10 mejores sustitutos del queso azul

El queso azul es un tipo de queso hecho con leche pasteurizada de oveja, vaca o cabra con cultivos de moho Penicillium agregados durante el proceso de elaboración del queso.

Este queso es conocido por su fuerte sabor salado, fuerte olor y aspecto característico. Pero también es una buena fuente de calcio, proteínas, selenio y fósforo.

Según el tipo, su sabor y textura pueden variar de cremoso, suave y un poco terroso a desmenuzable, fuerte y salado.

Una característica común de todos los quesos azules son las vetas verdes y azules y las manchas de moho por todo el queso. Salen durante el proceso de crianza que dura de 60 a 90 días.

El queso azul combina bien con nueces, galletas saladas y frutas frescas y se ve muy bien en una tabla de quesos. Pero también puede agregarlo a diferentes aderezos, ensaladas, sopas, salsas, platos de pasta, rellenos de carne y granos horneados para darle un delicioso sabor a umami.

Hay muchas variaciones de queso azul con sabor y textura similares que se pueden usar como sustitutos entre sí.

Los mejores sustitutos del queso azul incluyen varios tipos de queso azul como gorgonzola, maytag, roquefort, danablu, stilton, cambozola, monte enebro, bleu d'auvergne, feta y queso de cabra.

Tabla de contenidos

    Los mejores sustitutos del queso azul

    Dependiendo de la receta en la que quieras sustituir el queso azul, puedes usar alguno de los otros tipos de queso azul o cualquier queso con una textura y sabor similar.

    Incluso puede usar alternativas veganas para el queso azul si esa es su preferencia.

    1. Gorgonzola

    Gorgonzola es un queso azul italiano elaborado con leche de vaca pasteurizada y veteado con vetas de moho de color verde azulado.

    Dependiendo del tiempo de añejamiento hay 2 tipos de este queso incluyendo Gorgonzola dolce, añejado por dos meses con un sabor dulce a mantequilla y textura suave y cremosa, y gorgonzola piccante añejado por 3 o más meses con fuerte sabor picante y textura quebradiza.

    Gorgonzola generalmente se sirve en platos de queso con diferentes frutas y nueces, se agrega a diferentes pastas, ensaladas, risotto, salsas de queso y se usa como aderezo para pizza.

    Puedes usar ambos tipos de gorgonzola como sustituto del queso azul en tus recetas según tu gusto.

    2. Maytag

    Maytag es un queso azul americano que tiene una textura cremosa, húmeda y desmenuzable y un sabor a nuez ligeramente picante con un toque de limón.

    Tiene un olor fuerte que puede resultar desagradable pero puede utilizarse como un buen sustituto de otros tipos de queso azul. Maytag funciona bien en ensaladas, pastas, sopas, hamburguesas, salsas y muchos otros platos diferentes.

    Si no le importa el olor, puede usar este queso como sustituto del queso azul en su ensalada, hamburguesa, pasta o cualquier otro plato que requiera queso azul.

    3. Roquefort

    El roquefort es uno de los quesos azules más conocidos elaborados con leche de oveja.

    Tiene un característico veteado azul y una textura húmeda y desmenuzable con un sabor ácido, agudo y salado. El queso roquefort se sirve en bandejas de queso combinado con muchas frutas, galletas saladas y nueces o como queso de mesa.

    Sin embargo, también puede agregarlo a ensaladas, salsas, aderezos, sándwiches, verduras asadas, pasta y bistecs. Este queso es un complemento perfecto para muchas recetas diferentes y un buen sustituto del queso azul.

    4. Danablu

    Danabluis, también conocido como queso azul danés, es un queso azul semiblando elaborado con leche de vaca.

    Tiene un sabor fuerte y salado y una textura suave y cremosa veteado con líneas azules. Danablu combina bien con bistec de res, cerdo o ternera, frutas, nueces y galletas, pero también se usa en sopas, guisos, pastas, ensaladas, salsas y pizza.

    Puedes usar danablu en tus recetas como sustituto del queso azul y hacerlas cremosas con un hermoso sabor.

    5. Stilton

    Stilton es un queso azul inglés con una textura suave y desmenuzable y un sabor cremoso, a nuez y salado. Hay dos tipos de este queso, incluido el stilton blanco con un sabor más suave y una textura más cremosa y el stilton azul que está jaspeado con líneas azules.

    Este queso funciona bien en diferentes pastas, risottos, ensaladas, postres, hamburguesas y salsas. Sin embargo, también puedes servirlo en una tabla de quesos con algunas frutas, nueces y miel.

    6. Cambózola

    La cambozola es un queso alemán semiblando de vetas azules elaborado con leche y nata de vaca pasteurizadas. Tiene un sabor fuerte y dulce y una textura cremosa y suave que se derrite en la boca.

    El queso Cambozola funciona bien en muchas ensaladas, salsas, sopas, pastas, aderezos, postres y otros platos. Pero también combina bien con frutas y nueces y suele ser parte de las tablas de quesos.

    7. Monte Enebro

    El monte enebro es un queso español semiblando de maduración suave elaborado con leche pasteurizada de cabra.

    El interior del queso monte enebro añejo es de color blanco con una textura suave y cremosa, y un sabor intenso, ácido y ligeramente picante, mientras que la corteza tiene un color gris azulado debido al desarrollo del moho azul.

    El queso Monte Enebro es una gran adición a las tablas de queso. Sin embargo, también puede usarlo en muchas recetas diferentes, como ensaladas, sopas, salsas y postres.

    8. Azul de Auvernia

    Bleu d'Auvergne es un queso azul de origen francés.

    Elaborado con leche de vaca pasteurizada, este queso se envejece durante 4 semanas, período durante el cual crece el moho y crea líneas azul verdosas dentro del queso.

    Bleu d'Auvergne tiene una textura cremosa y un sabor especiado, ácido, herbáceo y salado. Sin embargo, es menos salado que los otros tipos de queso azul. Puedes agregarlo a pastas, ensaladas, salsas y servirlo con vinos dulces, frutas y nueces.

    9. queso feta

    Feta es un queso griego suave que se puede hacer con leche de oveja o de cabra o una combinación de ambas.

    Tiene una textura cremosa que se desmenuza y un sabor picante salado. El queso feta no tiene un olor fuerte como el queso azul, pero ambos tienen un sabor salado similar.

    Por lo tanto, puede usar queso feta como sustituto del queso azul en muchos aderezos para ensaladas, salsas, pastas y ensaladas. O sírvelo con algunas aceitunas, frutas y galletas saladas.

    10. Queso de cabra

    El queso de cabra consiste en leche de cabra y es un buen sustituto del queso azul. Puede seleccionar entre muchos tipos diferentes de queso de cabra blando y duro.

    El queso de cabra blando tiene una textura suave y un sabor fresco, mientras que el queso de cabra duro tiene una textura quebradiza y un sabor fuerte. Puede usar este queso como sustituto del queso azul en ensaladas, salsas, pastas, sándwiches, sopas, risotto y tablas de queso.

    Sustituto de Queso Azul Vegano

    Hay muchos sustitutos veganos del queso azul. Los sustitutos veganos comunes del queso azul incluyen el roquefort vegano, el stilton vegano, el gorgonzola vegano y el queso cabrales vegano.

    Estos sustitutos veganos del queso azul consisten en anacardos, cultivos de moho, sal, aceite de coco, pasta de miso, agua, jugo de limón, probióticos, condimentos y otros productos de origen vegetal.

    Sustituto de queso no azul para Gorgonzola

    Si no le gusta el olor o el sabor del queso azul, puede usar algún otro sustituto que no sea queso azul para el gorgonzola.

    Algunas de las mejores alternativas para los sustitutos del gorgonzola que no son queso azul incluyen el queso feta, el queso de cabra, el queso cheddar, el queso fresco o el aderezo ranch.

    No obtendrá el mismo sabor del queso gorgonzola, pero su receta obtendrá una textura cremosa agradable y un sabor más suave.

    Dip de pollo Buffalo con sustituto de queso azul

    El queso azul es uno de los ingredientes que se utilizan en el dip de pollo al búfalo, un dip cremoso y sabroso con un sabor y una textura encantadores. Pero si no tiene aderezo de queso azul, puede usar aderezo ranchero. Además, desmenuce un poco de queso feta encima de la salsa de pollo al búfalo.

    preguntas relacionadas

    ¿Qué tipo de queso es similar al queso azul?

    El queso feta es similar al queso azul. Tiene una textura cremosa y desmenuzable y un sabor salado y ácido. También es un sustituto del queso azul excepto por el olor desagradable.

    ¿El queso azul y el queso feta son lo mismo?

    El queso azul y el queso feta no son lo mismo.

    El queso feta es un queso suave en salmuera elaborado con leche de oveja o de cabra o una mezcla de ambas.

    El queso azul, por otro lado, se elabora con leche pasteurizada de oveja, vaca o cabra con cultivos de moho Penicillium agregados durante el proceso de elaboración del queso.

    ¿Puedes sustituir el rancho por queso azul?

    Puede sustituir el rancho por queso azul porque se ven y saben similares.

    Pensamientos finales

    El queso azul es un tipo especial de queso debido al moho que ofrece un sabor y textura únicos a este queso.

    Sin embargo, a algunas personas no les gusta el olor a queso azul. Entonces, pueden usar algún otro tipo de queso como sustituto del queso azul. Prueba algunos de los sustitutos del queso azul mencionados en este artículo y comparte tu experiencia con nosotros.

    ¿Tus recetas sabían igual que cuando usas queso azul? ¿O tienes otro queso que pueda ser un buen sustituto del queso azul? Si es así, ¡deja un comentario a continuación!

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