Los 4 mejores sustitutos del tomate

El tomate es una de las frutas e ingredientes de cocina más saludables que debemos tener en nuestra dieta. También se le considera un superalimento, por lo que no es de extrañar que esté tan bien considerado, ya que está repleto de nutrientes y minerales que nuestro cuerpo necesita. Es un complemento perfecto para cualquier plato, ya sea crudo o cocinado. Es sencillamente lo mejor.

Pero si no tienes tomates, ¿qué hacer? Necesitas conseguir ese sabor "umami" en la comida, ¿verdad? No te preocupes más, porque puedes sustituir sorprendentemente los tomates por queso. Sí, así es. Otros sustitutos sorprendentes son los pimientos rojos y las aceitunas.

Los mejores sustitutos del tomate

A continuación te explicamos cómo puedes utilizar estos sustitutos del tomate fácilmente.

1. Queso

Nuestro queso elástico, cremoso, rico y con sabor umami favorito de todos los tiempos es el sustituto perfecto del tomate. Ofrece el mismo sabor de esa bondad rica en umami, salvo que los tomates tienen un efecto más refrescante en comparación con el queso.

Aun así, merece la pena probarlo sin renunciar a la calidad. Sé que el queso puede ser un sustituto sorprendente y probablemente pienses que otra verdura o fruta debería figurar en esta lista. Pero no deberíamos juzgar demasiado pronto, porque el queso puede hacer el trabajo, sobre todo en la mayoría de nuestros platos favoritos a base de tomate.

Cómo utilizarlo

El plato más común que se puede sustituir por queso es la pizza. La pizza seguirá sabiendo igual aunque no lleve tomate ni ninguna salsa a base de tomate. Basta con añadir queso, aceite de oliva y albahaca.

También se puede hacer pasta con sabor umami sin él, sólo una pasta con queso puede hacer un corte. Fíjate también que al añadir queso en las ensaladas, los sabores son realmente buenos incluso sin la frescura de los tomates. Pruebe a utilizar queso y experimente con muchos platos.

2. Pimiento rojo

Los pimientos rojos también están en la lista. Los pimientos rojos tienen el mismo color que los tomates, primera comprobación. También tienen un sabor dulce como los tomates, segundo check. No busques más, porque no hace falta que corras al supermercado a comprar tomates.

Puedes aprovechar tus pimientos rojos y utilizarlos con otros platos que requieran tomate. Además, los pimientos rojos son fáciles de encontrar en cualquier mercado agrícola o tienda de comestibles. No parecerá que te estás perdiendo los tomates porque el pimiento rojo es casi como su doble.

Cómo utilizarlo

Cuando se sustituyen los tomates por pimientos rojos, es mejor utilizarlos para platos salados y picantes. Yo recomendaría utilizar pimientos rojos para el curry, los chiles, las salsas y otros platos a base de guisos rojos. También añade un toque de ahumado o picante al plato que los tomates no pueden ofrecer. Asa un poco de pimiento morrón en el horno, quítale la piel y tritúralo.

Es un ingrediente perfecto para copiar la textura del tomate con un toque ahumado. También se puede utilizar para la pasta y las pizzas si se queda sin cobertura de tomate. Complementa otros ingredientes del plato, lo que facilita su sustitución en platos más amplios.

3. Aceitunas

Las aceitunas son otra entrada sorprendente en esta lista. Puede que sean un poco diferentes en color y textura, ¡pero sin duda tienen el sabor umami! También es una fruta igual que los tomates. Esta pequeña fruta está repleta de valor nutritivo que puedes añadir a tu dieta saludable.

Además, es perfecto para personas vegetarianas o veganas. Requiere menos preparación, ya que se puede comer tal cual. No hay que picar, triturar ni nada por el estilo. Menos complicaciones. Además, se puede encontrar fácilmente en la mayoría de las tiendas de comestibles, con diferentes variantes, como aceitunas negras y verdes.

Cómo utilizarlo

A diferencia de otros platos, la sustitución por aceitunas es bastante limitada, pero sigue contando. El mejor plato para sustituir el tomate por aceitunas son las ensaladas. Las aceitunas dan ese sabor umami a la ensalada que ni siquiera hace falta aliñar con nada.

Sólo necesitas un puñado, mezclarlo con el resto de las verduras y rociarlo con un poco de aceite de oliva. Es fácil de preparar y no necesita cocción para la mayoría de los platos. Hacer este gran cambio merece la pena una vez que pruebes diferentes platos.

4. Tamarindos

¿Qué más puedo utilizar para el curry en lugar de tomates? Otra buena opción son los tamarindos. Puedes comprar pastas de tamarindo en la mayoría de las tiendas de comestibles o incluso por Internet. También es fácil, ya que el sabor del tamarindo se parece bastante al de los tomates.

Sólo necesitas su acidez y su frescura. Asegúrate de no añadir demasiado, ya que podría resultar demasiado ácido y fuerte para el plato. Si tienes tiempo de hacerlo desde cero, te sugiero que lo intentes.

Omitirlo por completo

No estaría de más prescindir por completo de los tomates. Siempre y cuando el resto de los ingredientes estén ahí, entonces deberías estar bien. Lo único es que puede que sacrifiques un poco el sabor y la textura del plato. Pero en algunos platos que sólo necesitan unos pocos tomates, puedes prescindir de ellos y seguir con tu plato.

Preguntas frecuentes

¿Puedo utilizar tomates en conserva en su lugar?

Sí, por supuesto. Sólo ten en cuenta que no sería tan fresco como si usaras los tomates recién cortados. Además, si la receta requiere menos humedad o líquido, los tomates enlatados podrían no ser una buena opción.

Los de lata pueden resultar demasiado líquidos cuando se añaden a otros platos. Si lo añades en una ensalada, por ejemplo, es un gran no. Pero para pizzas, pasta y guisos, sin duda puedes sustituirlo por tomates en conserva.

¿Puedo utilizar pasta de tomate como sustituto?

Sí, pero sólo para platos limitados. La pasta de tomate no ofrece la misma textura que el tomate entero. Por ejemplo, puede utilizar pasta de tomate para sopas y guisos.

Básicamente para la mayoría de los platos líquidos o limpios que no requieren tomates en trozos. También puede utilizar esto para hacer salsas o glaseado en lugar de hacer desde cero y picar toneladas de tomates.

Lo más importante

Personalmente, puede resultar difícil sustituir los tomates, sobre todo si le gusta observar la autenticidad en sus platos. Puede que tengas que sacrificar la calidad, pero no del todo, ya que puedes encontrar otras alternativas que pueden funcionar igual que los tomates en otros platos. Depende totalmente de ti si estás dispuesto a explorar y descubrir más en este viaje culinario.

Te aconsejo que tengas siempre tomates triturados en conserva o una tomatera en casa para poder acceder fácilmente a ellos si no tienes una tienda cerca. Esto te vendrá muy bien sobre todo si ya has empezado a cocinar el plato. No puedes dejar el plato y comprar en la tienda, ¿verdad?

Pero, sea cual sea el sustituto que elijas, asegúrate de que funciona bien para ese plato concreto. Ten por seguro que todos los sustitutos mencionados pueden suplir la falta de tomate. Sólo tienes que ser más abierto de mente, aprender a experimentar y no tener miedo de explorar mejores sustitutos.