustituir a la fruta monje igual de bien si se utiliza correctamente. Este edulcorante suele venderse como edulcorante de mesa, pero puedes utilizarlo en todo tipo de recetas en lugar de la fruta monje.
Es entre 200 y 700 veces más dulce que la sacarosa, por lo que no necesitará utilizar mucha cantidad. Añada este edulcorante en polvo blanco a sus batidos y otros postres en lugar del edulcorante de fruta de monje.
La proporción es de 1:1. Sin embargo, puede aumentar la cantidad según su gusto personal.
9. Aspartamo
El aspartamo es un edulcorante procesado que añade un sabor similar al de la sacarosa. Además, intensifica el sabor del plato y potencia todos los demás sabores del postre, por lo que es importante utilizarlo correctamente.
Pruebe el aspartamo antes de añadirlo a su comida para familiarizarse con su sabor y nivel de dulzor. Puedes decidir la cantidad que añades en función de tus preferencias, ya que este sustituto tendrá un sabor ligeramente diferente y no a todo el mundo le gusta por igual.
10. Sucralosa
La sucralosa está hecha de azúcar y puede utilizarla en lugar de cualquier otro edulcorante, incluida la fruta de monje. Este sustituto es unas 600 veces más dulce que la sacarosa y no tiene calorías, lo que lo convierte también en una gran alternativa a otros edulcorantes.
Puede añadir la misma cantidad de sucralosa que de fruta monje, ya que su nivel de dulzor es bastante similar. Pero asegúrate de probar la comida para obtener el mejor resultado.
Tabla de conversión de la fruta del monje
Consulte esta tabla cuando sustituya la fruta monje por cualquiera de los sustitutos anteriores. Le resultará muy útil probar el sustituto que piensa utilizar para determinar la cantidad que debe añadir a su comida, ya que las personas tendrán preferencias diferentes.
| Edulcorante de fruta monje | Azúcar estevia | Azúcar blanco/marrón | Miel | Sirope de agave | Sirope de arce | Melaza | Jarabe de maíz | Sacarina | Aspartamo | Sucralosa |
| 1 cucharada | 2 cucharadas | 3 cucharadas | 2 cucharadas | 2 cucharadas | 2 cucharadas | 2 cucharadas | 1 cucharada | 1 cucharada | 1-2 cucharadas | 1 cucharada |
Preguntas frecuentes
¿Se puede sustituir la fruta de monje por Splenda?
Splenda está hecha de sucralosa. Y como la sucralosa puede sustituir a la fruta de monje, Splenda también.
Sin embargo, Splenda es una marca compleja que ofrece otros edulcorantes además de los basados en la sucralosa. Tienen productos bajos en calorías a base de estevia o incluso de fruta de monje.
Cualquier edulcorante de esta marca podría ser un buen sustituto de la fruta monje.
¿Es la fruta de monje un sustituto del azúcar 1:1?
La fruta monje es mucho más dulce que el azúcar, por lo que no se puede utilizar en la misma proporción. Cuando sustituyas 1 cucharada de fruta monje, necesitarás unas 3 cucharadas de azúcar, ya sea blanco o moreno, para igualar el nivel de dulzor.
Sin embargo, aunque la proporción no sea 1:1 para obtener el mismo sabor dulce cuando se utiliza azúcar en lugar de fruta de monje, puede probar esta proporción e ir aumentándola a medida que la necesite.
Veredicto final
Si su receta requiere fruta monje, no dude en añadir uno de los sustitutos de esta guía que pueda tener en su cocina.
Puede encontrar fácilmente la mayoría de ellos en las tiendas de comestibles locales, por lo que no tendrá que buscarlos muy lejos. ¡Y tu plato final tendrá un sabor delicioso!
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