10 mejores sustitutos de la salsa de soja dulce
La salsa de soja dulce o kecapmanis es una salsa de soja azucarada indonesia de color oscuro y textura espesa.
El kecapmanis se elabora con soja fermentada, azúcar de palma, sal, agua, ajo y especias como canela, jengibre, pimienta negra, anís estrellado, clavo y cilantro.
Se encuentra en muchos platos indonesios. Proporciona un sabor dulce, ligeramente salado y acaramelado, con un matiz ahumado. La salsa de soja dulce se utiliza como ingrediente en adobos, sopas, glaseados, guisos, salsas barbacoa, aliños de ensaladas, salteados, mariscos, carnes, fideos y arroces, pero también como salsa para mojar.
Si quieres hacer una receta en la que se pida salsa de soja dulce, pero no la tienes en casa, puedes utilizar otros ingredientes en su lugar.
Los sustitutos de la salsa de soja dulce son la salsa de soja y el azúcar moreno o de palma, la salsa de soja y la miel, los aminos de coco, la salsa de ostras o algunos de los siguientes productos.
Conozcamos mejor estos sustitutos a continuación.
Sustitutos de la salsa de soja dulce
La salsa de soja dulce es un ingrediente habitual en distintos platos para añadir un sabor dulce, suave, ligeramente salado a caramelo y un bonito color.
Sin embargo, también hay otros ingredientes que puedes utilizar para conseguir un sabor similar al de la salsa de soja dulce en tus platos. He aquí algunos de ellos.
1. Salsa de soja y azúcar moreno o de palma
La salsa de soja es uno de los mejores sustitutos de la salsa de soja dulce, hecha de soja fermentada, y tiene un sabor similar al de la salsa de soja dulce.
Sin embargo, para conseguir un mejor sabor y textura en tus platos añade un poco de azúcar moreno en la salsa de soja y utilízala en lugar de la salsa de soja dulce en tus recetas. Necesitarás una taza de salsa de soja, una taza de agua y una taza de azúcar moreno o de palma.
Añadir el agua y el azúcar moreno a un cazo y llevarlo a ebullición. Bajar el fuego, añadir la salsa de soja y dejar cocer a fuego lento hasta que adquiera una textura espesa.
Puede utilizar esta salsa de soja en una proporción de 1:1 como sustituto de la salsa de soja dulce.
2. Salsa de soja y miel
La salsa de soja y la miel también son buenas alternativas a la salsa de soja dulce.
Basta con mezclar¾ de taza de miel, una taza de agua, una taza de salsa de soja y llevarlo a ebullición. Cocina a fuego lento hasta que espese. La salsa de soja dará un sabor salado a la salsa, mientras que la miel será la que añada sabor dulce, y espese la salsa.
Puede utilizarla en proporción 1:1 como sustituto de la salsa de soja dulce en las recetas que la requieran. No utilice miel con aromas florales fuertes porque alterará el sabor de la salsa.
3. Aminos de coco
Los aminos de coco tienen un sabor umami dulce-salado y una textura y color similares a los de la salsa de soja light. Consisten en la savia fermentada del cocotero. ¿Y lo mejor? No contienen soja ni gluten.
Así pues, los aminos de coco son adecuados para las personas alérgicas a la soja y al gluten. Los aminos de coco se utilizan en ensaladas, guisos, sopas, salsas, adobos, salteados, aliños y como salsa para mojar.
Pueden utilizarse como sustituto de la salsa de soja dulce en una proporción de 1:1.
4. Salsa de ostras
La salsa de ostras se elabora con extracto de ostras y tiene un sabor salado, terroso y ligeramente dulce, con un toque de caramelo. De color marrón oscuro y consistencia espesa, suele utilizarse en salteados, adobos, salsas barbacoa y platos de verduras y carne.
Como la salsa de ostras es menos dulce que la salsa de soja dulce, se puede añadir azúcar moreno o de palma para conseguir un sabor similar al de la salsa de soja dulce.
Sustituya una cucharada de salsa de soja dulce por una cucharada de salsa de ostras en sus recetas.
5. Salsa Hoisin
La salsa hoisin es una salsa espesa y de color oscuro con un sabor salado y ligeramente dulce.
Se elabora con soja fermentada, aceite de sésamo, ajo, vinagre, edulcorante, polvo de cinco especias y chiles. Sin embargo, también existen otras variantes elaboradas con distintos ingredientes.
La salsa hoisin funciona muy bien en diferentes salteados, platos de pato y cerdo, fideos, verduras, platos a la parrilla, adobos y como salsa para mojar.
Es menos dulce que la salsa de soja dulce. Sin embargo, puede utilizar salsa hoisin en proporción 1:1 como sustituto de la salsa de soja dulce y añadir un poco de azúcar de palma si es necesario.
6. Salsa tamari
La salsa tamari es una salsa japonesa a base de soja. Sin embargo, tiene un sabor distinto al de las demás salsas de soja porque se elabora de forma diferente.
Se elabora con el líquido que se escurre durante el proceso de fermentación de la soja. Por eso, la salsa tamari tiene una consistencia más espesa y un sabor más rico pero menos salado que la salsa de soja normal.
Esta salsa es un ingrediente habitual en adobos, salteados, guisos, sopas, aliños, como salsa para mojar o como condimento para albóndigas, fideos, tofu y pescado.
Utilice salsa tamari en proporción 1:1 como sustituto de la salsa de soja dulce.
7. Salsa Tianmian
La salsa Tianmian o salsa dulce de judías tiene un color marrón oscuro y un sabor salado y ligeramente dulce. Hecha de harina de trigo, sal, azúcar y soja fermentada, esta salsa da un hermoso sabor umami a los platos.
La salsa tianmiana es un ingrediente habitual en salteados, salsas, platos de fideos y cerdo, arroz frito, curry, sopas, etc. Se puede utilizar como sustituto de la salsa de soja dulce en proporción 1:1.
8. Salsa shoyu
La salsa shoyu es una salsa de soja japonesa que suele elaborarse con soja fermentada, trigo, agua y sal. También existen otros tipos de salsa shoyu elaborados con distintos ingredientes y métodos de producción.
La salsa shoyu tiene un sabor umami salado-dulce y se utiliza en muchos platos diferentes como salsa de cocina y de mesa. Da un sabor umami a adobos, salteados, salsas, aderezos y salsas.
Sustituya la salsa de soja dulce por salsa shoyu en una proporción de 1:1 en sus recetas.
9. Aminos líquidos
Los aminos líquidos proceden de la soja y tienen un sabor similar al de la salsa de soja. Sin embargo, son menos salados que la salsa de soja normal y tienen un sabor umami ligeramente dulce.
No tienen conservantes, productos químicos ni colorantes artificiales y son una buena fuente de aminoácidos. Puede utilizarlos para añadir un rico sabor umami a adobos, salteados, salsas, salsas, sopas, aderezos y guisos.
Utilice aminos líquidos en una proporción de 1:1 como sustituto de la salsa de soja dulce.
10. Salsa de soja dulce casera
La salsa de soja dulce es fácil de preparar. Sólo necesita los siguientes ingredientes.
Ingredientes:
- 1 taza de salsa de soja
- 1 taza de azúcar de palma o moreno
- ½ taza de agua
Instrucciones:
También puedes añadir 1 diente de ajo, 1 vaina de anís y un trozo de raíz de jengibre (de 2,5 cm de largo). Si utiliza estos ingredientes, prepárelos primero. Pica el diente de ajo y corta la raíz de jengibre.
Ponga el agua y el azúcar en un cazo, mézclelos y llévelos a ebullición removiendo de vez en cuando. Deje que la mezcla hierva durante 5-10 minutos.
Cuando cambie su color a ámbar intenso, retirar la cacerola del fuego. Dejar enfriar un poco y añadir la salsa de soja, el ajo, el jengibre y la vaina de anís.
Pon el cazo en el fuego a temperatura media. Deje que la mezcla cueza a fuego lento durante unos 10-15 minutos. Remueve de vez en cuando. Retire el cazo del fuego y ¡voilá!
Deje que la salsa se enfríe y espese antes de utilizarla en sus platos favoritos.
Preguntas relacionadas
¿La salsa hoisin es lo mismo que la salsa de soja dulce?
La salsa hoisin no es lo mismo que la salsa de soja dulce.
La salsa hoisin se elabora con soja fermentada, aceite de sésamo, ajo, vinagre, edulcorante, cinco especias en polvo y chiles. Tiene un sabor salado y ligeramente dulce, un color oscuro y una consistencia espesa.
¿La salsa de soja dulce es lo mismo que el kecapmanis?
La salsa de soja dulce es la misma que la kecapmanis.
¿Cómo se llama la salsa de soja dulce?
La salsa de soja dulce también se llama kecapmanis. En indonesio, kecap significa salsa de soja, mientras que manis significa dulce.
Resumen
La salsa de soja dulce es una salsa deliciosa y súper versátil que puedes añadir a muchos platos diferentes. Sin embargo, si no te queda puedes probar alguna de estas salsas mencionadas anteriormente como sustituto de la salsa de soja dulce.
No tienen exactamente el mismo sabor que la salsa de soja dulce, pero mejorarán el sabor de tu plato. Pruébalas y dinos cuál te funciona mejor en la sección de comentarios de abajo.
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