Los 10 mejores sustitutos de las lentejas rojas

Las lentejas ayudan a completar una comida, y están disponibles en muchas formas y colores.

La lenteja roja es una variedad dulce que da deliciosas sopas, ensaladas, purés, guisos, etc. Tienen un sabor suave adecuado para platos contundentes.

Además, en comparación con todas las demás lentejas, las rojas se cuecen más rápido y dan una textura blanda una vez cocidas. De ahí que sea el espesante perfecto para las sopas.

A las personas a las que no les gusta el sabor de las lentejas rojas o tienen problemas digestivos les encantará conocer algunos sustitutos que les resultarán útiles a la hora de cocinar sus platos favoritos.

Las lentejas amarillas, las verdes, los guisantes, las alubias, el tofu, la soja, los cereales, los frutos secos y las semillas, la coliflor y los cacahuetes son buenos sustitutos de las lentejas rojas.

Veamos cada uno de ellos en detalle para saber si se adaptará a sus papilas gustativas.

Los mejores sustitutos de las lentejas rojas

Las lentejas rojas se utilizan en salsas, sopas y guisos. De ahí que tengamos que buscar alternativas que sean similares en sabor, textura y consistencia.

Los que figuran a continuación son los mejores sustitutos de las lentejas rojas en diversas cocinas.

1. Lentejas amarillas

Puede considerar las lentejas amarillas como la alternativa más cercana a las rojas.

El sabor y la textura no difieren mucho. Además, las lentejas amarillas también aportan una consistencia cremosa a sopas y guisos. También son espesas cuando están cocidas.

Algunas de las diferencias son el color y el tiempo de cocción de las lentejas amarillas, que es más largo que el de sus homólogas rojas. Además, otra diferencia podría ser el sabor, ya que las lentejas amarillas no son dulces.

Las personas a las que no les gusten las lentejas pueden utilizar los otros sustitutos que se mencionan a continuación.

2. Lentejas verdes

Las lentejas verdes dan un sabor picante después de la cocción. Además, no se desintegran ni se ponen blandas después de la cocción.

A veces, se mantienen en forma para añadirlas en ensaladas, guisos, guarniciones, etc. Sin embargo, si se cocinan durante más tiempo con agua añadida, pueden actuar como espesantes en sopas.

Estas lentejas vienen enteras o partidas, mientras que las rojas siempre vienen partidas. El tiempo de cocción de las lentejas verdes es mucho mayor que el de las rojas.

3. Guisantes

El siguiente mejor sustituto de las lentejas rojas serían los guisantes.

La mayoría de los guisantes partidos tienen el mismo sabor que las lentejas rojas. Ambos proceden de la misma familia de leguminosas, por lo que se pueden encontrar muchas similitudes que lo convierten en una gran alternativa en los platos.

Apenas se nota la diferencia de sabor entre la sopa de guisantes y la sopa de lentejas rojas. La mayoría de las lentejas tardan menos en cocinarse que los guisantes. Ambas tienen el mismo valor nutritivo en cuanto a proteínas.

Si buscas una alternativa saludable, opta por los guisantes, ya que tienen menos calorías que las lentejas.

4. Judías

Las alubias también funcionan igual que las lentejas. Por lo tanto, si busca un sustituto similar a las lentejas rojas en cuanto a sabor, consistencia y textura, las alubias son la alternativa perfecta.

Pruebe diferentes tipos de judías, como las alubias blancas, pintas, garbanzos, habas o limas, como alternativa en sus sopas, ensaladas, guisos, etc. Se diferencian por su tamaño, forma y color.

Las lentejas rojas son pequeñas y partidas. Sin embargo, las alubias son más grandes y enteras en la mayoría de los casos.

5. Tofu

El tofu es uno de los sustitutos de las lentejas rojas cuando no se pueden digerir o simplemente no gusta su sabor. El tofu también es un sustituto más saludable de las lentejas rojas en cuanto a calorías.

Puedes jugar con el tofu de diferentes formas en tus platos. Cortarlo en dados y desmenuzarlo son algunas de las opciones que dan resultados similares a las lentejas rojas.

6. Soja o Tempeh

Las lentejas rojas son conocidas por su alto contenido en proteínas. Por lo tanto, si buscas un sustituto que iguale los niveles de proteína, puedes probar con soja o Tempeh.

Ambas tienen mejor porcentaje de proteínas que las lentejas rojas. La soja puede saber a alubias blancas. Puede que muchos no prefieran el olor y el sabor a crudo de la soja.

El tempeh es otro ingrediente que muchos prefieren como alternativa a las lentejas. Además, al igual que las lentejas, quedan mejor desmenuzadas.

7. Granos

Las lentejas dan un sabor terroso y sustancioso a los platos.

Del mismo modo, puede optar por cereales como la cebada, la avena arrollada, el arroz integral, etc. El sabor de los cereales puede variar con respecto al de las lentejas rojas, pero muchos también tienen un sabor sutil.

Además, los granos aportan la consistencia rica y cremosa que se espera de las lentejas rojas. Utilice el grano que no proporciona un sabor muy diferente, pero todavía satisface su gusto.

8. Frutos de cáscara y semillas

En todo el mundo se utilizan frutos secos en lugar de lentejas.

Sin embargo, hay que remojar algunos frutos secos como las nueces antes de cocinarlos cuando se requieren en forma de puré. Además, los frutos secos dan a los platos el mismo espesor que se obtiene con las lentejas rojas.

La alergia a los frutos secos es común en los humanos. Para ellos, las semillas de girasol funcionan mejor. Es posible que tenga que probar el número de semillas o frutos secos en lugar de lentejas rojas a través de la cocción repetida.

Utilizar ambos en la misma cantidad no es un escenario posible en las cocinas.

9. Coliflor

Los ramilletes de coliflor dan un sabor rico y cremoso a las sopas que, de otro modo, llevarían lentejas rojas. Tritúrelos o hágalos puré después de la cocción para conseguir un espesor similar. La esencia terrosa derivada de las lentejas rojas también está presente en los ramilletes de coliflor.

La mayor similitud entre la coliflor y las lentejas rojas es el sabor a nuez y el gusto más dulce. Aunque no son tan dulces como las lentejas rojas, pueden ser un buen sustituto para los amantes de las legumbres.

Añada otras verduras como champiñones o berenjenas en lugar de lentejas para suplir su ausencia.

10. Cacahuetes

Los cacahuetes son famosos por su sutileza de sabor y gusto.

Diversos métodos de cocción, como el tostado, el horneado y la cocción al vapor, pueden alterar su sabor y olor. Por eso, los cacahuetes son un buen sustituto para obtener un sabor a frutos secos. Pero tardan más en cocinarse que las lentejas rojas.

Por tanto, planifíquelo si desea utilizarlo en sopas y guisos. Además, los cacahuetes dan el espesor necesario que se necesita en los platos también.

¿Cuál es la diferencia entre las lentejas rojas y las normales?

Las lentejas rojas son de color naranja o rojo. Las lentejas normales, en cambio, tienen un color marrón o amarillo apagado. Numerosas variedades de lentejas regulares van del marrón oscuro al marrón caqui.

Tras la cocción, las lentejas normales pueden mantener la forma hasta cierto punto. Sin embargo, las lentejas rojas empiezan a desintegrarse debido a su textura blanda. En cuanto al sabor, las lentejas rojas son más dulces que las normales del mercado.

Las lentejas normales dan un sabor terroso a los platos añadidos.

Un factor común que une a estas dos lentejas es su uso. Ambas son ideales para sopas, ensaladas, guisos, estofados, purés, salsas, etc.

Preguntas relacionadas

¿Qué puedo utilizar en lugar de lentejas?

Las alubias, los guisantes, el tofu, los frutos secos y las semillas, los cacahuetes y los cereales son algunos sustitutos de las lentejas. Todos ellos replican bien el cociente saludable de proteínas de las lentejas.

¿Son iguales las lentejas rojas y las marrones?

Las lentejas rojas y las marrones no son lo mismo.

Aparte de la diferencia de color, las lentejas marrones son conocidas como lentejas normales que conservan la forma incluso tras una cocción prolongada. Las lentejas rojas se vuelven blandas y se mezclan bien con el plato.

¿Puedo sustituir las lentejas marrones por lentejas rojas en la sopa?

Las lentejas rojas son una gran alternativa a las lentejas marrones en las sopas. La sopa de lentejas marrones tiene un sabor bastante parecido al de la sopa de lentejas rojas debido a la textura cremosa y espesa que desarrollan las lentejas rojas.