06/05/2022

15 mejores sustitutos del azúcar de caña

El azúcar de caña se usa comúnmente en todo el mundo y algunos podrían preferirlo a otros tipos de azúcar. Sin embargo, si no tienes este ingrediente a la mano, eso no significa que no puedas hacer tus platos favoritos y endulzar tus bebidas.

Este tipo de azúcar se utiliza mayoritariamente en galletas, mermeladas y diferentes cremas que se utilizan como topping para postres o simplemente se disfrutan solos.

¡Ahora, echemos un vistazo más de cerca a cada sustituto a continuación!

Los mejores sustitutos del azúcar de caña

Elija el sustituto que le parezca más adecuado para su receta, pero tenga en cuenta el hecho de que su plato final puede tener un sabor ligeramente diferente.

1. Azúcar de remolacha

El azúcar de remolacha, ya sea blanca o morena, siempre debe ser tu primera alternativa. Se asemeja más al sabor del azúcar de caña y también se ve bastante similar.

Puede usar azúcar de remolacha en la misma cantidad que normalmente usaría azúcar de caña y su postre o bebida tendrá un gran sabor. El azúcar de remolacha es tan fácil de encontrar como el azúcar de caña, por lo que podrá comprarlo en su supermercado local.

2. miel

El uso de miel en lugar de azúcar de caña también le brindará muchos beneficios para la salud, además del sabor dulce. La miel es rica en antioxidantes y puedes usarla en cualquier tipo de receta que requiera azúcar.

Considere que la miel viene en forma líquida. Por lo tanto, la consistencia de su plato será diferente. También puede agregarle un tinte amarillo dorado, ya que no es blanco como el azúcar.

Podría mantener una cantidad similar cuando reemplace el azúcar de caña, pero dependiendo de la receta, es posible que deba agregar más miel para obtener el mismo nivel de dulzura.

3. Jarabe de arce

Al igual que la miel, el jarabe de arce también puede reemplazar el azúcar de caña en muchas recetas, incluidas las bebidas.

El jarabe de arce tiene un tipo diferente de dulzura. Es rica en antioxidantes, hierro y calcio. El índice glucémico del jarabe de arce es 54, mientras que el azúcar de caña tiene un índice de 65, por lo tanto, es posible que deba usar más jarabe de arce para reemplazar el azúcar de caña, especialmente si lo usa en galletas u otros platos horneados.

4. Frutas

Si no tienes azúcar de caña o buscas una alternativa más saludable, las frutas son tu mejor opción. Los higos, los dátiles y los plátanos son algunas de las mejores opciones cuando desea agregar un poco de dulzura a su receta.

En cuanto a la proporción, dependerá de qué tan dulces sean sus frutas. Por lo tanto, tendrá que probar su comida a medida que la prepara para obtener el tipo correcto de dulzura.

Las frutas son un excelente sustituto del azúcar de caña en bebidas y cremas, pero puedes ser creativo con ellas y usarlas en una amplia gama de recetas.

5. Puré de manzana

Si sustituyes el azúcar de caña por puré de manzana, aumentarás la cantidad de fibra y reducirás las calorías de tu plato. Le recomiendo que use puré de manzana sin azúcar para mantenerse seguro y agregue todo lo que quiera a su receta.

Le dará a su postre un sabor afrutado pero también un sabor dulce y es posible que prefiera este sustituto al azúcar normal. La compota de manzana también es un excelente sustituto de los huevos. Entonces, definitivamente deberías tener algo de eso en tu cocina.

6. melaza

Puede que no sea tan fácil de encontrar como otros sustitutos, pero definitivamente pueden reemplazar el azúcar de caña en todas sus recetas.

La melaza se deriva del azúcar que resulta de la etapa de procesamiento. No es tan dulce como el azúcar pero contiene nutrientes como vitaminas, hierro y calcio.

Si usa esta alternativa en platos horneados, sus postres tendrán un sabor diferente, pero es posible que prefiera este sabor.

Puede usar más melaza de la que usaría azúcar. Sin embargo, tendrás que probar tu plato para decidir cuándo es lo suficientemente dulce. Dependiendo del tipo de melaza que encuentres, debes saber que algunas son más dulces que otras.

7. Azúcar de coco

El azúcar de coco puede reemplazar con éxito el azúcar de caña o cualquier otro tipo de edulcorante. Sin embargo, viene en un tono marrón que alterará el color de tu plato.

Este azúcar también tiene un sabor a coco, sin embargo, esto solo agregará al sabor final de su receta. En términos de calorías, el azúcar de coco es similar al azúcar de caña. Use esta alternativa como un edulcorante de aderezo, como encima de su avena o palomitas de maíz.

8. Azúcar moscabado

El azúcar mascabado viene en un tipo claro y oscuro y ambos pueden sustituir al azúcar de caña según sea necesario. Este tipo de azúcar tiene un suave sabor a caramelo y una textura arenosa que lo hace muy diferente al azúcar normal, pero sigue siendo un excelente sustituto.

El azúcar mascabado tiene melaza y un nivel de dulzura comparable al azúcar blanco y moreno. Úselo en platos horneados o bebidas en la misma proporción que usaría azúcar de caña y ajuste la cantidad según su gusto.

9. Azúcar demerara

Demerara es un tipo de azúcar que se procesa al mínimo. Tiene una gran estructura cristalina y el sabor a melaza es mucho más fuerte.

Puede usarlo en lugar de azúcar de caña, pero podría ser bastante difícil de encontrar. Tiene el mismo nivel de dulzura que el azúcar normal, por lo que no tendrás que modificar la cantidad en absoluto.

Use este sustituto en cualquier receta que requiera azúcar de caña.

10. Jarabe de frutas

El jarabe de frutas viene en muchas variedades, dependiendo de las frutas de las que esté hecho. Puede usar dicho jarabe tanto en postres fríos y bebidas como en postres horneados.

Sin embargo, te ayudará mucho probar el jarabe antes de usarlo como ingrediente en tu receta para que puedas establecer la proporción correcta.

11. Jarabe de maíz

El jarabe de maíz puede sustituir con éxito el azúcar de caña o cualquier otro tipo de azúcar en diferentes recetas. Tiene un suave sabor a vainilla que no encontrarás en el azúcar de caña. Sin embargo, complementará el sabor de su comida igual de bien.

Hay jarabe de maíz claro y oscuro. La versión oscura contiene melaza y podría ser un poco más dulce que la versión clara.

Úsalos en la cantidad que se adapte a tu receta. Pero considere el hecho de que el jarabe de maíz agregará un sabor ligeramente diferente a su plato final.

12. Sirope de ágave

El jarabe de agave es similar al jarabe de arce y puede usarlo como sustituto del azúcar de caña de la misma manera. Hay muchas marcas diferentes de jarabe de agave en el mercado, pero la mejor opción sería una orgánica, ya que no desea que contenga saborizantes artificiales ni productos químicos.

En términos de dulzura, esto variará según la marca, por lo que querrá probar el jarabe antes de elegir la cantidad adecuada para su plato.

13. Fruta del monje

Cuando use fruta de monje en lugar de azúcar de caña, considere que esta alternativa es mucho más dulce.

De hecho, es entre 150 y 500 veces más dulce que el azúcar, dependiendo del tipo de fruta que tengas. Por lo tanto, desea agregar la mitad de la cantidad de azúcar de caña que requiere su receta y aumentar la cantidad a medida que prueba su plato.

14. Endulzantes artificiales

Puedes encontrar diferentes edulcorantes artificiales en el mercado como la sucralosa, la sacarina o el aspartamo. Según el tipo de edulcorante artificial que seleccione, el nivel de dulzura también será diferente. Puede usar estos sustitutos en bebidas y cremas, pero no todos son adecuados para platos horneados. Por lo tanto, revise cuidadosamente las etiquetas para tales recetas.

15. Azúcar de stevia

El azúcar stevia se parece al azúcar blanco granulado y también se puede encontrar en forma líquida. Ten en cuenta que el endulzante líquido de stevia es más dulce que el granulado. Por lo tanto, tendrá que usar mucho menos.

Si usa stevia líquida, limítese a bebidas o cremas, ya que no actuará tan bien en productos horneados, y solo agregue unas gotas para endulzar su receta. Sin embargo, para platos horneados, puede usar con éxito azúcar de stevia granulada en la misma proporción que el azúcar de caña normal.

preguntas frecuentes

¿Puedo sustituir el azúcar moreno por azúcar de caña?

Tanto el azúcar blanco como el moreno son excelentes sustitutos del azúcar de caña.. Puede usarlos en la misma cantidad que usaría azúcar de caña y obtener resultados similares. Por lo general, el azúcar moreno consiste en azúcar de caña, por lo que no estaría usando un sustituto, sino más bien un tipo diferente de azúcar de caña.

¿El azúcar de caña y el azúcar blanco son lo mismo?

El azúcar blanco puede estar hecho de azúcar de caña pero también de remolacha y stevia. Por lo tanto, el azúcar blanco no significa solo azúcar de caña, incluso si una parte es esencialmente el mismo azúcar. A menudo, el azúcar de caña se puede encontrar en forma de azúcar blanca, por lo que no estaría mal confundirlos, pero ten en cuenta que no siempre son lo mismo.

Conclusión

Si bien el azúcar de caña es uno de los edulcorantes más comunes en el mundo, eso no significa que sea insustituible. Puedes utilizar cualquiera de las alternativas de esta guía para obtener el postre que deseas incluso sin este tipo de azúcar y no te defraudará.

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