08/05/2022

14 mejores sustitutos del aceite de oliva

El aceite de oliva es un ingrediente común en muchos platos, desde ensaladas hasta recetas horneadas y fritas.

Este tipo de aceite se considera más saludable que otros aceites. Incluso se convirtió en ingrediente de diferentes productos para el cuidado de la piel y el cabello gracias a sus nutrientes.

Es rico en antioxidantes, grasas monoinsaturadas y puede ayudar a prevenir accidentes cerebrovasculares y otras afecciones cardíacas. Pero puedes hacer tus recetas favoritas incluso si no tienes aceite de oliva, siempre y cuando uses uno de los sustitutos de esta guía.

Algunos de los mejores sustitutos del aceite de oliva incluyen el aceite vegetal, el aceite de canola, el aceite de girasol, el aceite de semilla de uva, el aceite de maní y muchas otras opciones que encontrará en esta guía.

Los mejores sustitutos del aceite de oliva

¡Elija el sustituto de la siguiente lista que sea más apropiado para su receta pero también que complemente mejor su gusto!

1. Aceite vegetal

El aceite vegetal es una de las mejores alternativas al aceite de oliva. Es bastante fácil de encontrar. Viene en muchas formas y consiste en las semillas de semillas de hortalizas como la soja. Encontrará este tipo de aceite en la mayoría de las tiendas de comestibles a un costo bastante asequible.

Cuando use aceite vegetal en lugar de aceite de oliva, mantenga la misma proporción. Sin embargo, tenga en cuenta que el sabor puede ser un poco diferente. Notarás la diferencia de sabor sobre todo si lo usas en platos fríos como ensaladas.

2. Aceite de canola

El aceite de canola puede salvar cualquier plato que requiera aceite de oliva y también tiene un sabor más suave. Este aceite se obtiene a partir de semillas de colza prensadas. Tiene un sabor terroso que a muchos les encanta en sus platos.

Es un sustituto perfecto de platos fritos y horneados, así como de diferentes ensaladas y aderezos. Al ser un aceite neutro, el aceite de canola puede ser uno de los mejores sustitutos del aceite de oliva.

3. Aceite de girasol

Uno de los sustitutos más comunes del aceite de oliva en Europa pero también en otras partes del mundo es el aceite de girasol. Este aceite está hecho de semillas de girasol prensadas y también puede venir en diferentes versiones. Encontrarás aceite de girasol con diferentes sabores desde chile hasta otras semillas.

El aceite de girasol es ideal tanto para platos fritos como al horno, pero también puede complementar ensaladas. Este aceite también tendrá un sabor suave que no afectará el sabor de tu comida pero debido a su alto número calórico, querrás usarlo con moderación.

4. Aceite de semilla de uva

El aceite de semilla de uva salvará tus recetas que requieran aceite de oliva. Sin embargo, este sustituto puede ser un poco más caro y más difícil de encontrar en las tiendas de algunas partes del mundo.

El aceite de semilla de uva se obtiene de semillas de uva mediante un proceso de prensado y tiene un sabor suave a moderado. Usado en una versión cruda, como en aderezos para ensaladas, puede tener un sabor afrutado, pero este sabor se pierde principalmente cuando se cocina.

Reemplace el aceite de oliva con aceite de semilla de uva para saltear, freír, hornear y diferentes aderezos o salsas que desee preparar.

5. Aceite de coco

El aceite de coco viene en forma sólida. Sin embargo, puedes derretirlo con bastante facilidad y usarlo en lugar del aceite de oliva en cualquier tipo de receta.

Este sustituto es rico en nutrientes y muchos prefieren usarlo por sus beneficios para la salud. Es una de las opciones más caras, pero incluso una pequeña cantidad le dará a tu plato un sabor delicioso.

Tenga en cuenta que el aceite de coco adquiere una forma sólida cuando se almacena en temperaturas frías. Y esta característica también podría cambiar la textura de su plato cuando lo guarde.

6. Aceite de maní

Si buscas un sustituto más especial del aceite de oliva, puedes optar por el aceite de cacahuete. Este aceite tiene un sabor a nuez que enriquecerá el sabor de cualquier aliño o plato al que lo añadas.

El aceite de maní tiene un alto punto de humo que lo hace ideal para platos fritos o asados. Pero su sabor te encantará tanto en recetas frías como ensaladas y otros aderezos.

7. Aceite de nuez

El aceite de nuez se obtiene del prensado de nueces. Y es muy apreciado por aquellos que quieren experimentar nuevos sabores en su comida.

Gracias a su suave sabor a nuez, el aceite de nuez es común en la cocina china. No tiene un alto punto de humo, pero aún puede usarlo en algunos platos fritos. Este tipo de aceite funciona mejor en ensaladas y salsas.

Sin embargo, puede ser más difícil de encontrar. Pero si lo consigue, quedará impresionado por la forma en que complementa su comida.

8. Mantequilla

La mantequilla puede salvar todos tus platos que requieran cualquier tipo de aceite. Se derretirá tan pronto como lo expongas al calor y tendrá un sabor simplemente delicioso en todos tus alimentos.

Es un excelente sustituto para todos los platos cocinados, como salteados, papas fritas y asados. La mantequilla agregará un sabor interesante a su comida que no es similar al aceite de oliva, pero algunas personas podrían preferirlo.

Sin embargo, no será la mejor opción para ensaladas o platos fríos, ya que no se derrite a menos que se exponga al calor.

9. Manteca

Ghee es en realidad una mantequilla a la que se le ha quitado el agua, también conocida como mantequilla clarificada.

Tiene un sabor a mantequilla más fuerte que combina muy bien tanto con platos de verduras como de carne. Por lo tanto, el ghee es ideal tanto para recetas de fritura como para platos horneados.

Puedes encontrar ghee fácilmente en las tiendas. Sin embargo, tiene un precio más alto. Y lo puedes encontrar tanto salado como sin sal.

10. Puré de plátanos

Si desea una alternativa baja en grasas, el puré de plátanos puede ser justo lo que necesita.

Todo lo que tienes que hacer es triturar 1 o 2 plátanos y luego agregarlos a la sartén antes de agregar el resto de los ingredientes. Cuanto más maduros estén los plátanos, mejor funcionarán como sustituto del aceite de oliva.

Use una proporción de 1:2 de puré de plátanos por aceite de oliva. Este sustituto funciona muy bien en platos salteados pero también fritos. Y si mezcla sus plátanos, también puede agregarlos en algunos ingredientes.

11. Aceite de aguacate

El aceite de aguacate definitivamente salvará tu aderezo si necesitas aceite de oliva pero no tienes.

Este reemplazo tiene un punto de humo aún más alto en comparación con el aceite de oliva. Así, puedes usarlo con éxito en platos que requieran un tiempo de cocción prolongado.

El aceite de aguacate sabrá muy bien tanto en platos cocidos como fríos y tiene un sabor suave a aguacate que complementará todo tipo de platos ya que combina bien con el resto de los ingredientes.

12. Aceite de linaza

Si eres fanático de los sabores a nuez, el aceite de linaza puede ser una opción perfecta si te falta aceite de oliva. Es compatible con todo tipo de ingredientes, desde verduras hasta carnes.

Sin embargo, este producto funcionará mejor para platos fríos ya que no tiene un alto punto de humo. Puede usarlo en batidos o como aceite de acabado para salsas y aderezos.

Puedes encontrar aceite de linaza en la mayoría de las tiendas. Sin embargo, no es tan común como los otros sustitutos.

13. Aceite de sésamo

El aceite de sésamo puede aportar un sabor diferente a cualquier tipo de plato, especialmente si lo añades a las ensaladas. Solo necesitarás unas gotas para potenciar el sabor de tu ensalada. Y en muchos casos, será más sabroso que el aceite de oliva.

También puede usarlo como un aceite para todo uso, ya que tiene un alto punto de humo. Por lo tanto, siéntase libre de agregarlo también a sus platos horneados o fritos. El aceite de sésamo funciona especialmente bien en adobos y en otros platos asiáticos.

14. Aceite de semilla de cáñamo

El aceite de cáñamo es rico en nutrientes y complementará todos tus platos tan bien como el aceite de oliva. Sin embargo, este tipo de aceite no funcionará para platos cocinados ya que tiene un bajo punto de humo.

Úselo para ensaladas o como aderezo para sopas, adobos o aderezos. El aceite de cáñamo es bastante fácil de encontrar y el precio varía según la marca.

Cuando reemplace el aceite de oliva con aceite de semilla de cáñamo, intente mantener la misma proporción. Si prefiere el sabor a nuez de este sustituto, siempre puede agregar más.

Sustituto de aceite de oliva para hornear

Si necesita un sustituto del aceite de oliva para hornear, el aceite de girasol, la mantequilla, el aceite vegetal, el aceite de canola o cualquier otro aceite con un alto punto de humo le proporcionará excelentes resultados.

Es importante comprobar el punto de humo, ya que determina la resistencia del aceite a las altas temperaturas. El aceite de semilla de uva es otra gran alternativa al aceite de oliva tanto en recetas horneadas como fritas.

Sustituto de aceite de oliva para pesto

Para un gran pesto, deberá usar aceite de oliva virgen para obtener la textura grasosa que desea sin alterar el sabor de los demás ingredientes. Si no tienes aceite de oliva virgen, puedes sustituirlo por aceite de sésamo o aceite de linaza.

El pesto es una salsa espesa o cobertura hecha originalmente de aceite de oliva, albahaca, queso parmesano, piñones o nueces y hojas de espinaca tierna. Los ingredientes pueden variar según las recetas, los chefs y las diferentes técnicas de preparación en diferentes partes del mundo. Sin embargo, un ingrediente permanece igual. Y eso es aceite de oliva.

Por eso, es muy importante no sustituir el aceite de oliva virgen por aceite vegetal o de girasol porque no le dará la textura adecuada al pesto. Use un aceite de nuez con un punto de humo bajo ya que el pesto no requiere ningún tipo de exposición al calor.

Sustituto de aceite de oliva para pizza

El aceite de oliva puede agregar algo de sabor y textura a la masa de pizza, pero no es obligatorio.

Aún así, es excelente para mejorar la elasticidad de la masa y le ofrece un nivel de hidratación que da como resultado una pizza mucho más sabrosa. Entonces, si no tienes aceite de oliva, aún puedes hacer pizza sin este ingrediente.

Si aún desea usar un tipo de aceite en su pizza, puede usar aceite de girasol, aceite vegetal o cualquier otro tipo de aceite con un punto de humo medio-alto para que pueda soportar el proceso de cocción sin quemarse.

Sustituto de aceite de oliva para pasta

Al igual que la pizza, la pasta requiere un poco de aceite de oliva no solo en la masa, sino que muchas veces, diferentes salsas para pasta contienen aceite de oliva. Sin embargo, puede usar cualquier tipo de aceite vegetal en lugar de aceite de oliva, ya que tiene un sabor neutro y no alterará el sabor de su plato de pasta.

También puedes usar aceite de maní que tiene un sabor más rico y a nuez si no te importa el sabor ligeramente diferente que tendrá tu plato. Si necesita sustituir el aceite de oliva en una ensalada de pasta, puede usar cualquier aceite de bajo punto de humo como el aceite de linaza y obtendrá una ensalada deliciosa.

Resumen

El aceite de oliva, ya sea virgen o más rico en grasas, es uno de los principales ingredientes a tener en tu cocina.

Sin embargo, la forma de usarlo es igual de importante y debes saber que este tipo de aceite no es insustituible. Si no tiene aceite de oliva, es probable que encuentre algunos de los sustitutos de esta guía en su supermercado local.

Siempre verifique el punto de humo de su sustituto de aceite de oliva, así como el sabor. Además, asegúrese de que se mezcle bien con el resto de sus ingredientes.

Es importante adaptar su receta de manera que esté de acuerdo con sus preferencias para que pueda aprovechar al máximo su comida. En última instancia, cualquiera de los sustitutos del aceite de oliva enumerados anteriormente salvará su plato y algunos de ellos incluso le darán un mejor sabor.

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