15 mejores sustitutos del azúcar de caña

El azúcar de caña se utiliza comúnmente en todo el mundo y algunos incluso lo prefieren a otros tipos de azúcar. Sin embargo, si no tiene este ingrediente a mano, eso no significa que no pueda preparar sus platos favoritos y endulzar sus bebidas.

Este tipo de azúcar se utiliza sobre todo en galletas, mermeladas y diferentes cremas que se utilizan como cobertura de postres o simplemente se disfrutan solas.

Veamos ahora con más detalle cada uno de los sustitutos.

Los mejores sustitutos del azúcar de caña

Elija el sustituto que le parezca más adecuado para su receta, pero tenga en cuenta que su plato final podría tener un sabor ligeramente diferente.

1. Azúcar de remolacha

El azúcar de remolacha, ya sea blanco o moreno, debería ser siempre su primera alternativa. Es el que mejor se parece al sabor del azúcar de caña y también tiene un aspecto bastante similar.

Puede utilizar azúcar de remolacha en la misma cantidad que utilizaría normalmente azúcar de caña y su postre o bebida tendrá un gran sabor. El azúcar de remolacha es tan fácil de encontrar como el azúcar de caña, por lo que podrá comprarlo en su supermercado local.

2. Miel

Utilizar miel en lugar de azúcar de caña le aportará muchos beneficios para la salud, además del sabor dulce. La miel es rica en antioxidantes y puedes utilizarla en cualquier tipo de receta que lleve azúcar.

Tenga en cuenta que la miel se presenta en forma líquida. Por lo tanto, la consistencia de su plato será diferente. También puede darle un tono amarillo dorado, ya que no es blanca como el azúcar.

Podría mantener una cantidad similar si sustituye el azúcar de caña, pero dependiendo de la receta, es posible que tenga que añadir más miel para obtener el mismo nivel de dulzor.

3. Sirope de arce

Al igual que la miel, el sirope de arce también puede sustituir al azúcar de caña en muchas recetas, incluidas las bebidas.

El sirope de arce tiene otro tipo de dulzor. Es rico en antioxidantes, hierro y calcio. El índice glucémico del sirope de arce es de 54, mientras que el del azúcar de caña es de 65, por lo que es posible que tenga que utilizar más sirope de arce para sustituir el azúcar de caña, sobre todo si lo utiliza en galletas u otros platos horneados.

4. Frutas

Si no tienes azúcar de caña o buscas una alternativa más sana, las frutas son tu mejor opción. Los higos, los dátiles y los plátanos son algunas de las mejores opciones cuando quieres añadir algo de dulzor a tu receta.

En cuanto a la proporción, dependerá de lo dulces que sean las frutas. Por lo tanto, tendrás que probar tu comida a medida que la preparas para obtener el tipo de dulzor adecuado.

Las frutas son un buen sustituto del azúcar de caña en bebidas y cremas, pero puede ser creativo con ellas y utilizarlas en una gran variedad de recetas.

5. Puré de manzana

Si sustituyes el azúcar de caña por compota de manzana, aumentarás la cantidad de fibra y reducirás las calorías de tu plato. Te recomiendo que utilices compota de manzana sin azúcar para ir sobre seguro y que añadas la cantidad que quieras a tu receta.

Le dará a tu postre un sabor afrutado pero también dulce, y puede que prefieras este sustituto al azúcar normal. La compota de manzana también es un buen sustituto de los huevos. Así que no dudes en tener un poco en tu cocina.

6. Melaza

Puede que no sean tan fáciles de encontrar como otros sustitutos, pero sin duda pueden sustituir al azúcar de caña en todas tus recetas.

La melaza es un derivado del azúcar resultante de la fase de transformación. No es tan dulce como el azúcar, pero contiene nutrientes como vitaminas, hierro y calcio.

Si utiliza esta alternativa en platos horneados, sus postres tendrán un sabor diferente, pero puede que lo prefiera.

Puede utilizar más melaza que azúcar. Sin embargo, tendrá que probar su plato para decidir cuándo está suficientemente dulce. Dependiendo del tipo de melaza que encuentre, sepa que algunas son más dulces que otras.

7. Azúcar de coco

El azúcar de coco puede sustituir con éxito al azúcar de caña o a cualquier otro tipo de edulcorante. Sin embargo, tiene un tono marrón que alterará el color del plato.

Este azúcar también tiene un sabor a coco, sin embargo, esto sólo se sumará al sabor final de su receta. En términos de calorías, el azúcar de coco es similar al azúcar de caña. Utilice esta alternativa como edulcorante de cobertura, por ejemplo, encima de sus copos de avena o palomitas de maíz.

8. Azúcar moscovado

El azúcar moscovado se presenta en dos tipos, claro y oscuro, y ambos pueden sustituir al azúcar de caña cuando sea necesario. Este tipo de azúcar tiene un suave sabor a caramelo y una textura arenosa que lo hace muy diferente del azúcar normal, pero sigue siendo un gran sustituto.

El azúcar moscovado tiene melaza y un nivel de dulzor comparable al del azúcar blanco y moreno. Utilícelo en platos horneados o bebidas en la misma proporción que emplearía azúcar de caña y ajuste la cantidad a su gusto.

9. Azúcar Demerara

Demerara es un tipo de azúcar mínimamente procesado. Tiene una gran estructura cristalina y el sabor a melaza es mucho más fuerte.

Puede utilizarlo en lugar de azúcar de caña, pero podría ser bastante difícil de encontrar. Tiene el mismo nivel de dulzor que el azúcar normal, por lo que no tendrás que modificar la cantidad en absoluto.

Utilice este sustituto en cualquier receta que requiera azúcar de caña.

10. Jarabe de frutas

El sirope de frutas se presenta en muchas variedades, dependiendo de las frutas con las que se elabora. Puede utilizarlo tanto en postres fríos y bebidas como en productos horneados.

No obstante, le será de gran ayuda probar el sirope antes de utilizarlo como ingrediente en su receta para poder establecer la proporción adecuada.

11. Jarabe de maíz

El sirope de maíz puede sustituir con éxito al azúcar de caña o a cualquier otro tipo de azúcar en distintas recetas. Tiene un suave sabor a vainilla que no encontrará en el azúcar de caña. Sin embargo, complementará igual de bien el sabor de su comida.

Hay sirope de maíz claro y oscuro. La versión oscura contiene melaza y puede ser ligeramente más dulce que la clara.

Utilícelos en la cantidad que se adapte a su receta. Pero tenga en cuenta que el sirope de maíz añadirá un sabor ligeramente diferente al plato final.

12. Jarabe de agave

El sirope de agave es similar al sirope de arce y puede utilizarse como sustituto del azúcar de caña de la misma manera. Existen muchas marcas de sirope de ágave en el mercado, pero la mejor opción es el orgánico, ya que no contiene aromas artificiales ni sustancias químicas.

En cuanto al dulzor, variará según la marca, por lo que conviene probar el sirope antes de elegir la cantidad adecuada para el plato.

13. Fruta del monje

Si utiliza fruta de monje en lugar de azúcar de caña, tenga en cuenta que esta alternativa es mucho más dulce.

De hecho, es entre 150 y 500 veces más dulce que el azúcar, según el tipo de fruta. Por tanto, añada la mitad de la cantidad de azúcar de caña que pida su receta y aumente la cantidad a medida que pruebe el plato.

14. Edulcorantes artificiales

En el mercado puede encontrar diferentes edulcorantes artificiales, como la sucralosa, la sacarina o el aspartamo. Dependiendo del tipo de edulcorante artificial que elija, el nivel de dulzor también variará. Puede utilizar estos sustitutos en bebidas y cremas, pero no todos son adecuados para platos horneados. Por lo tanto, compruebe cuidadosamente las etiquetas de este tipo de recetas.

15. Azúcar estevia

El azúcar de estevia tiene un aspecto similar al azúcar blanco granulado y también se puede encontrar en forma líquida. Tenga en cuenta que el edulcorante de stevia líquido es más dulce que el granulado. Por lo tanto, necesitará utilizar mucha menos cantidad.

Si utiliza stevia líquida, limítela a bebidas o cremas, ya que no actuará tan bien en productos horneados, y añada sólo unas gotas para endulzar su receta. Sin embargo, para los platos horneados, puede utilizar con éxito el azúcar de stevia granulado en la misma proporción que el azúcar de caña normal.

Preguntas frecuentes

¿Puedo sustituir el azúcar de caña por azúcar moreno?

Tanto el azúcar blanco como el moreno son excelentes sustitutos del azúcar de caña. Puede utilizarlos en la misma cantidad que utilizaría azúcar de caña y obtener resultados similares. Normalmente, el azúcar moreno se compone de azúcar de caña, por lo que no estarías utilizando un sustituto, sino más bien un tipo diferente de azúcar de caña.

¿Es lo mismo el azúcar de caña que el azúcar blanco?

El azúcar blanco puede estar hecho de azúcar de caña, pero también de remolacha y stevia. Por lo tanto, azúcar blanco no significa sólo azúcar de caña aunque, en parte, se trate esencialmente del mismo azúcar. A menudo, el azúcar de caña puede encontrarse en forma de azúcar blanco, por lo que no se equivocaría al confundirlos, pero tenga en cuenta que no siempre son lo mismo.

Conclusión

Aunque el azúcar de caña es uno de los edulcorantes más comunes del mundo, eso no significa que sea insustituible. Puedes utilizar cualquiera de las alternativas de esta guía para obtener el postre que deseas incluso sin este tipo de azúcar y no te decepcionará.