Los 10 mejores sustitutos del chile pasilla

El chile pasilla es un chile mexicano muy popular en muchos platos mexicanos.

Son negros y largos y los encontrará sobre todo secos en las tiendas. También puedes encontrar chile pasilla en hojuelas o en polvo y su sabor es similar.

Este pimiento tiene un nivel de picante de 1.000-2.500 Unidades de Calor Scoville y es importante saberlo a la hora de compararlo con otros chiles.

Si le gusta el chile pasilla o si se dispone a preparar una receta que requiera este chile, pero no lo tiene, está en el lugar indicado.

Hemos reunido no menos de diez sustitutos que puedes usar en lugar del chile pasilla y puede que incluso prefieras algunos de ellos una vez que los pruebes.

Los mejores sustitutos del chile pasilla son el chile ancho, la pasilla de Oaxaca, el chile cascabel y muchos otros.

Conozcamos más sobre cada sustituto a continuación.

Los mejores sustitutos del chile pasilla

Utiliza los siguientes sustitutos del chile pasilla después de probarlos para que te familiarices con el nivel de picor de cada uno. No todos saben igual, pero todos pueden reemplazar al chile pasilla en tu platillo.

1. Chile ancho

Con un nivel de picante de 1.000-2.000 unidades Scoville, el chile Ancho puede ser la mejor alternativa al chile Pasilla y, dependiendo de dónde viva, también es fácil de encontrar.

El chile ancho son pimientos secos y se utilizan habitualmente no sólo en México, sino también en Estados Unidos. Puede encontrarlos en las tiendas en forma de hojuelas de chile frito o en polvo.

Utilice este sustituto en diversas salsas, sopas o guisos y le encantará el resultado. Como el chile ancho tiene un nivel de picante similar al del chile pasillo, también puedes mantener la misma proporción.

2. Pasilla de Oaxaca

La Pasilla de Oaxaca es una versión diferente del chile pasilla con un sabor más ahumado y el mismo nivel de picante. Puedes utilizarlo en lugar del chile pasilla normal si lo encuentras.

Sin embargo, tenga en cuenta que esta alternativa puede ser más cara. La pasilla de Oaxaca es ideal para salteados, ya que aporta un delicioso sabor ahumado a estos platos. Sin embargo, también te encantará utilizarla en guisos y sopas.

Si quieres darle un toque picante a una ensalada mexicana, este chile también es una gran opción. Como el nivel de picante es el mismo, puedes utilizar la misma proporción.

3. Chile Cascabel

Si encuentra chile Cascabel, sepa que puede utilizarlo en lugar del chile Pasilla con éxito en cualquier tipo de plato.

El nivel de picante de estos pimientos es de 1.000-3.000 unidades Scoville y, dependiendo de la variedad y de lo maduros que estén, su sabor puede ser más picante o más suave.

Se parecen al chile pasilla aunque pueden ser más picantes por lo que querrá usar menos.

En última instancia, puedes seguir tu gusto en cuanto a la cantidad de chile Cascabel que añadas a tu plato para obtener un sabor perfecto.

Estos pimientos tienen sabor a nuez y ahumado y pueden enriquecer el sabor de cualquier comida.

4. Pimientos mulatos

Los chiles mulatos son muy populares en la cocina mexicana y una gran alternativa a los chiles pasillo en cualquier tipo de receta y salsa.

Puede utilizarlas sobre las ensaladas para añadir una pizca de picante a las verduras. O puedes utilizarlas en todos tus platos cocinados.

El mulato es similar al ancho, pero un poco más suave en cuanto a sabor. Estos pimientos tienen un nivel de picante de 2.500-3.000 unidades Scoville y se consumen mejor cuando están secos.

Estos pimientos son diferentes a los demás, ya que también tienen un sabor suave a chocolate y un sabor a cereza que no encontrará en otros pimientos.

5. Pimientos del Guajillo

Con un nivel de picante de 2.500-8.000 Unidades de Calor Scoville, los pimientos Guahillo pueden complementar todo tipo de recetas picantes dentro y fuera de la cocina mexicana.

Este pimiento tiene un sabor dulce y un picante suave que combinará perfectamente con otras verduras e incluso con carne y pescado.

Puedes utilizar Guajillo en la misma proporción que utilizarías pimientos del pasillo y siéntete libre de añadirlo también a tus salsas.

6. Pimientos habaneros

En el lado más picante de la escala, tenemos los pimientos habaneros, con un nivel de picante de 100.000-350.000 unidades Scoville.

Al ser tan picantes, lo más probable es que añada mucha menos cantidad si los utiliza en lugar de chile pasillo. Los hay de distintas variedades y de colores que van del amarillo al naranja. Y saben muy bien en platos cocinados, pero si los mueles puedes usarlos también en salsas.

A la gente le encanta rellenar estos pequeños pimientos con queso y comerlos también como aperitivo. Sin embargo, hay que tener en cuenta que son bastante más picantes que el chile pasillo.

7. Pimientos poblanos

Los chiles poblanos pueden sustituir con éxito al chile pasillo en su receta, ya que tienen un nivel de picor similar de 1.000-2.000 unidades de calor Scoville.

Estos pimientos son verdes y tendrán un aspecto bastante diferente en su comida, en comparación con el chile pasilla negro. Pero tienen un sabor similar y un suave gusto terroso que los hace compatibles con una gran variedad de platos.

Le encantará utilizar estos pimientos para rellenar. Pero también puedes picarlos en tamaños más pequeños para añadirlos a tus guisos o sopas.

Sin embargo, puede que no sean la mejor opción para las salsas. Así que, si quieres sustituir el chile pasillo en una salsa picante, ¡utiliza uno de los otros sustitutos!

8. Jalapeños

Los jalapeños son quizá los chiles mexicanos más populares en todo el mundo y también puedes usarlos como sustituto del chile pasillo.

Son fáciles de encontrar en las tiendas y enriquecerán el sabor de cualquier plato. Con un nivel de picante de 2.500-8.000 unidades Scoville, estos pimientos van a satisfacer todos los gustos y además son fáciles de cocinar.

Puede añadirlas sobre pizzas o pasta y en ensaladas. Sin embargo, también puedes comerlas como guarnición junto a tu guiso favorito.

9. Pimientos Mirasol

Si te gusta la cocina mexicana, lo más probable es que hayas oído hablar de los chiles Mirasol e incluso que los hayas probado. Pero, ¿sabías que puedes utilizar estos chiles en lugar del chile pasillo?

Los pimientos Mirasol aportan un picor similar al de los jalapeños, con un nivel de 2.500-8.000 unidades de calor Scoville, y se utilizan principalmente para las famosas salsas de mole mexicanas.

Los pimientos Mirasol son de un color rojo brillante y quedan muy bien en sopas o platos al horno, así como encima de diferentes alimentos como topping.

10. Pimientos serranos

La última pero aún una de las mejores alternativas al chile pasillo es el chile serrano.

Estos pimientos tienen un nivel de picante de 10.000-23.000 Unidades de Calor Scoville. Se utilizan desde hace varias décadas en todo el mundo, mientras que en la cocina mexicana son uno de los pimientos tradicionales que se pueden encontrar.

Estos pimientos le encantarán aún más asados y son el ingrediente perfecto en salsas y otras salsas y guarniciones.

¿Es lo mismo el chile pasilla que el chile guajillo?

El chile pasilla y el chile guahjillo son muy diferentes, aunque se puedan utilizar indistintamente.

En primer lugar, el chile Pasilla procede de los pimientos Pasilla, mientras que el chile Guahjillo es la versión seca de los pimientos Mirasol. Por lo tanto, su color y sabor serán diferentes.

Además, el Guajillo se considera más picante que el Pasilla, aunque su sabor sea bastante similar.

Reflexiones finales

Cuando se trata de pimientos mexicanos, el cielo es el límite. Hay tantas variedades y tan diferentes niveles de picante que definitivamente tienes donde elegir.

Cualquiera de los pimientos de esta guía podrá sustituir con éxito a los pimientos pasilla en cualquier tipo de plato. No obstante, asegúrate de probar el sustituto que elijas para hacerte una idea de la cantidad que quieres añadir a tu receta.