Los 10 mejores sustitutos del tahini
El tahini es un condimento elaborado con semillas de sésamo tostadas y molidas. Aunque también se puede encontrar tahini crudo elaborado con semillas de sésamo sin tostar.
El tahini se utiliza a menudo en la cocina de Oriente Medio, el Mediterráneo y el norte de África en muchas recetas diferentes, como salsas, dips, aliños, adobos y postres.
Tiene una textura cremosa y un sabor terroso, a nuez y ligeramente dulce-amargo. Es uno de los ingredientes de salsas clásicas como el hummus, el baba ghanoush y muchas otras recetas dulces y saladas.
Sin embargo, ¿qué pasa si eres alérgico a las semillas de sésamo y quieres hacer una receta que lleva tahini o quieres utilizar algún otro ingrediente porque el tahini tiene un alto contenido en grasa o simplemente te has quedado sin tahini? No se preocupe. Otros ingredientes pueden sustituir con éxito al tahini.
Los mejores sustitutos del tahini son la mantequilla de cacahuete, la mantequilla de anacardos, la mantequilla de almendras, la mantequilla de semillas de girasol, el aceite de sésamo, el yogur griego, el kerisik o algunos de los siguientes productos.
Veamos ahora con más detalle cada uno de los sustitutos.
Los mejores sustitutos del tahini
Puede utilizar estos sustitutos en sus recetas, pero tenga en cuenta que obtendrá un sabor diferente del que suele obtener de la tahina.
1. Mantequilla de cacahuete
La mantequilla de cacahuete se compone de cacahuetes tostados y molidos. Suele utilizarse para untar muchos sándwiches, galletas saladas, tostadas y pan, pero también es un ingrediente clave en postres y desayunos.
La mantequilla de cacahuete tiene una textura cremosa y un fuerte sabor a frutos secos que combina bien con otros ingredientes como plátanos, miel, manzanas, salsas saladas, queso, beicon y embutidos.
Incluso puede utilizar mantequilla de cacahuete casera como sustituto del tahini en sus recetas. No obtendrá el mismo sabor a sésamo.
Sin embargo, la textura será muy similar. Si tienes aceite de sésamo, puedes mezclarlo con mantequilla de cacahuete y utilizarlo en salsas y recetas saladas en lugar de tahini.
Sustituya la mantequilla de cacahuete por tahini en una proporción de 1:1.
2. Mantequilla de anacardo
La mantequilla de anacardos es otro ingrediente que puede sustituir al tahini. Se elabora con anacardos tostados o crudos molidos y tiene un sabor ligeramente dulce y suave a frutos secos y una textura cremosa.
La mantequilla de anacardos funciona bien en diferentes postres, productos horneados, avena, batidos, salsas, sopas, aliños para ensaladas y salsas. También se puede utilizar para untar frutas frescas, galletas, tostadas, magdalenas, pan y panecillos.
Puede utilizar la mantequilla de anacardos en una proporción de 1:1 como sustituto de la tahina para obtener una textura cremosa y un sabor a nuez ligeramente dulce en sus recetas.
3. Mantequilla de almendra
La mantequilla de almendras se compone de almendras crudas o tostadas molidas. Tiene un sabor dulce a nuez y una textura cremosa. Suele utilizarse en salsas, aliños, salsas, sopas, productos horneados, postres, batidos y recetas para el desayuno.
La mantequilla de almendras es una buena alternativa al tahini porque tiene una textura similar. Puedes utilizarla en tus recetas en una proporción de 1:1. Sin embargo, ten en cuenta que obtendrás un sabor diferente al que obtienes cuando utilizas tahini.
4. Mantequilla de semillas de girasol
La mantequilla de semillas de girasol es otro ingrediente que puedes utilizar como sustituto del tahini.
Incluso puedes prepararlo en casa si tienes semillas de girasol. Sólo tienes que tostar las semillas de girasol para obtener un bonito sabor a nuez y mezclarlas con unas gotas de aceite de sésamo. La mantequilla tendrá sabor a sésamo y una agradable textura cremosa.
También puedes comprar mantequilla de pipas de girasol, pero asegúrate de que no tenga sal ni azúcar añadidos. Así, podrás utilizarla tanto en tus recetas dulces como saladas.
Algunas de las recetas en las que se puede utilizar mantequilla de semillas de girasol como sustituto de la tahina son salsas, aderezos para ensaladas y productos horneados.
Utilice mantequilla de semillas de girasol como sustituto del tahini en una proporción de 1:1.
5. Aceite de sésamo
El aceite de sésamo es un ingrediente que se puede utilizar como sustituto del tahini en recetas en las que sólo se necesita el sabor del sésamo y no la textura, como aliños para ensaladas y adobos.
Hay dos tipos de aceite de sésamo: ligero y tostado. El aceite de sésamo hecho con semillas de sésamo tostadas tiene un rico sabor a nuez y funciona bien en adobos, salsas, sopas, aderezos, etc. El aceite de sésamo tostado es adecuado para cocinar y hornear.
También puede mezclar un par de gotas de aceite de sésamo con cualquier tipo de mantequilla de frutos secos y utilizarlo como sustituto del tahini en sus recetas en una proporción de 1:1.
6. Yogur griego
El yogur griego tiene una textura espesa y un refrescante sabor ácido, diferente del sabor del tahini.
Sin embargo, puede seguir utilizándolo en algunas recetas como aliños, salsas, adobos y salsas para equilibrar su dulzor y darles una agradable textura espesa. Conseguirás comidas con una textura similar pero con un sabor diferente al que tiene el tahini.
Utilice yogur griego como sustituto del tahini en una proporción de 1:1.
7. Kerisik
El kerisik, también conocido como manteca de coco, se elabora a partir de cocos tostados y molidos. Tiene una textura cremosa, sabor dulce a nuez y suele utilizarse como espesante en recetas con curry.
Esta mantequilla tiene un distintivo sabor a nuez y coco que no es el mismo que el de la tahina. Pero dará una hermosa textura cremosa a tus recetas.
Si te gusta el sabor a coco, puedes utilizar kerisik como sustituto del tahini en una proporción de 1:1.
8. Pasta de semillas de sésamo negro
La pasta de semillas de sésamo negro se elabora con semillas de sésamo negro. Tiene un color oscuro y un sabor más fuerte a nuez y tierra. Es uno de los ingredientes más utilizados en la cocina japonesa en repostería, pasteles, tartas de arroz, salsas, helados, batidos y otras recetas dulces y saladas.
Esta pasta suele endulzarse con miel o azúcar y puede utilizarla como sustituto del tahini en una proporción 1:1 en sus recetas.
Sin embargo, tenga en cuenta que cambiará el color de su receta a marrón o gris. Por lo tanto, funciona mejor en recetas con colores oscuros como pasteles de chocolate, galletas, brownies y otros productos horneados.
9. Mantequilla de nuez de macadamia
La mantequilla de nueces de macadamia se elabora con nueces de macadamia tostadas y molidas. Tiene un rico y dulce sabor a mantequilla y una textura cremosa.
Las nueces de macadamia funcionan bien en currys, salteados, marinados, batidos, salsas, para untar en tostadas y frutas frescas, y en otras recetas dulces y saladas.
Puede utilizar mantequilla de nueces de macadamia como sustituto del tahini en una proporción de 1:1.
10. Tahini casero
El tahini casero es el mejor sustituto del tahini que puedes preparar en un santiamén. Todo lo que necesita son semillas de sésamo y aceite de sabor neutro (aceite de canola, aceite de girasol).
Tostar ligeramente las semillas de sésamo hasta que adquieran un color dorado. Mézclelas con unas gotas de aceite hasta obtener una pasta de textura espesa, suave y cremosa. Su tahini casero está listo para usar en recetas dulces y saladas.
Sustituto del tahini en el Baba Ganoush
El tahini es uno de los ingredientes clave del Baba Ganoush. También se puede preparar con otros ingredientes, como mantequilla de cacahuete, mantequilla de anacardos, mantequilla de nueces de macadamia, mantequilla de almendras, mantequilla de semillas de girasol, pasta de semillas de sésamo negro y tahini casero.
Tendrá un sabor diferente, pero la textura será similar a cuando se utiliza tahini en su receta de baba ganoush.
Sustituto del tahini sin frutos secos
Si eres alérgico a los frutos secos, puedes preparar tahini con sustitutos sin frutos secos. Puedes utilizar mantequilla de semillas de girasol, yogur griego, pasta de semillas de sésamo negro, kerisik y aceite de sésamo. Sólo asegúrate de que no estén contaminados con frutos secos durante su proceso de producción.
Sustituto del tahini en el hummus
La tahina da un sabor específico y una textura cremosa al hummus. También puedes utilizar mantequilla de cacahuete, mantequilla de almendras, mantequilla de anacardos, mantequilla de semillas de girasol, yogur griego, mantequilla de nueces de macadamia y pasta de semillas de sésamo negro como sustituto del tahini en el hummus.
Todos estos sustitutos darán un sabor diferente a tu hummus y una textura cremosa y espesa. La pasta de semillas de sésamo negro también cambiará el color del hummus.
Resumen
El tahini es un ingrediente sano y sabroso que puedes utilizar en tu dieta. Tiene vitaminas, minerales, antioxidantes y grasas saludables que pueden ayudarte con algunas afecciones como la diabetes y las enfermedades cardiacas.
Sin embargo, otros ingredientes pueden sustituir con éxito a la tahina en tus recetas favoritas. ¿Qué utilizas como sustituto del tahini? ¿Cuál es tu receta favorita con tahini como ingrediente? Comparte tu receta en la sección de comentarios más abajo.
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