10 mejores sustitutos de la pasta harissa
No puedes considerarte un entusiasta de las especias si nunca has probado la pasta harissa.
La pasta de harissa es una apetitosa y sabrosa pasta de chile picante originaria del norte de África. Puede acompañar casi cualquier plato para darle un toque picante y un sabor elevado.
Sin embargo, a veces es difícil conseguir una buena pasta de harissa. Entonces, ¿cuáles son los sustitutos de la pasta de harissa?
Algunos de los mejores sustitutos de la pasta harissa son la sriracha, la salsa picante, la guindilla, el tandoori masala, la especia berbere, el garam masala, la salsa nali, el aceite de chile, el sambal y el gochujang.
Siga leyendo para saber más sobre cada uno de estos sustitutos.
¿Qué es la pasta harissa?
La harissa es una pasta picante originaria de Túnez. Se elabora con pimientos rojos asados, pimiento baklouti, pimientos serranos y especias y hierbas como pasta de ajo, limón, comino, semillas de cilantro, semillas de alcaravea, etc.
Por lo tanto, no sólo se obtiene una pizca de pimiento picante al comer harissa, sino también los ricos sabores de las hierbas y especias.
La harissa es un tipo de pasta picante muy particular, aunque actualmente se ha popularizado en todos los rincones del mundo.
Si no le gusta el jengibre, puede que le guste la harissa de rosas. Esta variante de la pasta de harissa tiene un sabor ligeramente dulce y está hecha con pétalos de rosa.
Los mejores sustitutos de la pasta harissa
Ahora que ya lo sabe todo sobre la pasta de harissa, veamos algunos sustitutos que le proporcionarán un sabor igual de delicioso y sabroso.
1. Salsa Sriracha
Como ya sabrá, la sriracha es un tipo de salsa de chile hecha con una pasta de chiles, vinagre, ajo y sal. A pesar de ser una salsa y no una pasta, la sriracha es un buen sustituto de la pasta harissa.
Ambas tienen un nivel similar de picante y ambas están llenas de sabor. Si quieres darle a la salsa sriracha una textura similar a la de la pasta harissa, puedes añadir a la mezcla algunas semillas de cilantro o comino.
2. Salsa picante
Puede que no esperara que algo como la salsa picante figurara en la lista de sustitutos de la pasta de harissa. Existe una gran variedad de salsas picantes, muchas de las cuales pueden sustituir a la pasta de harissa tanto en sabor como en textura.
Además, la salsa picante es la alternativa más fácilmente accesible a la pasta de harissa. Si no encuentra la pasta de harissa exacta, siempre puede mezclarla con algunos ingredientes adicionales para conseguir el sabor que busca.
3. Guindilla
La guindilla es uno de los ingredientes principales de la salsa harissa. Seguro que lo tienes en tu cocina o lo encuentras fácilmente en el supermercado.
Así que, si buscas algo que pueda igualar el nivel de picante de la harissa, ¿por qué no utilizar el propio ingrediente de la pasta? Puedes picar un poco de guindilla en trozos más pequeños y añadirla a tu plato o utilizar copos de guindilla.
4. Especia berbere
La especia berbere procede del este de África y suele utilizarse como sustituto de la pasta harissa. Esta mezcla de especias se elabora con guindilla, cilantro, jengibre, ajo y hierbas como albahaca, ajwain, fenogreco, etc.
Aunque la especia berbere es un polvo y no puede servirse como pasta, puede añadirla libremente en platos como la cocina. Si sustituye la pasta de harissa por la especia berbere en una proporción de 1:1, obtendrá el nivel de especias y el sabor que desee.
5. Tandoori masala
El tandoori masala es una mezcla de especias originaria del subcontinente indio. Es muy sabrosa y se elabora con garam masala, cayena, cebolla, ajo, jengibre, etc.
El tandoori masala no suele ser tan picante como la pasta de harissa, pero siempre se pueden añadir algunas especias más para aumentar su picor. Además, el tandoori masala también se sirve en forma de pasta, con la que se puede igualar la textura de la pasta de harissa.
6. Garam masala
Como he dicho antes, el tandoori masala se prepara con garam masala y otras especias. Quizá te preguntes qué es el garam masala.
El garam masala es otra mezcla de especias originaria del subcontinente indio. Se elabora con ingredientes como chile rojo en polvo, comino, semillas de cilantro, clavo, hinojo, laurel, cardamomo, etc.
Como sugiere la larga lista de ingredientes, el garam masala tiene un alto nivel de picante, además de mucho sabor. Así que, si alguna vez necesitas otro sustituto tradicional de la pasta harissa, tienes tanto el garam masala como el tandoori masala para elegir.
7. Salsa nali
También conocida como "la salsa peri-peri más picante de África", la salsa Nali es un gran sustituto para los amantes de las especias. Se elabora con chiles "ojo de pájaro de Malawi", que es el tipo de chile más picante de toda África.
La salsa Nali se ha hecho tan popular en todo el mundo que está disponible en siete sabores: suave, picante, ajo, jengibre, barbacoa y curry masala. Así que, si alguna vez necesitas un toque de sabor para tu sustituto de la pasta harissa, ya sabes dónde buscar.
8. Aceite de chile
El aceite de chile se utiliza mucho en diversas cocinas de Asia.
Se elabora infusionando aceite vegetal con guindilla y añadiendo especias como pimentón, pimienta de Sichuan y ajo. Algunas variantes de este aceite utilizan también salsa de soja, aceite de oliva, aceite de sésamo, etc.
Así que, si alguna vez necesita sustitutos menos picantes pero complejos de la pasta de harissa, el aceite de chile es el camino a seguir. Sin embargo, la pasta de harissa tiene una textura mucho más espesa que el aceite de chile.
9. Sambal
El sambal es una pasta hecha con una mezcla de chiles, zumo de lima, pasta de gambas, ajo y jengibre. Hay hasta 200 variaciones de sambal que se utilizan en platos asiáticos.
El sambal puede tener un nivel de picante inferior al de la pasta harissa. Sin embargo, le dará más o menos el mismo sabor que desea para sus platos.
10. Gochujang
El gochujang, pasta de chile rojo, se elabora con chile en polvo, soja fermentada, sal y otras hierbas y especias.
Como el chile en polvo es el ingrediente principal tanto del gochujang como de la pasta de harissa, puede sustituirlos fácilmente entre sí. Además, el gochujang también tiene un sabor ligeramente dulce como la pasta de harissa.
¿Cómo utilizar la pasta de harissa?
La pasta de harissa se comía originalmente con los platos tradicionales del norte de África, pero no hay restricciones para lo que se puede servir junto a ella.
La pasta de harissa se puede comer con cualquier plato al que se le quiera añadir un toque picante. Además, no hay ninguna forma especial de servir la pasta de harissa. Pero para que te sirva de inspiración para condimentar tu próximo plato, aquí tienes algunas formas de usar la pasta de harissa.
Verduras asadas
Una forma de hacer interesante una simple ración de verduras asadas es añadir un poco de pasta harissa a la mezcla. Basta con mezclar ligeramente las verduras con esta pasta de chile antes de asarlas.
Frote
Si le gusta el picante, ¿por qué limitarse a las verduras? Lleve su próxima barbacoa a un nivel superior sustituyendo su cubo estándar por un poco de pasta harissa. Créenos, un toque picante y alimonado irá de maravilla con tu carne favorita.
Aderezo para ensaladas
Puede darle un toque picante a cualquiera de sus aliños favoritos añadiéndole un poco de pasta de harissa. Este proceso es bastante fácil y puede elevar el sabor de cualquiera de sus aderezos favoritos.
Salsas
También puedes añadir un poco de pasta de harissa al yogur y al hummus para crear tu propia salsa dulce y picante. Puedes servir esta salsa con casi cualquier comida que te guste o usarla como salsa para alitas de pollo, nachos, etc.
Pasta
¿Habría imaginado servir pasta con salsa harissa? Pues la influencia de la harissa en el norte de África ha hecho que esto sea una realidad. La próxima vez que comas pasta, no te prives de añadirle un delicioso toque de harissa picante.
Huevos
Dale sabor a tu próximo desayuno con un toque de pasta de harissa con tus huevos, ya sea un sándwich de huevo, un huevo frito, un revuelto, etc.
No hay plato que esta apetitosa pasta no pueda mejorar.
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