Los 10 mejores sustitutos de la mostaza inglesa
La mostaza es un condimento elaborado a partir de las pequeñas semillas de la planta de la mostaza.
Hay 3 tipos de granos de mostaza, de color negro, marrón y blanco o amarillo. Se pueden utilizar molidos, enteros, machacados o agrietados para elaborar distintos tipos de mostaza.
Los granos de mostaza se mezclan con vinagre, agua, zumo de limón, sal y diversas especias y aromas hasta obtener una pasta de color amarillo o marrón que se utiliza como condimento.
La mostaza es uno de los condimentos más utilizados y que mejor marida con carnes, quesos, perritos calientes, hamburguesas y sándwiches. Sin embargo, también puede añadirla a diferentes salsas, adobos, aliños, vinagretas, sopas, glaseados, mayonesas, etc.
Dependiendo del tipo de granos de mostaza, el tipo de líquido, los ingredientes y el método de preparación, existen varios tipos de mostaza con colores, sabores y texturas diferentes.
Puede encontrar mostaza en polvo, en semillas, en aceite y preparada.
Las mostazas elaboradas con granos de mostaza marrón y negra tienen un sabor más picante que las preparadas con granos de mostaza amarilla.
Todos los tipos de mostaza tienen un sabor picante. Sin embargo, algunas son ligeramente picantes, mientras que otras tienen un sabor muy picante. El sabor de la mostaza también depende de los líquidos utilizados para su preparación.
Si la mostaza se prepara con vinagre, tiene un picor duradero, mientras que la elaborada con agua tendrá un sabor muy picante cuando esté recién preparada, pero perderá su potencia si se deja más tiempo.
Entre los mejores sustitutos de la mostaza inglesa se encuentran la mostaza de Dijon, la mostaza marrón picante, la mostaza criolla, la mostaza china, el Wagarashi o algunos de los siguientes tipos de mostaza.
Conozcamos más sobre cada sustituto a continuación.
¿Qué es la mostaza a la inglesa?
La mostaza a la inglesa se elabora con granos de mostaza amarilla y marrón molidos, cúrcuma y harina de trigo. Y está disponible en polvo ya preparado.
La mostaza inglesa tiene un sabor picante, terroso, ligeramente amargo y avinagrado (porque el vinagre es uno de los ingredientes utilizados para su preparación) y un color amarillo brillante.
La mostaza inglesa en polvo ya preparada se mezcla con agua fría antes de utilizarla en salsas, vinagretas, guisos y aliños para carnes de vacuno, cerdo, pollo y pescado.
La mostaza inglesa ya preparada se utiliza en aliños, salsas, adobos y como ingrediente culinario.
¿Qué mostaza se parece más a la mostaza inglesa?
Lo más parecido a la mostaza inglesa es la mostaza de Dijon. La mostaza de Dijon tiene un color amarillo pálido y no es muy picante. Se elabora con granos de mostaza marrón o negra molidos, sal, agua, zumo de uvas sin madurar o vino blanco y especias.
La mostaza de Dijon se utiliza para dar un sabor ácido y ligeramente picante a adobos, aliños para ensaladas, salsas, vinagretas, sándwiches y hamburguesas.
Los mejores sustitutos de la mostaza inglesa
Si su receta lleva mostaza inglesa pero se le ha acabado, aquí tiene una lista de sustitutos que puede utilizar.
1. Mostaza de Dijon
La mostaza de Dijon no es tan picante y afilada como la mostaza inglesa. Sin embargo, puede utilizarla como sustituto de la mostaza inglesa. Utilícela como condimento o ingrediente de cocina en recetas que requieran mostaza inglesa en una proporción de 1:1.
2. Mostaza marrón picante
La mostaza marrón picante, también conocida como mostaza deli, se elabora con granos de mostaza marrón y tiene una textura más gruesa y un sabor menos picante que la mostaza inglesa.
También contiene otras especias como canela, nuez moscada y jengibre, que le aportan más picante y un sabor ligeramente terroso. Esta mostaza combina bien con salchichas, sándwiches, pastrami, rosbif y otros sabores más fuertes.
Utilice mostaza marrón picante en proporción 1:1 como sustituto de la mostaza inglesa.
3. Mostaza criolla
La mostaza criolla se elabora con granos enteros de mostaza marrón marinados en vinagre, rábano picante, cúrcuma y otras especias.
Tiene una textura granulosa, un sabor dulce y picante y suele utilizarse en aliños, salsas, sándwiches, salsas, adobos, glaseados y muchas otras recetas.
Puede utilizar mostaza criolla en proporción 1:1 como sustituto de la mostaza inglesa.
4. Mostaza china
La mostaza china consiste en granos de mostaza marrón molidos y mezclados con agua. Por eso tiene un sabor fuerte y picante.
También puede encontrar otras recetas elaboradas con vinagre de arroz, aceite de sésamo o aceite vegetal. Puede utilizar esta mostaza como salsa para mojar rollitos de primavera, rollitos de huevo y wontons. También combina bien en aliños para ensaladas, adobos y aliños secos.
Utilice mostaza china en proporción 1:1 como sustituto de la mostaza inglesa.
5. Wagarashi
Se trata de mostaza japonesa elaborada con granos de mostaza marrón molidos. Tiene un aspecto y un sabor similares a la mostaza china.
El wagarashi se elabora con agua para obtener el máximo picante. Tiene un sabor agudo y picante. Puede encontrarlo en polvo y listo, y utilizarlo en aliños, como condimento o salsa para mojar.
Es más picante que la mostaza inglesa, así que sustituya 2 cucharaditas de mostaza inglesa por 1 cucharadita de Wagarashi.
6. Salsa de rábano picante
La salsa de rábano picante se elabora con la raíz rallada de la planta de rábano picante, sal y vinagre, y se mezcla con nata agria, nata espesa o mayonesa. Es de color blanco, sabor fuerte y picante y textura cremosa.
Suele servirse con solomillos de cerdo o ternera, costillas de primera, sándwiches de carne, ensalada de patatas y huevos endiablados. La salsa de rábano picante es más picante que la mostaza inglesa, así que utilícela en menor cantidad.
En lugar de 2 cucharaditas de mostaza inglesa, utilice 1 cucharadita de salsa de rábano picante.
7. Mostaza molida a la piedra
La mostaza Stoneground consiste en granos de mostaza marrón molidos con una piedra de molino. Así pues, este tipo de mostaza tiene una textura más gruesa y es más suave que la mostaza inglesa.
La mostaza Stoneground funciona bien en diversos aliños, salsas barbacoa, vinagretas, aliños para carne y sándwiches. Sin embargo, también se puede servir con quesos, salchichas y rosbif.
Utilice mostaza molida a la piedra en proporción 1:1 como sustituto de la mostaza inglesa.
8. Mostaza integral
La mostaza integral se compone de granos de mostaza amarillos y marrones enteros y ligeramente molidos. Tiene textura gruesa, color amarillo-marrón y sabor suave.
Puede utilizar la mostaza integral en sándwiches, salsas, vinagretas, salsas y aliños. Es un buen sustituto de la mostaza inglesa si no le importa su textura gruesa y su sabor más suave.
Sustituya 1 cucharadita de mostaza inglesa por 2 cucharaditas de mostaza integral, y añada más si es necesario.
9. Mostaza alemana
La mostaza alemana es uno de los condimentos más utilizados con las famosas salchichas alemanas.
Puede encontrar diferentes tipos de mostazas alemanas con distintos niveles de picante, texturas, colores e ingredientes. Una de las mostazas alemanas más picantes es la mostaza Dusseldorf. Funciona bien en bocadillos, salchichas, perritos calientes, carne de cerdo y hamburguesas.
Utilícela en proporción 1:1 como sustituto de la mostaza inglesa.
10. Mostaza inglesa casera
El mejor sustituto de la mostaza inglesa comprada en la tienda es la mostaza inglesa casera. Puede prepararla a su gusto y utilizarla en sus recetas favoritas. ¡Sólo tienes que seguir la siguiente receta!
¿Cómo hacer mostaza inglesa?
Para hacer mostaza inglesa sólo necesitará unos pocos ingredientes.
Ingredientes:
- 1/2 taza de mostaza en polvo
- 1 ½ cucharada de azúcar
- ½ cucharadita de sal
- 1 ½ cucharada de agua fría
- 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
Instrucciones:
Pon la mostaza en polvo, la sal y el azúcar en un bol pequeño y mézclalos. A continuación, añade el vinagre de sidra de manzana y el agua y mezcla bien. Déjalo reposar en el frigorífico en un recipiente hermético durante 1-2 días y tu mostaza estará lista para usar.
¿Es lo mismo la mostaza de Dijon que la mostaza inglesa?
La mostaza de Dijon no es lo mismo que la mostaza inglesa.
La mostaza inglesa tiene un color amarillo brillante y un sabor picante, agudo y ligeramente amargo. La mostaza de Dijon, por su parte, tiene un color amarillo pálido y un sabor más suave que la mostaza inglesa.
Mostaza inglesa frente a mostaza amarilla: ¿Cuál es la diferencia?
La mostaza amarilla, también conocida como mostaza americana o mostaza normal, se elabora con granos de mostaza amarilla, cúrcuma, agua, vinagre y especias.
Tiene un color amarillo brillante y un sabor más suave que la mostaza inglesa. La mostaza amarilla es el ingrediente clave de diferentes adobos, salsas barbacoa, perritos calientes, hamburguesas y aliños.
La mostaza inglesa se elabora con granos de mostaza marrón y amarilla, cúrcuma, harina de trigo y agua o vinagre. Tiene un color amarillo brillante y un sabor picante intenso.
La mostaza inglesa funciona bien en diferentes salsas, aliños, adobos, aliños y vinagretas.
Resumen
La mostaza inglesa es una de las mejores mostazas.
Sin embargo, si no la encuentra en las tiendas, puede utilizar algunos de los sustitutos mencionados anteriormente. Algunos de ellos no son tan picantes como la mostaza inglesa, pero seguirán aportando sabor a mostaza a su receta.
Pruébalos y dinos cuál es tu favorito en la sección de comentarios más abajo.
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