Los 10 mejores sustitutos del queso Neufchatel
El queso Neufchatel es un queso de pasta blanda originario de la región francesa de Normandía. Se elabora con leche de vaca no pasteurizada y tiene una textura, un sabor y un uso similares a los del queso fresco.
El queso Neufchatel también se produce en EE.UU., pero con leche y nata pasteurizadas. Tiene menor contenido de grasa, espesantes añadidos y mayor contenido de humedad.
Este queso se presenta en diferentes tamaños y formas. Algunas de las formas más comunes son cuadrados, cilindros, corazones y ladrillos.
Este queso para untar tiene una textura granulosa y un sabor rico, ligeramente salado, a frutos secos y setas que se hace más fuerte y picante con el tiempo. Funciona bien como cobertura para sándwiches, bagels, salsas, galletas, salsas, glaseados y postres.
Si en su receta se pide queso Neufchatel, pero se le ha acabado o no lo encuentra en la tienda, puede utilizar algún otro ingrediente como sustituto.
Los mejores sustitutos del queso Neufchatel son la nata o el requesón, el mascarpone, el queso ricotta, el queso Gervais, la nata agria, el queso de cabra, el requesón colgado, el queso crema de anacardos y el quark.
Los mejores sustitutos del queso Neufchatel
El mejor sustituto del queso Neufchatel con un sabor y una textura similares es el queso crema. Pero también puede utilizar algunos de los sustitutos que se mencionan a continuación para mejorar el sabor y la textura de su receta favorita.
Independientemente del tipo de queso Neufchatel que quiera sustituir, el americano o el francés, aquí tiene algunos de los mejores ingredientes que puede utilizar.
1. Queso cremoso
El queso crema se elabora con nata o con una combinación de nata y leche. No es necesario madurarlo porque el queso crema se consume fresco.
Existen varios tipos de queso fresco con distintos sabores y contenido en grasa. Se considera queso crema estándar el que contiene más de un 33% de grasa y tiene más de un 55% de humedad.
El queso Neufchatel tiene menor contenido en grasa que el queso fresco. Por lo tanto, cuando utilice este queso como sustituto del queso Neufchatel, sus recetas tendrán una textura más rica y cremosa.
Utilice el queso crema en una proporción de 1:1 como sustituto del queso Neufchatel en productos horneados, salsas, glaseados y otras recetas dulces y saladas.
2. Queso cottage
El requesón es un queso fresco, blando y cremoso, de sabor suave.
Tiene un bajo contenido en grasa y una textura granulosa. Sin embargo, puede mezclarlo con nata espesa para obtener una textura más suave y espesa similar a la del queso Neufchatel.
Sustituya el queso Neufchatel por requesón en una proporción de 1:1 en glaseados, postres, salsas, cremas para untar, salsas y productos horneados.
3. Mascarpone
El mascarpone es un queso italiano de pasta blanda con un sabor lácteo ligeramente dulce y una textura cremosa, rica y suave.
Tiene el doble de grasa que el queso Neufchatel. Sin embargo, es un sustituto perfecto del queso Neufchatel en postres, glaseados, salsas, sopas y otras recetas dulces y saladas.
Utilícelo en proporción 1:1 como sustituto del queso Neufchatel.
4. Queso ricotta
El queso ricotta es un queso italiano fresco y blando con un suave sabor a leche. Suele elaborarse con leche de vaca, pero también se produce con leche de cabra, oveja y búfala.
El queso ricotta tiene una textura granulosa y menos contenido graso que el queso Neufchatel. Pero se puede añadir la misma cantidad de yogur o nata espesa y hacerlo similar al queso Neufchatel.
Utilice el queso ricotta como sustituto del queso Neufchatel en salsas, glaseados, tartas de queso, productos horneados y otras recetas dulces y saladas en una proporción de 1:1.
5. Queso Gervais
El queso Gervais es un queso francés de sabor rico y cremoso y textura blanda.
Tiene una textura y un sabor similares a los del queso Neufchatel. Es decir, puede utilizarlo como sustituto en recetas dulces y saladas.
Sustituya el queso Neufchatel por queso Gervais en una proporción de 1:1.
6. Nata agria
La nata agria es un producto lácteo de sabor ácido y textura espesa y cremosa. Se suele utilizar en salsas, aliños para ensaladas, salsas, productos de panadería salados y como aderezo de guisos y sopas.
La nata agria tiene menos grasa que el queso Neufchatel y un sabor ácido. Sin embargo, puede utilizarla como sustituto en recetas saladas en proporción 1:1.
7. Queso de cabra
Existen muchos tipos diferentes de queso de cabra fresco y curado.
El queso de cabra blando es un buen sustituto del queso Neufchatel en muchas recetas saladas. Tiene una textura blanda, un sabor lácteo y un alto contenido en grasa y humedad.
El queso de cabra se utiliza como salsa y para untar, pero también se añade en ensaladas, sándwiches, sopas, salsas para pasta, risotto y muchos otros platos.
El queso de cabra contiene más grasa láctea que el queso Neufchatel, por lo que puede sustituir 1 taza de queso Neufchatel por ¾ de taza de queso de cabra.
8. Cuajada colgada
La cuajada húngara es un buen sustituto del queso Neufchatel si desea utilizar menos grasa en sus recetas. Este condimento indio superversátil es una cuajada cuyo suero está completamente escurrido. Así, tiene una textura cremosa y espesa.
Puede utilizar cuajada colgada en una proporción de 1:1 como sustituto del queso Neufchatel en salsas, cremas para untar, aliños para ensaladas, adobos para carnes, productos horneados y recetas saladas.
También se puede utilizar en recetas dulces si se añade un edulcorante como la miel o el sirope de arce.
9. Crema de queso con anacardos
El queso crema de anacardos es una alternativa sin lácteos al queso Neufchatel.
Puedes utilizarlo si eres vegano o alérgico a los productos lácteos. Se elabora con anacardos, especias, hierbas y levadura nutricional y tiene un sabor a nueces y queso.
Incluso puede preparar queso crema de anacardos en casa con unos pocos ingredientes y utilizarlo en salsas, cremas para untar, sopas y otras recetas saladas.
Sustituya el queso Neufchatel por queso crema de anacardos en una proporción de 1:1.
10. Quark
El quark es un producto lácteo elaborado a partir de leche cuajada y luego colada.
Tiene una textura suave y cremosa y un sabor suave y ligeramente ácido. El quark se produce en muchos países europeos con distintos contenidos de grasa y aromatizado con especias, hierbas o frutas.
Puede utilizar quark en proporción 1:1 como sustituto del queso Neufchatel en muchas salsas, cremas para untar, glaseados, aliños para ensaladas, tartas de queso, productos horneados y otras recetas dulces y saladas.
Preguntas relacionadas
¿Cuál es la diferencia entre el queso fresco normal y el Neufchatel?
La principal diferencia entre el queso fresco normal y el Neufchatel es su contenido en grasa.
El queso fresco normal contiene más de un 33% de grasa y se elabora con leche de vaca pasteurizada y nata, mientras que el queso Neufchatel contiene un 23% de grasa y sólo se elabora con leche cruda de vaca.
El queso Neufchatel tiene una textura más granulosa que el queso fresco normal, pero ambos tienen un sabor similar.
¿Es lo mismo Neufchatel que mascarpone?
Neufchatel no es lo mismo que mascarpone. El mascarpone es un queso italiano de pasta blanda que contiene el doble de grasa que el queso Neufchatel.
¿Es lo mismo el queso fresco bajo en grasas que el Neufchatel?
El queso fresco bajo en grasa es lo mismo que el queso Neufchatel.
¿El queso Neufchatel es como el brie?
El queso Neufchatel y el brie son dos quesos franceses de pasta blanda de aspecto similar, pero de sabor y contenido graso diferentes. El brie contiene más grasa, calorías, proteínas, sodio, hierro, magnesio y calcio que el queso neufchatel.
¿A qué sabe el queso Neufchatel?
El queso Neufchatel tiene un sabor rico, ligeramente salado y a nueces y setas que se hace más fuerte y picante con el envejecimiento.
¿Es bueno el queso Neufchatel para la tarta de queso?
El queso Neufchatel es bueno para la tarta de queso si quiere que su tarta de queso contenga menos grasa. Tiene menos grasa que el queso crema normal, por lo que obtendrá un sabor y una textura ligeramente diferentes, pero su tarta de queso será sabrosa de todos modos.
Resumen
El queso Neufchatel es un ingrediente versátil que se utiliza en muchas recetas diferentes.
Sin embargo, si no lo encuentra en la tienda, puede probar algunos de estos ingredientes y utilizarlos como sustituto del queso Neufchatel en sus recetas dulces y saladas.
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