7 mejores sustitutos de hojaldre

¿Alguna vez te has preguntado cómo el interior de un croissant es tan hojaldrado y ligero?

El dulce sabor a mantequilla con una textura crujiente es por lo que es famoso el hojaldre. Sin embargo, hacer hojaldre es un proceso extremadamente complicado y lento.

Ahora bien, ¿qué puedes usar en lugar de hojaldre?

Los mejores sustitutos incluyen la masa de pastel, los rollos de croissant, la masa filo, la masa para galletas, la masa de hojaldre áspera, la masa de hojaldre comprada en la tienda y la masa de hojaldre blitz.

Entonces, aprendamos más sobre este pastel y veamos cómo y cuándo puedes usar sus sustitutos.

Tabla de contenidos
  1. ¿Qué es el hojaldre?
  2. Los mejores sustitutos de hojaldre
    1. 1. Rollos de croissant
    2. 2. Masa filo
    3. 3. Masa para galletas
    4. 4. Masa de pastel
    5. 5. Hojaldre áspero
    6. 6. Hojaldre comprado en la tienda
    7. 7. Hojaldre relámpago
  3. preguntas relacionadas

¿Qué es el hojaldre?

El hojaldre es uno de los pasteles más complicados.

No es tarea fácil hacerlo desde cero ya que implica horas de trabajo. Pero el resultado que produce te hará volver a él una y otra vez.

El hojaldre proviene de la masa laminada o de la masa que utiliza alternativamente mantequilla y masa. Tiene una textura ligera y escamosa con un exterior crujiente y un interior que se derrite en la boca.

Además, puedes hacer croissants, ternera wellington, Tarte Tatin, galettes y más con hojaldre.

Los mejores sustitutos de hojaldre

Veamos algunos de los mejores sustitutos del hojaldre para cuando te da pereza hacer uno.

1. Rollos de croissant

La pastelería francesa es famosa por introducir el hojaldre y los croissants al mundo. Así que es justo que puedas sustituir fácilmente los croissants por hojaldre.

Hacer rollos de croissant en casa solo le costará el mismo tiempo, por lo que siempre es mejor optar por los rollos comprados en la tienda.

Puede obtener láminas de croissant que puede cortar, doblar y hornear fácilmente. O también puedes optar por rollos de croissant ya hechos que solo tienes que hornear.

¡Tendrá la misma textura ligera y escamosa con el sabor dulce y mantecoso que no notarás la diferencia entre ellos!

2. Masa filo

La masa filo o también deletreada como masa filo tiene una textura mucho más crujiente que la masa de hojaldre.

Aunque la composición y el grosor de ambos productos son completamente diferentes, la masa filo es un buen sustituto de la masa de hojaldre.

Las hojas de filo son extremadamente delgadas y están hechas de harina, aceite y agua. Tienes que cepillar una buena cantidad de mantequilla después de cada capa. Aquí, el proceso se vuelve diferente del hojaldre ya que mantienes un bloque de mantequilla fría en una capa, lo doblas y luego lo enrollas uniformemente.

El cepillado consecutivo de mantequilla y la textura fina del filo lo hacen mucho más crujiente.

La masa filo se usa mejor para hacer baklava y tartaletas. Siempre es mejor comprar hojas de Phyllo en una tienda que hacerlas en casa, ya que este también es un proceso que requiere mucho tiempo.

3. Masa para galletas

La masa de galletas es probablemente el mejor sustituto de la masa de hojaldre.

No solo brinda la misma textura, sino que también brinda el mismo perfil de sabor. La principal diferencia entre ellos radica en su composición.

Si desea hornear una galleta, puede mantener su espesor menos. Y si lo quieres utilizar como sustituto del hojaldre, entonces apuesta por un buen espesor.

Además, asegúrese de congelar la masa de galletas antes de extenderla y hornearla. Así es exactamente como se hornea el hojaldre.

El enrollado y plegado constante de la masa para galletas le dará una textura en capas similar a la del hojaldre. Estos detalles marcarán la diferencia a la hora de sustituir la masa de bizcocho por hojaldre.

4. Masa de pastel

La masa para pastel probablemente no sea la mejor alternativa, pero si tiene masa para pastel comprada en la tienda en casa, entonces no hay nada de malo en usarla.

No puedes usarlo ya que es como masa para galletas o láminas de filo, por lo que tendrás que trabajar un poco con él. Tenga en cuenta que tendrá que trabajar con trozos más grandes de mantequilla fría y luego guardarlos entre las hojas.

Siga el proceso similar de enrollar, mantenga la mantequilla en él, doble y vuelva a enrollar. Repita este proceso un par de veces, para lograr los resultados deseados.

No dará la misma textura escamosa y ligera que la del hojaldre. Sin embargo, como último recurso, definitivamente puedes seguir adelante.

5. Hojaldre áspero

La gente piensa que el hojaldre y el hojaldre son lo mismo. Sin embargo, la diferencia radica en su proceso. Todo el proceso es el mismo, aparte de la forma en que doblas la mantequilla.

En la masa de hojaldre, mantienes una losa entera de mantequilla en la masa. Sin embargo, en la masa de hojaldre áspera, cortas la mantequilla en cubos y luego la usas. Hace que todo el proceso sea mucho más fácil. También lleva menos tiempo. Los cubos se derriten fácilmente en las capas, lo que requiere mucho menos tiempo.

Además, obtendrás el mismo resultado de masa mantecosa, hojaldrada, ligera y dulce. Puede usar esto para hacer carne Wellington, pasteles, bollos de canela, etc.

6. Hojaldre comprado en la tienda

Los panaderos desprecian los hojaldres comprados en la tienda porque no usan buenos productos y su sabor también es completamente diferente. Sin embargo, todo depende de la marca y de los productos que se utilicen en el hojaldre.

Asegúrate de elegir un hojaldre a base de mantequilla en lugar de manteca. Esto asegurará un mejor y delicado sabor. Además, la diferencia entre una casera y la comprada será muy inferior con una masa de hojaldre a base de mantequilla.

Si te encanta hornear pero no tienes tiempo, entonces esta debería ser tu preferencia número uno. No hay límite en cuanto a lo que puedes hacer con él. Puedes probar hojaldres, pasteles, tartas de Nutella, etc.

Dado que estos se almacenan en el refrigerador, tenga en cuenta que debe descongelarlos antes de usarlos.

7. Hojaldre relámpago

Esto no es realmente un tipo específico de pastelería. Es más una técnica. Como el hojaldre tarda horas en hacerse, con esta técnica podrás hacer tu hojaldre en un santiamén.

Todo lo que tienes que hacer es mezclar la mantequilla en la harina. Puedes hacer esto en un molinillo mezclador para hacer una masa o a mano. Esto le ahorrará mucho tiempo ya que no tendrá que agregar una losa de mantequilla cada vez que enrolle.

El resto del proceso de plegado y enrollado permanece igual. Eso sí, cada vez que la lamines, tienes que asegurarte de que la masa esté fría. Además, enharina la superficie adecuadamente.

Este es el mejor y más fácil método para hacer hojaldre. Además, los resultados también son los mismos, puedes probar esta técnica hoy.

preguntas relacionadas

¿Puedes usar rollos de media luna en lugar de hojaldre?

Los rollos de media luna son básicamente rollos de croissant que puedes usar en lugar de hojaldre.

Producen el mismo resultado de textura ligera y escamosa. Su composición es la misma y el proceso que siguen los crescent rolls también es el mismo.

¿Puedo usar masa de pastel en lugar de hojaldre?

Sí, puede usar la masa de pastel como sustituto de la masa de hojaldre, pero no producirá el mismo resultado. No tendrá un sabor tan escamoso y mantecoso como el hojaldre. Para lograr un sabor lo suficientemente cercano, puede usar el método de masa laminada.

De lo contrario, las masas de pastel están ampliamente disponibles en las tiendas de comestibles. Entonces, si no encuentra pasteles de hojaldre u otros sustitutos, puede optar por esto.

¿Qué puedo usar en lugar de hojaldre para Beef Wellington?

Beef Wellington es el mejor plato que puedes hacer con hojaldre.

Por lo tanto, siempre querrás asegurarte de hacer hojaldre casero. Sin embargo, si no quiere esforzarse demasiado, siempre puede optar por la masa de galletas, la masa de pastel, los rollos de croissant o la masa filo.

¿Es lo mismo masa filo que hojaldre?

No, la masa filo y el hojaldre son completamente diferentes.

La masa de hojaldre tiene un grosor y está hecha de mantequilla doblada en masa de harina y agua. Tienes que repetir este proceso varias veces para que se creen muchas capas.

La masa filo, por otro lado, consiste en láminas delgadas en las que hay que pincelar la mantequilla entre las capas. Tiene una textura más seca y crujiente que el hojaldre. No tiene una textura hinchada ni sube al hornear.

Pero, si quieres, puedes usar ambos indistintamente.

Lorena

Hola, soy Lorena y me encanta cocinar. Empecé este blog para ayudarte a encontrar los ingredientes adecuados para tus recetas y ayudarte a ser un mejor cocinero. Espero que este blog te resulte útil y, si tienes alguna pregunta, ¡no dudes en ponerte en contacto conmigo!

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