12 mejores sustitutos de la harina integral
La harina de trigo integral contiene la perrera del trigo entero. Es más rica en fibra, así como en nutrientes en general. Deberá utilizar este tipo de harina para platos que deban tener una textura espesa y que resulten más densos.
Sin embargo, si tu receta requiere harina integral y no la tienes, hay otros tipos de harina que puedes utilizar y los abordaremos todos en esta guía.
Entre los mejores sustitutos de la harina integral, encontrarás la harina para todo uso, la flor de graham, pero también la harina de arroz y de soja, y muchas otras que puedes utilizar en tus recetas.
Echemos un vistazo a cada sustituto y encontremos el más adecuado para su receta.
Los mejores sustitutos de la harina integral
Todos los sustitutos siguientes serán un buen sustituto de la harina integral, pero los resultados pueden no ser los mismos. Además, tenga en cuenta que el color de su harina cambiará el color de su masa y, por lo tanto, su plato tendrá un aspecto diferente.
1. Harina común
La harina multiusos se llama así porque puede sustituir a casi cualquier tipo de harina, incluida la harina integral. Si utiliza harina multiusos en lugar de harina integral, obtendrá una masa más esponjosa y menos densa, pero el resultado seguirá siendo bueno.
La harina multiusos es muy fácil de encontrar, así que no tienes que preocuparte por la disponibilidad. Puedes aumentar la densidad mezclando 1/4 de taza de gérmenes de trigo con 3/4 de taza de harina para todos los usos.
2. Harina blanca
La harina blanca también puede sustituir a la harina integral. Sin embargo, la masa será mucho más blanda.
Hay marcas de harina blanca que se conocen como harina para todo uso, pero no podemos igualar ambas, ya que hay diferentes marcas de harina para todo uso que son ligeramente diferentes de la harina blanca común.
Puede utilizar este cuatro en repostería, galletas, pasteles e incluso pan, en la misma proporción que utilizaría harina integral.
3. Harina Graham
La harina Graham puede sustituir a la harina de trigo integral en todas las recetas, especialmente en diferentes tipos de pan. Esta harina contiene gluten, ya que está hecha de trigo, aunque exista la creencia errónea de que no lo contiene porque tiene un color más oscuro.
La harina Graham alterará el aspecto final del plato debido a su tono marrón. Sin embargo, el sabor seguirá siendo el mismo. Puede utilizarla en la misma proporción que la harina de trigo integral.
4. Harina de arroz
La harina de arroz puede ser una excelente alternativa sin gluten a la harina integral, pero es importante utilizarla en los platos adecuados.
Esta harina puede ir muy bien en algunas galletas y recetas al horno, pero no va a ser adecuado para el pan o pasteles, ya que es demasiado esponjosa y retiene el agua mucho más que la harina regular.
Esta harina es una gran opción para tortitas y diferentes fideos y puede utilizarse como espesante en salsas o guisos.
5. Harina de amaranto
La harina de amaranto puede utilizarse en lugar de la harina de trigo integral. Sin embargo, tendrá que mezclar una parte de este sustituto con tres o cuatro partes de otros tipos de harina de cereales para obtener un gran sustituto.
Esta harina es rica en fibra y proteínas. Además, no contiene gluten, por lo que es posible que tengas que mezclarla con harina de cereales para utilizarla como quieras en todos tus platos horneados.
6. Harina de arrurruz
La harina de arrurruz es baja en proteínas pero alta en hidratos de carbono. Sin embargo, puede sustituir a la harina de trigo integral en varios platos. Puede que no sea tan nutritiva como la harina de trigo, pero puede resultar un plato sabroso. También es muy flexible para las recetas horneadas.
Esta alternativa es ideal para bizcochos y galletas, pero también puede utilizarla en platos horneados. Tenga en cuenta que esta harina no se mezcla bien con los productos lácteos, así que utilícela en otras recetas que no requieran estos ingredientes.
7. Harina de cebada
Si quiere un sustituto de la harina integral con sabor a frutos secos, la harina de cebada puede ser su gran opción. Puede utilizar esta harina para elaborar distintos tipos de pan, pero también galletas y otros platos horneados.
Mantenga la misma proporción con la harina de trigo integral normal y cocínela de la misma manera que la harina de trigo integral. La harina de cebada es bastante similar a la harina de trigo integral y es posible que no tenga que añadir posteriormente ningún otro ingrediente a la receta.
8. Harina de alforfón
La harina de alforfón es un sustituto de la harina de trigo integral que puede reforzar tu sistema inmunitario y ayudarte a conseguir un plato sabroso al mismo tiempo.
Utilice esta harina en la misma cantidad que utilizaría harina integral. Y quedará impresionado por los resultados. Esta harina puede utilizarse tanto para pasteles y pan como para fideos, pasta y tortitas.
9. Harina de coco
La harina de coco es un tipo de harina sin gluten que puede ofrecerte platos deliciosos cuando la utilizas en lugar de la harina integral. Es rica en fibra y fácil de cocinar con un sabor a coco que a mucha gente le encanta.
Cuando utilices harina de coco para hornear es posible que tengas que duplicar el número de huevos de tu receta. La mejor forma de utilizar la harina de coco es en tortitas y diferentes galletas, especialmente las que quieras que tengan sabor a coco.
10. Harina de avena
La avena es uno de los tipos de cereales más nutritivos y la harina elaborada con este ingrediente es igual de buena. Puedes utilizarla para hacer diferentes platos al horno y tortitas y disfrutarás del resultado final.
Sin embargo, tenga en cuenta que el sabor será un poco diferente y la textura será menos densa que si utiliza harina de trigo integral. Añadir 1/4 de taza de gérmenes de trigo a 3/4 de taza de harina de avena podría hacer que tu masa fuera más densa si quieres ese tipo de textura.
11. Harina de mijo
Quizá te sorprenda saber que puedes utilizar harina de mijo en lugar de harina integral, pero en realidad puede ser uno de los sustitutos más saludables.
Puedes utilizar harina de mijo para hacer gofres, diferentes tipos de pan e incluso galletas, pero ten en cuenta que absorbe el agua mucho más rápido. Por eso, no debes almacenarla demasiado tiempo, ya que puede estropearse rápidamente.
Utilice harina de mijo en la misma proporción que utilizaría harina de trigo integral y no se arrepentirá. Puede que su plato adquiera un color ligeramente amarillo, pero el sabor no debería ser muy diferente.
12. Harina de espelta
El último sustituto de la harina integral de esta lista es la harina de espelta. Este sustituto también podría ser una opción más saludable, ya que es muy nutritiva y reduce el colesterol malo del organismo.
Utilícela en las mismas recetas que requieren harina integral y podrá mantener la misma proporción. El sabor no será muy diferente, pero la textura puede ser ligeramente más suave y esponjosa.
Preguntas frecuentes
¿Se puede utilizar harina en lugar de harina integral?
Puede utilizar casi cualquier tipo de harina de trigo en lugar de harina integral y varios tipos de harina que no están hechos de trigo.
Tenga en cuenta que su plato puede tener un color y una consistencia diferentes, dependiendo de la harina que utilice. También es importante tener en cuenta el sabor de la harina y la cantidad de gluten, si la hay, cada vez que busques un sustituto de la harina integral.
Esto le dará una idea de cómo quedará su plato.
¿Es lo mismo el trigo integral que la harina común?
La harina integral no es lo mismo que la harina normal.
La harina común es harina blanca y a veces se la denomina harina para todo uso. La harina blanca o harina común es mucho más refinada y está mucho más procesada que la harina integral.
La harina normal también tiene un color más blanco que la harina integral. Sin embargo, esto no alterará el aspecto final de su plato de forma drástica.
Últimos consejos
A pesar de lo popular que es la harina integral, hay muchos sustitutos que puedes utilizar para asegurarte de que el resultado final sea un buen plato horneado.
Elija uno de los sustitutos de nuestra lista e incluso puede que lo prefiera a la harina integral cuando vea lo sabroso que le quedará el postre.
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