¿Cuánto cuestan las fresas cubiertas de chocolate?

Tanto si está pensando en regalarlas como si sólo quiere una cajita para darse un capricho, las fresas cubiertas de chocolate no son el capricho más barato. Sin embargo, eso no impide que cualquiera las compre.

No obstante, es importante desglosar los costes y explicar por qué los precios pueden ser tan elevados dependiendo de dónde vivas, dónde los compres y qué ingredientes de calidad utilicen.

Este artículo es una carta de amor abierta a cualquiera que haya estado enamorado o sea fan de las fresas cubiertas de chocolate. Sin más preámbulos, ¡entremos en materia!

Diferentes tipos y precios

Hay 4 tipos principales de fresas cubiertas de chocolate: frescas, congeladas, secas y personalizadas o gourmet. Como es de esperar, el tipo influye en el precio.

Las más caras, con diferencia, son las personalizadas o gourmet, porque estás pagando por la artesanía, la frescura y los ingredientes de alta calidad. Prepárate para romper un poco la hucha si estás pensando en los gourmet.

Luego están las frescas normales que se pueden encontrar en los supermercados locales. Son deliciosas, pero nada del otro mundo, lo que también se refleja en el precio en comparación con las fresas personalizadas o gourmet.

Después, están los congelados y liofilizados. El precio dependerá de la marca, la cantidad y la calidad, pero -en su mayoría- suelen ser más baratos porque no se consideran productos perecederos.

Al estar congeladas y liofilizadas, pueden almacenarse durante meses sin estropearse y lo más probable es que se vendan en un momento dado, por lo que el minorista no corre ningún riesgo real. A continuación encontrará una pequeña tabla con precios, peso y algunas tiendas que venden distintos tipos de fresas cubiertas de chocolate.

¿Dónde puedo conseguirlos?

Si las buscas frescas, puedes encontrarlas en la sección de postres refrigerados de la mayoría de los supermercados, como Costco y Albertsons. No olvides mirar también en las tiendas especializadas en postres de tu zona, ya que casi siempre tienen fresas cubiertas de chocolate.

Por otro lado, será mejor que encuentres los tipos liofilizados y congelados en Target y Trader Joe's. Sin embargo, no todas las tiendas tienen los mismos productos en todo el país, por lo que es importante que consultes con tu franquicia local antes de dejarlos para última hora en tu próximo evento. A veces incluso es necesario hacer pedidos especiales, así que tenlo en cuenta.

¿Cuánto cuestan las fresas?

Aunque no es el único factor, el precio de las fresas frescas influye sin duda en el precio del producto final. Las fresas frescas son un bien muy perecedero, que sólo dura 3-4 días en el frigorífico antes de empezar a ablandarse.

Aunque no es el fin del mundo, definitivamente no es lo mejor para las empresas que los venden debido a su vida útil extremadamente corta. Así, acabas pagando un sobreprecio sin ni siquiera empezar a hablar de costes de importación, envío o mano de obra.

California produce el 90% de las fresas del país. Si vives lejos de aquí o de otros estados productores de fresas como Florida y Oregón, inevitablemente acabarás pagando más por las fresas frescas debido a toda la logística y el transporte que conlleva hacerlas llegar hasta ti.

La temporada también influye en el precio. Si es más difícil conseguirlas, hay más demanda y los precios suben. Así pues, el mundo de las fresas frescas es complicado, aunque dulce.

En el caso de las congeladas o liofilizadas, el precio no fluctúa tanto porque las empresas suelen comprar grandes lotes cuando las fresas están de temporada y son baratas, y entonces hacen su magia.

Dado que cualquiera de sus productos tarda meses en estropearse, no se ven realmente afectados por las subidas de precios durante gran parte del año. No obstante, el precio medio nacional de las fresas frescas es de 2,50 dólares la libra.

Basándose en esto, puede calcular más o menos un precio base para el ingrediente principal de las fresas cubiertas de chocolate. El tipo de chocolate utilizado, los aderezos e incluso el lugar donde las compraste también harán que el precio suba o baje, así que tenlo en cuenta.

¿Cuánto pesa una docena de fresas cubiertas de chocolate?

Esto depende de varios factores, como el tamaño de las fresas, la cantidad de chocolate que se utilice para bañarlas y el número de ingredientes que lleven (si los tienen).

Por ejemplo, una docena de fresas grandes cubiertas de chocolate con nueces, almendras y virutas no pesará lo mismo que una docena sencilla. Sin embargo, una docena básica suele pesar entre 20 y 22 onzas si lo único que llevan es una delicada cobertura de chocolate y llovizna.

¿Cuánto duran las fresas cubiertas de chocolate?

Como probablemente se hayan hecho con uno o dos días de antelación, las fresas frescas cubiertas de chocolate sólo deben conservarse durante dos o tres días más. Pasado ese tiempo, empiezan a ablandarse, el chocolate empieza a sudar y comienzan a descomponerse.

Dependiendo de dónde vivas y de la temperatura de tu frigorífico, quizá puedas darles un día más de vida, pero empezarás a notar cómo cambia su sabor y textura. Para obtener la mejor calidad, cómelos el mismo día que se hacen o el día que te los regalan.

¿Cómo envasar fresas para mojar?

Si lo hace usted mismo, me quito el sombrero. No es difícil, pero requiere mucha paciencia y atención a los detalles porque cualquier pizca de humedad puede hacer que el chocolate ya no sea sedoso y suave. Sumerge siempre las fresas a temperatura ambiente, nunca frías.

A continuación, colócalos sobre papel de pergamino y déjalos enfriar completamente o mételos en la nevera para acelerar el proceso. Una vez hecho esto, puedes empaquetarlas individualmente colocándolas dentro de un forro para magdalenas y colocándolas dentro de una bonita caja.