14 mejores sustitutos del aceite de oliva

El aceite de oliva es un ingrediente habitual en muchos platos, desde ensaladas hasta recetas al horno y fritas.

Este tipo de aceite se considera más saludable que otros. Incluso se ha convertido en ingrediente de distintos productos para el cuidado de la piel y el cabello gracias a sus nutrientes.

Es rico en antioxidantes, grasas monoinsaturadas y puede ayudar a prevenir accidentes cerebrovasculares, así como otras afecciones cardíacas. Pero puedes hacer tus recetas favoritas aunque no tengas aceite de oliva siempre que utilices uno de los sustitutos de esta guía.

Algunos de los mejores sustitutos del aceite de oliva son el aceite vegetal, el aceite de canola, el aceite de girasol, el aceite de semillas de uva, el aceite de cacahuete y muchas otras opciones que encontrará en esta guía.

Los mejores sustitutos del aceite de oliva

Elija el sustituto de la siguiente lista que sea más apropiado para su receta, pero también el que mejor se adapte a su gusto.

1. Aceite vegetal

El aceite vegetal es una de las mejores alternativas al aceite de oliva. Es bastante fácil de encontrar. Viene en muchas formas y consiste en las semillas de semillas vegetales como la soja. Encontrará este tipo de aceite en la mayoría de los supermercados a un precio bastante asequible.

Si utiliza aceite vegetal en lugar de aceite de oliva, mantenga la misma proporción. Sin embargo, tenga en cuenta que el sabor puede ser un poco diferente. Notará la diferencia de sabor sobre todo si lo utiliza en platos fríos como ensaladas.

2. Aceite de canola

El aceite de canola puede salvar cualquier plato que requiera aceite de oliva y además tiene un sabor más suave. Este aceite se obtiene de semillas de colza prensadas. Tiene un sabor terroso que a muchos les encanta en sus platos.

Es un sustituto perfecto para platos fritos y horneados, así como para diferentes ensaladas y aliños. Al ser un aceite neutro, el aceite de canola puede ser uno de los mejores sustitutos del aceite de oliva.

3. Aceite de girasol

Uno de los sustitutos más comunes del aceite de oliva en Europa, pero también en otras partes del mundo, es el aceite de girasol. Este aceite se elabora a partir de semillas de girasol prensadas y también puede presentarse en diferentes versiones. Encontrará aceite de girasol con diferentes sabores, desde chile hasta otras semillas.

El aceite de girasol es ideal para platos fritos y horneados, pero también puede complementar las ensaladas. Este aceite también tendrá un sabor suave que no afectará al sabor de tu comida pero debido a su alto número calórico, querrás usarlo con moderación.

4. Aceite de pepitas de uva

El aceite de pepitas de uva salvará sus recetas que requieran aceite de oliva. Sin embargo, este sustituto puede ser un poco más caro y difícil de encontrar en las tiendas de algunas partes del mundo.

El aceite de semilla de uva se obtiene de semillas de uva mediante un proceso de prensado y tiene un sabor entre suave y moderado. En crudo, por ejemplo para aliñar ensaladas, puede tener un sabor afrutado, que se pierde sobre todo al cocinarlo.

Sustituya el aceite de oliva por aceite de semilla de uva en salteados, frituras, horneados y diferentes aderezos o salsas que desee preparar.

5. Aceite de coco

El aceite de coco se presenta en forma sólida. Sin embargo, puedes derretirlo con bastante facilidad y utilizarlo en lugar del aceite de oliva en cualquier tipo de receta.

Este sustituto es rico en nutrientes y muchos prefieren utilizarlo por sus beneficios para la salud. Es una de las opciones más caras, pero incluso una pequeña cantidad dará a su plato un sabor delicioso.

Ten en cuenta que el aceite de coco adquiere una forma sólida cuando se almacena a bajas temperaturas. Y esta característica también podría cambiar la textura de tu plato cuando lo guardes.

6. Aceite de cacahuete

Si busca un sustituto más especial del aceite de oliva, puede optar por el aceite de cacahuete. Este aceite tiene un sabor a frutos secos que enriquecerá el gusto de cualquier aliño o plato al que lo añadas.

El aceite de cacahuete tiene un alto punto de humo, lo que lo hace ideal para platos fritos o asados. Pero también le encantará su sabor en recetas frías como ensaladas y otros aliños.

7. Aceite de nuez

El aceite de nuez se obtiene del prensado de nueces. Y es muy apreciado por quienes desean experimentar nuevos sabores en sus comidas.

Gracias a su suave sabor a nuez, el aceite de nuez es habitual en la cocina china. No tiene un punto de humo elevado, pero se puede utilizar en algunos platos fritos. Este tipo de aceite funciona mejor en ensaladas y salsas.

Sin embargo, puede ser más difícil de encontrar. Pero si lo consigue, quedará impresionado por la forma en que complementa su comida.

8. Mantequilla

La mantequilla puede salvar todos sus platos que requieran cualquier tipo de aceite. Se derretirá en cuanto la expongas al calor y tendrá un sabor sencillamente delicioso en todas tus comidas.

Es un gran sustituto de todos los platos cocinados, como los salteados, las patatas fritas y los asados. La mantequilla añadirá un sabor interesante a sus alimentos que no es similar al del aceite de oliva, pero algunas personas pueden llegar a preferirlo.

Sin embargo, no será la mejor opción para ensaladas o platos fríos, ya que no se funde a menos que se exponga al calor.

9. Ghee

En realidad, el ghee es una mantequilla a la que se ha eliminado el agua, también conocida como mantequilla clarificada.

Tiene un sabor mantecoso más intenso que combina muy bien tanto con platos de verduras como de carne. Por eso, el ghee es ideal para freír y hornear.

Es fácil encontrar ghee en las tiendas. Sin embargo, su precio es más elevado. Y se puede encontrar tanto salado como sin sal.

10. Puré de plátanos

Si quieres una alternativa baja en grasas, el puré de plátano puede ser justo lo que necesitas.

Todo lo que tienes que hacer es triturar 1-2 plátanos y añadirlos a la sartén antes de añadir el resto de los ingredientes. Cuanto más maduros estén los plátanos, mejor funcionarán como sustituto del aceite de oliva.

Utilice una proporción de 1:2 de puré de plátano y aceite de oliva. Este sustituto funciona muy bien en platos salteados, pero también fritos. Y si licuas tus plátanos también puedes añadirlos en algunos toppings.

11. Aceite de aguacate

El aceite de aguacate salvará definitivamente tu aliño si necesitas aceite de oliva pero no tienes.

Este sustituto tiene un punto de humo aún más alto que el aceite de oliva. Así que puede utilizarlo con éxito en platos que requieren un tiempo de cocción prolongado.

El aceite de aguacate sabe muy bien tanto en platos cocinados como fríos y tiene un suave sabor a aguacate que complementará todo tipo de platos, ya que combina bien con el resto de ingredientes.

12. Aceite de linaza

Si le gustan los sabores a frutos secos, el aceite de linaza puede ser una opción perfecta si le falta aceite de oliva. Es compatible con todo tipo de ingredientes, desde verduras hasta carnes.

Sin embargo, este producto funciona mejor para platos fríos, ya que no tiene un punto de humo elevado. Puede utilizarlo en batidos o como aceite de acabado para salsas y aliños.

Puede encontrar aceite de linaza en la mayoría de las tiendas. Sin embargo, no es tan común como los otros sustitutos.

13. Aceite de sésamo

El aceite de sésamo puede añadir un sabor diferente a cualquier tipo de plato, sobre todo si lo añade a las ensaladas. Sólo necesitará unas gotas para realzar el sabor de su ensalada. Y en muchos casos, será más sabroso que el aceite de oliva.

También se puede utilizar como aceite multiusos, ya que tiene un alto punto de humo. Así que no dude en añadirlo también a sus platos al horno o fritos. El aceite de sésamo es especialmente bueno para marinar y para otros platos asiáticos.

14. Aceite de semillas de cáñamo

El aceite de cáñamo es rico en nutrientes y complementará todos sus platos tan bien como el aceite de oliva. Sin embargo, este tipo de aceite no sirve para platos cocinados, ya que tiene un punto de humo bajo.

Utilícelo para ensaladas o como aderezo de sopas, marinados o aliños. El aceite de cáñamo es bastante fácil de encontrar y su precio varía según la marca.

Cuando sustituya el aceite de oliva por aceite de semillas de cáñamo, intente mantener la misma proporción. Si prefieres el sabor a nuez de este sustituto, siempre puedes añadir más cantidad.

Sustituto del aceite de oliva para hornear

Si necesita un sustituto del aceite de oliva para hornear, el aceite de girasol, la mantequilla, el aceite vegetal, el aceite de canola o cualquier otro aceite con un alto punto de humo le proporcionará excelentes resultados.

Es importante comprobar el punto de humo, ya que determina la resistencia del aceite a altas temperaturas. El aceite de semillas de uva es otra gran alternativa al aceite de oliva tanto en recetas al horno como fritas.

Sustituto del aceite de oliva para el pesto

Para obtener un pesto excelente, necesitará utilizar aceite de oliva virgen para conseguir la textura untuosa que desea sin alterar el sabor de los demás ingredientes. Si no tienes aceite de oliva virgen, puedes sustituirlo por aceite de sésamo o de linaza.

El pesto es una salsa espesa o cobertura elaborada originalmente con aceite de oliva, albahaca, queso parmesano, piñones o nueces y hojas de espinacas tiernas. Los ingredientes pueden variar según las recetas, los chefs y las distintas técnicas de preparación en diferentes partes del mundo. Sin embargo, hay un ingrediente que no varía. El aceite de oliva.

Por lo tanto, es muy importante no sustituir el aceite de oliva virgen por aceite vegetal o de girasol porque no le dará a su pesto la textura adecuada. Utilice un aceite de frutos secos con un punto de humo bajo, ya que el pesto no requiere ningún tipo de exposición al calor.

Sustituto del aceite de oliva para pizza

El aceite de oliva puede añadir algo de sabor y textura a la masa de pizza, pero no es obligatorio.

Aun así, es estupendo para mejorar la elasticidad de la masa y le ofrece un nivel de hidratación que da como resultado una pizza mucho más sabrosa. Así que, si no tienes aceite de oliva, también puedes hacer pizza sin este ingrediente.

Si aún así desea utilizar un tipo de aceite en su pizza, puede utilizar aceite de girasol, aceite vegetal o cualquier otro tipo de aceite con un punto de humo medio-alto para que pueda soportar el proceso de cocción sin quemarse.

Sustituto del aceite de oliva para la pasta

Al igual que la pizza, la pasta requiere un poco de aceite de oliva no sólo en la masa, sino que muchas veces, las diferentes salsas para pasta contienen aceite de oliva. Sin embargo, puede utilizar cualquier tipo de aceite vegetal en lugar de aceite de oliva, ya que tiene un sabor neutro y no alterará el sabor de su plato de pasta.

También puede utilizar aceite de cacahuete que tiene un sabor más rico y a nuez si no le importa el sabor ligeramente diferente que tendrá su plato. Si necesita sustituir el aceite de oliva en una ensalada de pasta, puede utilizar cualquier aceite de bajo punto de humo, como el aceite de linaza, y obtendrá una ensalada deliciosa.

Resumen

El aceite de oliva, ya sea virgen o más rico en grasas, es uno de los principales ingredientes que debe tener en su cocina.

Sin embargo, la forma de utilizarlo es igual de importante y debe saber que este tipo de aceite no es insustituible. Si no tienes aceite de oliva, lo más probable es que encuentres algunos de los sustitutos de esta guía en tu supermercado habitual.

Compruebe siempre el punto de humo del sustituto del aceite de oliva, así como su sabor. Asegúrese también de que se mezcla bien con el resto de los ingredientes.

Es importante adaptar la receta de forma que se ajuste a sus preferencias para que pueda sacar el máximo partido a su comida. En última instancia, cualquiera de los sustitutos del aceite de oliva enumerados anteriormente salvará su plato y algunos de ellos incluso le darán un mejor sabor.