Los 10 mejores sustitutos del ajo granulado
Muchas recetas llevan ajo por el sabor característico que añade a los alimentos.
Puede encontrar ajo en diferentes formas, como fresco, picado, en polvo, granulado, sal de ajo y zumo de ajo. Todos ellos dan un sabor similar al del ajo fresco. Sin embargo, tienen una textura diferente.
El ajo granulado no es más que ajo molido deshidratado y puede utilizarse en distintas recetas como sustituto del ajo fresco. También puede utilizar ajo en otras formas en lugar de ajo granulado.
Algunos de los sustitutos del ajo mejor granulados son el ajo en polvo, los copos de ajo, el ajo picado, la sal de ajo, el ajo fresco, el aceite de oliva infusionado con ajo y el zumo de ajo.
También puede utilizar chalotas, ajo cebollino y asafétida en polvo en sus recetas para mejorar su sabor.
El ajo granulado suele utilizarse en recetas líquidas como salsas, aliños, guisos y sopas. También se utiliza en distintas mezclas de especias porque tiene una textura gruesa y se mezcla fácilmente con las demás especias.
Conozcamos ahora algunos de los mejores sustitutos del ajo granulado.
Los mejores sustitutos del ajo granulado
El ajo granulado puede encontrarse en muchos tipos de platos. Sin embargo, si no lo tiene a mano, puede utilizar algunos de los siguientes sustitutos.
1. Ajo en polvo
El ajo en polvo se elabora con ajo deshidratado que luego se muele hasta obtener un polvo fino. Tiene sabor a ajo concentrado y suele utilizarse en salsas, sopas, adobos, salsas y guisos.
El ajo en polvo y el ajo granulado están hechos de ajo deshidratado. Sin embargo, tienen una textura muy diferente.
El ajo en polvo tiene una textura fina, mientras que el ajo granulado tiene una textura más gruesa y, debido a su diferente textura, no pueden utilizarse en una proporción 1:1.
Es decir, si su receta requiere 1 cucharadita de ajo granulado, puede utilizar ½ cucharadita de ajo en polvo en su lugar.
2. Copos de ajo
Los copos de ajo son otro sustituto del ajo granulado que puede utilizar para dar un delicioso sabor a ajo a su plato. Están hechos de trozos deshidratados de ajo picado.
Es mejor utilizarlos en recetas líquidas porque se ablandarán y añadirán sabor a ajo al plato. Los copos de ajo funcionan bien en guisos, sopas, estofados, salsas, estofados y curry.
Si su receta requiere 1 cucharadita de ajo granulado, puede utilizar 2 cucharaditas de copos de ajo en su lugar para mejorar el sabor de su plato.
3. Sal de ajo
La sal de ajo se elabora con 3 partes de sal y 1 parte de ajo en polvo.
Por lo tanto, debe utilizarla en cantidades más pequeñas. De lo contrario, puede hacer que el plato quede demasiado salado. La sal de ajo tiene un sabor suave a ajo y suele utilizarse en sopas, aliños para ensaladas, adobos para carne, aliños secos, verduras a la parrilla y muchos otros platos.
Puede utilizar 1 cucharadita de sal de ajo como sustituto de ¼ de cucharadita de ajo granulado. También tendrás que reducir ½ cucharadita la sal añadida en la receta para evitar que quede demasiado salada.
4. Ajo picado
El ajo picado es ajo fresco picado que se conserva en aceite o agua. Se envasa en tarros y tiene un sabor más débil que el ajo fresco. Sin embargo, puede añadirlo a aliños, salsas, salteados, adobos, guisos y muchos otros platos.
En lugar de ¼ de cucharadita de ajo granulado sustituya por ½ cucharadita de ajo picado.
5. Ajo fresco
El ajo fresco también es una de las opciones que puede utilizar como sustituto del ajo granulado.
Tiene una textura diferente y un sabor más dulce que el ajo granulado. Por eso, es mejor utilizarlo en salsas, salteados, sopas y otras recetas que impliquen saltear el ajo fresco.
Tenga en cuenta que será difícil utilizar ajo fresco en adobos, sopas a base de nata o aliños para ensaladas sin prensarlo antes con un prensador de ajos.
Si la receta pide ¼ de cucharadita de ajo granulado, utilice 1 diente de ajo fresco.
6. Jugo de ajo
El jugo de ajo es un ingrediente elaborado a partir del jugo de ajo fresco. Puede añadirlo a sopas, salsas, salteados, guisos, adobos y muchos otros platos.
Como el zumo de ajo tiene un sabor más fuerte que el ajo granulado, para sustituir ½ cucharadita de ajo granulado utilice ¼ de cucharadita de zumo de ajo.
El zumo de ajo se presenta en forma líquida. Por lo tanto, si va a utilizarlo más en salsas, tendrá que emplear algún tipo de espesante.
7. Aceite de oliva con ajo
También se puede utilizar aceite de oliva infusionado con ajo en lugar de ajo granulado.
Puede añadirlo a sopas, carnes asadas, platos de pasta, aliños, puré de patatas, adobos, salteados y otros platos en lugar del aceite normal.
También puede rociar un poco de aceite de ajo al final de la cocción para obtener un sabor a ajo más intenso. El aceite de oliva infusionado con ajo dará un agradable sabor a ajo asado a tus platos y hará que sepan aún mejor.
En lugar de ½ cucharadita de ajo granulado, puede utilizar 1 cucharada de aceite de oliva infusionado con ajo, y añadir más al gusto si es necesario.
8. Ajo cebollino
El cebollino ajo es una hierba con un fuerte sabor a ajo que suele utilizarse en platos como guisos, sopas, rellenos, salteados, adobos de carne y ensaladas.
Para aprovechar al máximo su sabor, se añade cebollino al final de la cocción.
Si utiliza cebollino como sustituto del ajo granulado, experimentará un sabor fresco y a ajo en platos como ensaladas, guisos, sopas y estofados.
En lugar de ¼ de cucharadita de ajo granulado, puede utilizar 1 cucharada de cebollino picado en su receta.
9. Chalotes
Las chalotas son un tipo de cebolla con un sabor dulce y delicado a cebolla y ajo.
Las chalotas se pueden freír, saltear, asar o utilizar crudas como guarnición en salteados, ensaladas, sopas, guisos, salsas y adobos de carne.
Las chalotas como sustituto del ajo granulado no darán el mismo sabor al plato. Sin embargo, añadirán algunos toques de ajo.
Sustituya ¼ de cucharadita de ajo granulado por 1 cucharada de chalotas picadas.
10. Asafétida en polvo
La asafétida en polvo tiene un olor fuerte muy característico, que se suaviza cuando se cocina y se vuelve similar al del ajo y el puerro.
Para potenciar su sabor y reducir el amargor y el olor, la asafétida en polvo debe cocinarse primero en un poco de grasa caliente, como mantequilla, aceite o ghee.
Puede conseguir un delicioso sabor umami si añade otras especias como semillas de comino, cardamomo o semillas de hinojo, que combinan bien con el sabor de la asafétida en polvo.
La asafétida en polvo funciona bien en platos con verduras y legumbres secas. Pero también se puede añadir a aliños para ensaladas, pescados y platos de huevo.
En lugar de 1 cucharadita de ajo granulado, utilice ¼ de cucharadita de asafétida en polvo.
Ajo granulado frente a ajo picado: ¿Cuál es la diferencia?
La principal diferencia entre el ajo granulado y el ajo picado es la textura.
El ajo granulado se elabora con ajo seco y molido, mientras que el ajo picado es ajo fresco picado y tiene una textura más gruesa que el ajo granulado.
El ajo granulado se encuentra en mezclas de especias de textura fina, mientras que el ajo picado se utiliza en mezclas de especias de textura gruesa.
En general, el ajo granulado es una versión seca del ajo picado.
Ajo granulado a dientes
El ajo granulado tiene un sabor más concentrado y potente, mientras que los dientes tienen un sabor más dulce y suave que el ajo granulado.
Se pueden utilizar como sustitutos en muchos platos diferentes.
Preguntas relacionadas
¿Hay alguna diferencia entre el ajo granulado y el ajo en polvo?
El ajo granulado y el ajo en polvo tienen texturas diferentes. El ajo en polvo tiene una textura parecida a la harina, mientras que el ajo granulado tiene una textura más gruesa.
¿Puedo sustituir el ajo picado por ajo granulado?
Puede sustituir el ajo picado por ajo granulado porque el ajo granulado es ajo seco molido. Por lo tanto, se disuelve más rápidamente que el ajo picado. Puede utilizarlo en muchos platos diferentes.
¿Qué es el ajo granulado?
El ajo granulado es ajo seco molido grueso que se utiliza como condimento en salsas, aliños secos, sopas y otros platos.
¿Es lo mismo el ajo granulado que la cebolla en polvo?
El ajo granulado no es lo mismo que la cebolla en polvo. La cebolla en polvo se hace con cebollas secas y molidas, mientras que el ajo granulado se hace con ajo seco y molido.
Consejos finales
El ajo granulado se utiliza en muchos platos para darles un bonito sabor a ajo. También se puede combinar con otras hierbas y especias para obtener sabores diferentes aún mejores.
Sin embargo, si no lo tiene a mano, puede utilizar alguno de estos sustitutos porque todos tienen sabor a ajo. Solo tienes que asegurarte de utilizar el sustituto que mejor se adapte a tu receta.
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