09/04/2022

Los 10 mejores sustitutos del arroz para paella

La paella es aclamada como el plato nacional de España.

Siempre que alguien menciona la auténtica cocina española, la paella es uno de los primeros platos que le vienen a la mente. Si está de humor para una deliciosa y sabrosa paella y descubre que no tiene arroz para paella, no se preocupe. Hay una serie de sustitutos que puede usar en su lugar.

Los mejores sustitutos del arroz para paella son el arroz de grano corto, el arroz glutinoso, el arroz integral, el arroz jazmín, el arroz sancochado, el arroz basmati, el arroz orzo, el arroz arborio, el arroz calrose y el arroz calasparra.

Sigue leyendo para saber más sobre cada uno de estos sustitutos.

¿Qué es el arroz de paella?

Antes de comenzar a ver los sustitutos del arroz para paella, veamos qué es exactamente el arroz para paella. ¿Y si te dijera que no existe el “arroz de paella”?

Así es, la paella es un plato más que un tipo de arroz. La palabra “paella” significa sartén en el idioma regional que se habla en Valencia, España. La paella es un plato de arroz que se cocina en una sartén tradicional al fuego, de ahí su nombre.

Aunque la paella es conocida como uno de los platos más populares de la cocina española, en realidad se origina y es más popular en la región de Valencia. Se elabora con arroz, judías verdes, pato, conejo, pollo y se cuece en caldo y aceite de oliva.

Tiene un color amarillo característico que se agrega con azafrán, cúrcuma y caléndula. Hay diferentes variaciones del plato de paella, conocido como paella de marisco, que se sirve con mariscos y paella mixta que combina todo tipo de carnes y aderezos.

Entonces, ¿qué pasa con el arroz? La paella utiliza “arroz bomba” que se cultiva principalmente en España. Es un tipo de arroz de grano corto con una textura ligeramente crujiente. Como se asocia a la paella y a su valencia natal, también se le conoce como arroz de paella o arroz valenciano.

¿Cuáles son los sustitutos del arroz para paella?

Ahora que sabe qué es exactamente el arroz para paella, echemos un vistazo a algunos de los mejores sustitutos del arroz bomba para agregar a su plato de paella.

1. Arroz arbóreo

El arroz arborio es el sustituto más cercano al arroz de paella. Aunque es posible que hayas asociado el arroz arborio con el risotto todo este tiempo, funciona como un excelente sustituto de la paella.

Además de tener la misma forma, el arroz arborio también tiene una consistencia similar a la del arroz paella. Ambos son de grano corto, masticables y ligeramente cremosos.

Quizás lo mejor del arroz arborio, además de ser un sustituto cercano del arroz para paella, es que puedes encontrarlo fácilmente en los supermercados.

2. Arroz de grano corto

El arroz de grano corto, o arroz para sushi, es otro sustituto que puedes encontrar fácilmente. Como sugiere su nombre, el arroz de grano corto es grueso y de tamaño más pequeño.

Sustituir el arroz bomba por arroz de grano corto no tendrá una diferencia significativa en el sabor de tu plato de paella. Sin embargo, este tipo de arroz tiende a ser un poco pegajoso, como habrás notado mientras comes sushi.

De todos modos, usar arroz de grano corto como sustituto no afectará en gran medida el resultado de la textura de su paella. Además, como el arroz bomba, el arroz de grano corto absorbe fácilmente el agua.

3. Arroz calrosa

Es posible que ya esté familiarizado con el arroz Calrose.

Es un tipo de arroz de grano medio que se origina en el estado de California. Lo que esto significa es que este tipo de arroz tiende a ser más largo que el arroz de paella, pero es más pequeño que la mayoría de las otras variedades que puedes encontrar.

El arroz Calrose tiende a ser un poco pegajoso y se usa a menudo para hacer sushi. También tiene un sabor ligeramente diferente al del arroz de paella, pero funciona bien como sustituto en el plato final.

4. Arroz Calasparra

El arroz calasparra es fácilmente uno de los sustitutos más cercanos al arroz de paella. Tiene su origen en la región de Murcia, España, y también se encuentra en la región natal de la paella, Valencia.

Calasparra es un tipo de arroz de grano corto que tiene un sabor muy similar al arroz bomba. Así, apenas notarás diferencia de sabor o textura si sustituyes el arroz de Calasparra en tu paella.

Sin embargo, como se produce y consume principalmente en España, puede ser difícil conseguir un poco de arroz Calasparra.

5. Arroz meloso

El arroz glutinoso es un buen sustituto para las personas que tienen restricciones dietéticas. Este tipo de arroz se origina en el este de Asia y tiene un sabor ligeramente dulce junto con una textura pegajosa.

El arroz glutinoso no contiene gluten, por lo que incluso si estás a dieta, puedes utilizar el arroz glutinoso para hacer una deliciosa paella. Además, el arroz pegajoso es más corto que la mayoría de los otros tipos de arroz, lo que significa que obtendrá una sensación en la boca similar a la del arroz bomba tradicional.

6. Arroz integral

El arroz integral es otro sustituto saludable del arroz para paella. Puede encontrar arroz integral de grano medio y de grano largo en cualquier supermercado cerca de usted.

Aunque el arroz integral tiende a tener una textura diferente al arroz de paella, es una buena opción para aquellos que quieren disfrutar de las bondades de este plato tradicional mientras se mantienen saludables.

Tenga en cuenta que puede llevar más tiempo cocinar paella mientras usa arroz integral como sustituto, ya que este tipo de arroz aún conserva su salvado mientras que otras opciones no.

7. Arroz sancochado

El arroz sancochado es un tipo de arroz que se hierve parcialmente en la cáscara.

Aunque el arroz sancochado está más cerca del arroz integral, aún puede usarlo como sustituto del arroz para paella. De hecho, algunas personas pueden querer usar arroz sancochado en lugar de arroz bomba, ya que es una opción más saludable.

Sin embargo, usar este tipo de arroz puede hacer que tu paella tenga una textura ligeramente diferente. Esto se debe a que el arroz sancochado tiene un sabor distinto y no se pega cuando se cocina.

8. Arroz jazmín

El arroz jazmín, o arroz tailandés, es un tipo de arroz de grano largo que funciona bien como sustituto del arroz bomba.

Aunque este tipo de arroz suele tener una forma diferente al arroz de paella, se vuelve blando y pegajoso cuando se cocina. Así que apenas notarás la diferencia de sabor si sustituyes el arroz bomba por arroz jazmín en tu arroz para paella.

9. Pasta orzo

Puede que te sorprenda encontrar pasta en una lista de sustitutos del arroz para paella.

Sin embargo, si está familiarizado con la pasta Orzo, es posible que sepa que tiene forma de arroz. Aunque inevitablemente tendrá una textura diferente a la del arroz para paella, tiene la misma suavidad y pegajosidad que puedes encontrar en el arroz bomba.

Entonces, si alguna vez tiene ganas de cambiar su paella, elija un poco de pasta orzo en su lugar.

10. Arroz basmati

El arroz basmati es un tipo de arroz de grano largo originario del subcontinente del sur de Asia.

Aunque tiene un sabor ligeramente dulce y una textura distinta al arroz de paella, el arroz Basmati es una buena opción para aquellos a los que no les gusta el sabor del arroz bomba. Además, el arroz basmati es mucho más fácil de encontrar que el arroz para paella.

¿Puedo usar arroz de grano largo en lugar de arroz para paella?

Técnicamente, puedes usar cualquier tipo de arroz en lugar de arroz para paella. Sin embargo, sugiero limitar sus sustitutos al arroz de grano corto cuando prepare paella.

El ingrediente más importante de una paella es el arroz bomba, que es extremadamente corto. Si los reemplaza con arroz de grano largo, podría perder la autenticidad del plato. Además, la textura del arroz será drásticamente diferente.

Por lo tanto, mantenga el arroz de grano largo como la última opción para sustituir el arroz de paella.

¿Puedes cambiar el arroz de paella por arroz de risotto?

Puedes cambiar el arroz de paella por arroz de risotto. Tanto el arroz para risotto como el arroz para paella tienen una textura masticable y pegajosa, así como una forma corta y regordeta. Por lo tanto, se pueden intercambiar en muchos platos y no solo en la paella.

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