¿Cuánto tiempo puede reposar la pasta?

Cualquier tipo de plato de pasta puede ser un entrante perfecto para una fiesta o un plato casero. Tanto si la preparas como ensalada o como plato principal junto con su sabrosa salsa para pasta, nunca te equivocarás con la pasta. Es uno de los platos ricos en carbohidratos que puedes servir en ocasiones especiales o incluso en las cenas familiares habituales.

Pero, a decir verdad, las fiestas o reuniones significan que la pasta estará demasiado tiempo sobre la mesa. Sepa que sólo puede dejar la pasta fuera durante muy poco tiempo para evitar que se contamine y atraiga bacterias.

¿Cuánto tiempo puede estar fuera? Lo ideal es que, durante las fiestas, la pasta cocida no permanezca a temperatura ambiente más de 2 horas. Especialmente si la temperatura ambiente es inferior a 140 grados Fahrenheit. Aquí es donde a las bacterias les gusta crecer porque está más caliente y húmedo.

¿Te has preguntado alguna vez por qué la mayoría de los platos de pasta se estropean tan rápido, sobre todo si se hacen al aire libre? Esto ocurre mucho en verano, cuando hace calor y hay humedad. Cualquier alimento, incluida tu pasta favorita, se estropea inmediatamente porque está expuesto a bacterias y a altas temperaturas.

Ocurre lo mismo incluso cuando se deja reposar la pasta en el interior. Mientras esté a temperatura ambiente, lo más probable es que la pasta empiece a calentarse y a acumular bacterias. Aquí es donde tienes que estar atento como anfitrión para evitar que la comida se estropee durante las fiestas.

Consejos útiles para evitar que la pasta se estropee

Fija una hora a la que esperas que lleguen tus invitados. Así no tendrás que dejar la pasta en la mesa mientras esperas a los invitados. Sé consciente del tiempo y ten en cuenta que el tiempo corre. Tu plazo de 2 horas puede esfumarse muy rápido sin que te des cuenta.

Proporciona una cuchara especial para servir la pasta. Seguramente no puedes controlar el comportamiento de tus invitados durante las fiestas, pero sí puedes hacerlo proporcionándoles un protocolo adecuado para comer. Asegúrate de tener una cuchara de servir para evitar que los invitados coman dos veces. Es asqueroso, antihigiénico y puede transmitir bacterias a la comida.

Separa la salsa de la pasta. Algunos anfitriones lo hacen así para que la pasta no se estropee inmediatamente. Mezclada con la salsa tiene un mayor porcentaje de estropearse por exceso de humedad de la salsa.

Pon una alarma cuando pasen las 2 horas. Para entonces, los invitados ya habrán terminado de comer o habrán empezado con los postres. Poner una alarma te ayuda a controlar la comida que hay que guardar para que se conserve correctamente.

Refrigera la pasta después de 2 horas. Según healthline.com, dejar la pasta después de 2 horas sin refrigerar puede aumentar el crecimiento bacteriano que se forma en mohos. Para mantener la pasta fresca y comestible para más tarde, séllala en un recipiente y guárdala en la nevera inmediatamente.

Refrigeración de la pasta cocida

Los platos de pasta son uno de los alimentos que mejor se comen al día siguiente. Por alguna razón, los fideos de pasta absorben todos los sabores que mejoran el sabor y la textura cuando se recalientan.

Cuando almacenes la pasta, asegúrate de guardarla en un recipiente hermético para protegerla de las bacterias dañinas. La pasta cocida puede durar en la nevera unos 5 días. Después, es mejor desechar la pasta sobrante para evitar problemas de salud.

Recalentar las sobras de pasta

Recalentar la pasta es fácil, pero si quieres hacerlo más rápido, puedes utilizar un horno microondas. La pasta se calienta más rápido en menos de 5 minutos. También puedes utilizar una sartén y añadir un poco de aceite para que se cocine en menos de 10 minutos.

Asegúrate de que la pasta esté bien caliente antes de servirla. La pasta sobrante sólo se puede recalentar una vez. Recalentar la pasta cocida una y otra vez cambiará su calidad y favorecerá que se estropee, algo que no quieres que ocurra. Lo mejor es recalentar una buena cantidad de la pasta que vayas a comer y guardar el resto en la nevera. Eso sí, asegúrate de que la pasta sobrante no permanezca demasiado tiempo fuera del frigorífico cuando la saques.

Preguntas frecuentes:

¿Cómo saber si la pasta está mala?

La pasta está mala si lleva más de 5 días almacenada en el frigorífico. Otra forma de saber si está mala, es si ves que se forman mohos en la superficie. Si no se ven mohos, haz la prueba del olor. Si huele mal, se considera que está malo. Para la prueba del sabor, puedes probar la pasta para saber si se ha echado a perder si está agria o cambia de sabor, deséchala inmediatamente.

¿Cómo evitar que la pasta se pegue al guardarla en el frigorífico?

El almidón de la pasta hace que se vuelva más pegajosa y se pegue entre sí. Si te gusta como estaba recién cocida, añade un poco de aceite de oliva al recipiente y mézclalo con la pasta antes de guardarla. De esta forma, el aceite de oliva actúa como un lubricante que evita que la pasta se pegue entre sí.

¿Se puede recalentar la pasta cuando accidentalmente la has dejado más toda la noche?

Algunas personas creen que recalentar la pasta que se ha dejado fuera toda la noche ayudará a eliminar las bacterias. Pero, por desgracia, es un no rotundo. Según los estudios realizados por www.food.unl.edu, una bacteria puede crecer hasta 2 millones en menos de 7 horas y eso incluye la pasta cocida. Imagínate todas las bacterias acumuladas durante la noche. No consumir si se deja a temperatura ambiente.

¿Cuánto tiempo puede reposar la pasta cruda?

Depende del tipo de pasta. Si es pasta seca, basta con consultar la fecha de caducidad del paquete. Por lo general, puede reposar en la despensa no más de 1 año. Mientras que la pasta fresca debe refrigerarse durante 3 días y no debe dejarse reposar fuera.

Disfruta al máximo de tu pasta y, al mismo tiempo, practica la seguridad alimentaria. Así que la próxima vez que organices una fiesta y sirvas cualquier plato de pasta, ya sabes cómo mantenerla fresca, sana y segura para su consumo.